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Arquivo mensal: dezembro 2011

Resultado – O que te faz feliz?

Obrigada a todos que participaram da nossa enquete “O que te faz feliz?” Devo confessar que não fiquei surpresa com o resultado, onde 40% das pessoas votaram pelo Amor! Que 2012 venha cheio de amor, de novas conquistas, sejam elas no campo pessoal ou profissional. Tudo que colocamos amor, não tem como dar errado. E se vc anda a procura de um grande amor, não desista, cedo ou tarde ele chegará até vc!               Que venha 2012!

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Publicado por em dezembro 31, 2011 em Enquetes

 

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A Saga do Natal…

É Natal! Aliás, foi o Natal… É uma alegria imensa, os familiares vieram todos, já com uma semana de antecedência. E olha só, de novo, não trouxeram nada para comer ou beber. Mas trouxeram amigos, namorados e fomos todos para a chácara. Enquanto nossas visitas descansavam a beira da piscina, não tiveram como ajudar na arrumação da casa, na cozinha, pois o sol estava brilhando e tinha quem o fizesse.

Para a Ceia, tínhamos leitoa assada, pernil, lagarto recheado, arroz com monte de frutas doces no meio (eca), o tradicional cuscuz (receita de família) e a figurinha carimbada do Peru. Tudo montado enfrente a piscina, ao lado de uma mesa de frutas (que quase ninguém comeu). Na minha família ninguém espera pela meia noite, o Natal chegou todos já estavam empanturrados de tanta comida.

Um pouco antes,  meu  Avô  reuniu  os membros dessa “grande família”, na minha família tem vários Agostinhos (…). E com isso iniciou-se uma prece relembrando Jesus Cristo.

O engraçado foi:

Sabe aqueles parentes que nunca aparecem para uma visita e quando estão em casa, certeza que vão pedir alguma coisa. Esses, por incrível que pareça, queriam fazer uma prece para agradecer a presença dos meus avós ainda vivos e com saúde (foram esses mesmo que nunca visitarão minha avó internada no hospital). Eu não agüentei e aproveitei que já tinha passado da meia noite, gritei Feliz Natal e sai abraçando todo mundo.

Só não entendo porque as pessoas choram nessa data, talvez seja a avaliação da suas vidas, nas mercadorias que andaram fazendo durante o ano que se passou. Mas o grande dia do Natal foi ao raiar do dia, piscina, churrasco, e o resto da ceia que inovamos para o almoço.

Picamos as sobras do pernil, tomate, misturamos com a sobra do arroz, ervilha, milho verde, e batata palha. Acomodamos tudo num refratário, mussarela por cima e tantantan: Arroz de Forno com o que se tinha na geladeira (…)

 
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Publicado por em dezembro 31, 2011 em Histórias

 

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Macarons (Biscoito)

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras (chá) de amêndoas (sem pele)
  • 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2   claras (para dar a liga)
  • 3   claras (para bater em neve)
  • corante alimentício (de sua preferência)

Recheio de Baunilha

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 20 ml de água
  • 1   clara
  • 1 1/2 colher (sopa) de açúcar (para a clara)
  • 100 g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de mel

Recheio de Chocolate

  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 03 colheres de sopa de nata

Modo de Preparo

Massa

  •  Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa). Forre 4 assadeiras grandes com papel-manteiga.
  • No processador de alimentos, bata as amêndoas até obter uma farinha fina.
  • Passe o pó de amêndoas por uma peneira. Transfira para uma tigela e junte 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro. Adicione as 2 claras e misture bem. Reserve.
  • Em uma panela, junte o açúcar de confeiteiro restante e 1/3 de xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até atingir o ponto de bala mole. (Pegue um pouco da calda com uma colher e despeje  num copo com água fria. Com dois dedos, tente pegar a mistura. Se conseguir, desligue o fogo, pois este é o ponto). Se você possui um termômetro culinário, quando chegar a 121ºC, desligue.
  • Coloque as 3 claras na batedeira. Junte o cremor tártaro (opcional) e bata até o ponto de neve.
  • Com a batedeira ligada, despeje a calda sobre as claras em neve e continue batendo até que fique um merengue firme.
  • Junte a metade do merengue à mistura de amêndoas, mexendo delicadamente. Adicione a outra metade e misture apenas para incorporar.
  • Se quiser macarons coloridos, adicione aos poucos gotas do corante desejado à massa e misture bem, observando o resultado. (Para fazer os macarons verdes, misture gostas de corante amarelo e azul.). Transfira a preparação para um saco de confeitar.
  • Nas assadeiras forradas com papel-manteiga, modele pequenos círculos de cerca de 3 cm, deixando espaço entre eles, pois irão crescer ao assar. Deixe descansar por 30 a 40 minutos à temperatura ambiente, até que se forme uma crosta na superfície.
  • Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 minutos. Faz cerca de 110 suspiros.

Recheio de Baunilha

  • Em uma panela, junte a 1/2 xícara (chá) de açúcar e os 20 ml de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até atingir o ponto de bala mole. (Pegue um pouco da calda com uma colher e despeje num copo com água fria. Com dois dedos, tente pegar a mistura. Se conseguir, desligue o fogo, pois este é o ponto). Se você possui um termômetro culinário, quando chegar a 121ºC, desligue.
  • Numa batedeira, bata a clara até o ponto neve. Acrescente a 1 1/2 colher (sopa) de açúcar e continue batendo. Acrescente a calda à clara e continue batendo.
  • Troque o acessório tradicional da batedeira pela pá. Incorpore a manteiga gelada cortada em cubinhos e bata até obter um creme homogêneo. Se preferir, misture bem com uma espátula. Adicione a  essência de baunilha, o mel e a água de flor de laranjeira.
  • Se quiser, você também pode adicionar um pouco de geléia ao recheio. Nós colocamos um pouco de geléia de amora para os macarons cor-de-rosa.

Recheio de Chocolate

  • Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso.

Para Montagem

  • Com uma colher de chá, espalhe um pouco de recheio na parte de baixo um dos “suspiros”. Coloque outro sobre o creminho e o macaron está pronto!

 

 
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Publicado por em dezembro 30, 2011 em Biscoitos & Bolachas

 

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Cocada

Não sei quanto à vcs, mas eu adoro cocada, e essa receita minha mãe sempre fazia lá em casa… Uma delícia!

Ingredientes

  • 400 g de coco fresco ralado grosso
  • 2 + 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de leite condensado
  • óleo para untar

Modo de Preparo

  • Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve.
  • Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Basta mexer até que o açúcar não esteja mais visível. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda.
  • Quando começar a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e não queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. (Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio.)
  • Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo.
  • Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar endurecer um pouco.
  • Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Dica: Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene em um recipiente com tampa.

 
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Publicado por em dezembro 30, 2011 em Doces, Sobremesas

 

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Arroz com Lentilhas

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2   cebola picada
  • 1 colher (chá) de pimenta-síria
  •  sal a gosto

Modo de Preparo

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada. Sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

 

 
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Publicado por em dezembro 30, 2011 em Arroz, Natal & Ano Novo

 

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Lentilha com Linguiça e Carne Seca

Ingredientes

  • 500g de lentilha
  • Água quente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 250g de lingüiça portuguesa
  • 250g de paio 200g de carne seca (dessalgada)
  • sal, pimenta do reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparo

  • Coloque a lentilha de molho na água quente até inchar.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Refogue rapidamente a lingüiça, o paio e a carne seca.
  • Acrescente a lentilha com a água de molho. Adicione o sal, a pimenta do reino e as folhas de louro.
  • Cozinhe na pressão de 15 a 20 minutos ou até que a lentilha esteja cozida.

Dica: Acrescente cenoura e legumes picados à receita para deixá-la mais saudável.

 

 

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Pavê Gelado de Sonho de Valsa

Ingredientes

Calda de Chocolate

  • Meia xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de creme de leite com soro (290 g)
  • 200 g de chocolate ao leite picado

Pavê

  • 1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:

  • Raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Calda de chocolate

  • Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê

  • Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve.
  • Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos.
  • Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.
 

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