RSS

Arquivo diário: janeiro 21, 2012

Fudge com Nozes e Cerejas

Ingredientes

  • 3 tabletes (170g) de chocolate meio-amargo de boa qualidade
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de rum

Modo de Fazer

  • Descasque e pique as nozes no menor tamanho que conseguir sem usar o processador e reserve.
  • Pique as cerejas em calda e reserve também. Antes de começar a preparar o doce, forre com papel-manteiga uma assadeira retangular, daquelas usadas para assar pão. Faça isso não apenas no fundo, mas de modo que sobre papel suficiente nas laterais para cobrir toda a massa a ser colocada na assadeira. Deixe-a próxima do recipiente que estiver usando para fazer o doce, pois a massa do fudge endurece muito rápido.
  • Derreta o chocolate em banho-maria usando um refratário grande. Certifique-se que não sobrou nenhum pedaço pois é importante que o chocolate fique bem líquido. Com o refretário ainda em banho-maria, adicione a essência de baunilha, o rum e misture rapidamente, apenas para incorporá-los uniformemente ao chocolate derretido. Coloque a pitada de sal e faça o mesmo. Depois junte as nozes, as cerejas e misture tudo.
  • Retire o refretário do banho-maria e, por fim, despeje o leite condensado mexendo tudo muito rápido (porém com cuidado para que a mistura fique uniforme), pois neste ponto o chocolate começa a endurecer e é preciso ser ágil. Despeje a massa na assadeira forrada e cubra com o papel-manteiga que sobrou nas laterais. Faça uma leve pressão com as mãos para uniformizar tudo. Deixe na geladeira por quatro horas.
  • Antes de servir, corte o doce em quadrados pequenos. Se for presentear, corte em barras médias e faça um belo arranjo com papel celofane colorido.

Dica: Para variar a receita, você pode substituir as nozes por castanha-do-Pará ou pistache, e a cereja por damasco seco ou uva-passa.

Fonte: Brincando de Chef

 
Deixe um comentário

Publicado por em janeiro 21, 2012 em Doces, Sobremesas

 

Tags: , ,

Empanada de Cebola Cremosa

Ingredientes

  • 2 + meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá)  de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 3 cebolas médias;
  • 1/2 pacote de sopa de cebola;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 pacote de catupiry (aqueles de saquinho);
  • Sal à gosto.
  • 2 xícaras (chá) de leite.

Modo de Fazer

  • Massa: misture os ingredientes secos em uma tigela, acrescente a manteiga, faça um buraco no meio e acrescente a água aos poucos. Incorpore todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 10 minutos embrulhada em papel alumínio.
  • Recheio: Doure a cebola em uma panela com o azeite aquecido. Deixe no fogo até murcharem um pouco (10 min). Abaixe o fogo, dissolva a sopa de cebola no leite e acrescente ao refogadinho. Por fim, adicione o catupiry e o sal.
  • Montagem: Antes de rechear, deixe ela descansar aberta por mais 10 minutos para secar. Usei um cortador de 12 cm para fazer os círculos. Depois foi só rechear com o creme e dobrar as bordas do semi-círculo! Pincele com as gemas e leve ao forno pré-aquecido (250 graus) até ficarem coradinhas!!

Dica: Se preferir, pode rechear com refogado de carne.

Fonte: SoftseReceitas

 
Deixe um comentário

Publicado por em janeiro 21, 2012 em Comida de Boteco, Lanches

 

Tags: ,

Coxinhas da Asa Assadas com Legumes

Ingredientes

  • 1 embalagem do tempero “meu frango assado knorr sabor Limão e Orégano”
  • 750 g de coxinha da asa
  • 12 tomates-cereja inteiros
  • 1 abobrinha média cortada em cubos grandes
  • 1 cenoura média cortada em cubos grandes
  • 16 azeitonas pretas inteiras

Modo de Fazer

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Abra a parte superior da embalagem do tempero Knorr Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano e retire o saquinho plástico. Coloque, dentro do saquinho, as coxinhas, os tomates, a abobrinha e a cenoura.
  • Abra a parte inferior da embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano e coloque o tempero dentro do saquinho. Feche-o bem com o lacre e misture suavemente, até que as coxinhas, os tomates, a abobrinha e a cenoura fiquem cobertos pelo tempero.
  • Coloque em um refratário, leve ao forno e asse por 1 hora. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico. Coloque em uma travessa e distribua as azeitonas.

Rendimento: Servem 5 porções

Fonte: Portal Vida

 

 
Deixe um comentário

Publicado por em janeiro 21, 2012 em Aves

 

Tags: ,

Pudim de Chocolate

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer

  • Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até se formar um caramelo dourado.
  • Espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve.
  • Bata todos os ingredientes, menos as claras, no liquidificador até misturar bem e transfira para uma tigela. Separadamente, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e misture com o restante dos ingredientes delicadamente até ficar homogênea.
  • Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 1 hora.
  • Tire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme e sirva.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Papo Feminino/Culinária

 

 

Tags: ,

Tortinha de Calabresa

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • queijo parmesão ralado

Recheio

  • 1 linguiça calabresa picada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 lata de minho verde
  • azeitona preta picadinha
  • queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

  • Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando com ovos, óleo e leite. Depois, acrescente a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento e o queijo ralado (cerca de uma colher de sopa).
  • Recheio: Numa panela, frite a linguiça calabresa (não precisa colocar óleo, pois a linguiça já solta gordura). Em seguida, coloque o alho e o alho-poró. Por último, acrescente a azeitona e o milho verde. Deixe esfriar.
  • Montagem: Nas forminhas de cupcake, coloque um pouco da massa (cerca de 1/3 do total das forminhas) e depois adicione 1 colher do recheio. Cubra com mais um pouco da massa e salpique queijo parmesão ralado para finalizar. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, a 180ºC, até dourar.
Dicas: Essa massa de torta fica boa com diferentes tipos de recheios. Experimente trocar a calabresa por frango, atum ou carne moída. Se quiser uma versão mais light (ou vegetariana) troque a carne por palmito e acrescente abobrinha e cenoura raladas.

Fonte: Receita da Clau

 

 
 

Tags: , ,

Pudim de Bombom

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 6 bombons tipo Sonho de Valsa® grosseiramente picados
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar 

Calda

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 200g de creme de leite
  • 2 bombons Sonho de Valsa® grosseiramente picados

Modo de Fazer

  • Pudim: Unte uma fôrma de buraco no meio com bastante margarina e polvilhe açúcar. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o achocolatado e a baunilha até homogeneizar. Acrescente o bombom e misture com uma colher. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira  por 6 horas.
  • Calda: Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o açúcar e o chocolate. Cozinhe por 3 minutos mexendo até dissolver. Despeje o creme de leite misturando por 5 minutos. Tire do fogo e misture o bombom. Deixe esfriar. Desenforme e sirva regado com a calda.

Fonte: Papo Feminino/Culinária

 

Tags: , ,

Sorvete de Chocolate com Leite Condensado

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 tablete de 800g de chocolate meio amargo
  • 1 1/2 lata de leite quente

Modo de Fazer

  • Dissolva o chocolate no leite quente.
  • Em seguida adicione o leite condensado e bata no liqüidificador.
  • Ponha no congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.

Rendimento: 5 porções

Fonte: Leitecondensado.com

 
 

Tags: ,

 
%d blogueiros gostam disto: