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Arquivo diário: janeiro 22, 2012

Bombom tipo Ferrero Rocher

Ingredientes

  • 400 gramas de chocolate ao leite
  • Casquinhas de waffer para bombom
  • 100  gramas de avelãs inteiras
  • 150 gramas de avelãs trituradas grosseiramente
  • 2 vidros de creme de avelãs

Modo de Fazer

  • Com um cortador ou uma faca afiada corte as casquinhas; reserve. Coloque  1 colher (café) de creme de avelã dentro de 1 casquinha; repita com a outra  colocando 1 avelã inteira;
  • Feche e centralize bem os bombons e leve a geladeira por 2 horas ou até o  creme de avelã firmar.
  • Derreta o chocolate ao leite; misture a avelã triturada,  glace, os bombons e coloque-os no papel manteiga para secar. Depois de pronto retire o excesso. Enrole os bombons em papel chumbo dourado e coloque-os em forminhas.

Dica: As casquinhas você compra em casas especializadas em produtos culinários para  festas. Coloque os bombons em forminhas de papel estampadas plissadas.

Fonte: Receita de Mãe

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Publicado por em janeiro 22, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Franguinhos na Maionese

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha da asa de frango

Para temperar:

  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • Suco de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de cerveja preta

Pré-cozimento:

  • 1 litro de água Buquê de ervas (tomilho, louro, salsa, salsão, alecrim, sálvia, alho-poró, orégano)

Para empanar

  • 500 g de maionese
  • 400 g de parmesão ralado

Modo de Fazer

  • Tempero do frango: Em um saco grande coloque o frango e todos os temperos. Amarre o saco e sacuda bem. Deixe na geladeira por 6 horas.
  • Pré-cozimento do frango: Numa panela coloque a água e o buquê de ervas. Coloque o frango e deixe ferver por  10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
  • Montagem: Passe o pedaços de frango na maionese e em seguida no parmesão. Coloque numa assadeira untada com óleo e leve ao forno até dourar.

Fonte: Pammela Mendes – Culinarista

 

 
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Publicado por em janeiro 22, 2012 em Aves

 

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Torresmo Clarinho, ou Torradinho e Crocante

Ingredientes

  • 1 kg e ½ de toucinho para torresmo cortados em cubos
  • ½ colher (de sopa) de  tempero
  • 1 colher (de café) de cachaça (pinga/aguardente)

Modo de Fazer

  • Coloque o toucinho em panela grande e leve ao fogo. Quando já tiver soltado um  pouco de gordura, coloque o tempero e a cachaça. Com uma colher de pau vá  mexendo de vez em quando para não grudar um  torresmo no outro. Deixe a panela  semi tampada para não espirrar gordura em você.
  • Eles vão soltar mais gordura  ainda e vão fritar. Retire os torresmos e coloque em recipiente com papel  toalha. Reserve a gordura; quando morna coloque-a em refratário que tenha  tampa. Ela se solidificará e você poderá usá-la em tempero de outros pratos.

Dica: Você poderá escolher o ponto do torresmo, ou seja, quando tirá-lo da gordura:  poderá tirar clarinho, moreninho ou mais torradinho. Os torresmos ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.   Comprove.

Fonte: Receitas de Mãe

 

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Bolo Brigadeiros: Branco, Chocolate e Morango

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheios

  • 3 latas de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Fazer

  • Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, a margarina e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.
  • Faça os brigadeiros: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Divida o brigadeiro branco em três tigelas. Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.
  • Montagem: Corte o bolo em três partes. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango. Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate. Coloque o último disco e, por cima, o brigadeiro branco. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

Dica: Se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.

Fonte: MdeMulherCulinária

 
 

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