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Bolo de Brigadeiro e Cerejas

10 jan

Como disse uma amiga, “eu desidratei” de tanto que já salivei vendo essa Torta! Além de linda, ela é TDB (Tudo de bom.com.br). Daquelas que vc come deliciando cada pedacinho, sem deixar nada no prato kkkkk

Ingredientes

Massa

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 60g de chocolate meio amargo
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 90ml de água fervente
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 2 ovos (pequenos-médios batidos)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Recheio de Brigadeiro Cremoso com cerejas

  • 2 latas de leite condensado
  • 500 ml de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó do padre com 50% de cacau
  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de cerejas picadas
  • Licor de maraschino para umedecer a massa do bolo

Decoração: Brigadeiros

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100g de chocolate meio amargo
  • Splits para envolver o brigadeiro

Decoração: Asas de chocolate

  • Cerca de 200g de chocolate meio amargo
  • Splits – granulado belga

Modo de Fazer

  •  Massa: Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
  • Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
  • Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
  • Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente.
  • Coloque esta mistura sobre a fôrma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 2 partes, umedeça cada parte fartamente com licor de maraschino e recheio com parte do brigadeiro mole com cerejas.
  • Cubra o bolo com o recheio de brigadeiro sem cerejas e decore a gosto.
  • Recheio de Brigadeiro: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo até obter fervura. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe até obter o ponto de mingau mole. Divida o recheio em duas partes e em uma delas, acrescente as cerejas picadas. Deixe esfriar completamente.
  • Recheio Brigadeiro Gourmet: Faça o brigadeiro como o tradicional. Utilize uma panela de fundo grosso, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto até oter fervura, misturando constantemente até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, boleie e passe no granulado belga.
  • Asas de chocolate: A lateral do bolo foi toda forrada com “asas” feitas de chocolate meio amargo. Depois de preparar o chocolate – diga-se de passagem: derreter e dar choque térmico para esfriá-lo corretamente- com as costas de uma colher, desenhe “asas” sobre uma superfície forrada com celofane transparente ou papel manteiga, que possa ser levada à geladeira. Depois de fazer todos as suas asinhas, leve à geladeira por 5 minutos para que solidifique. Aplique no bolo, já coberto com Brigadeiro.

Fonte: Chocolatria

 

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