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Arquivo mensal: fevereiro 2012

Bolo na casquinha

Ingredientes

  • 100g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar granulado
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 24 casquinhas de sorvete tipo biju

Recheio de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

  • 300ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • Granulado, cerejas, calda de

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular grande com papel alumínio. Faça furos com uma faca e encaixe cada casquinha de sorvete nesses furos. Reserve.
  • Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro e fofo. Acrescente um ovo por vez, batendo bem depois de cada adição. Adicione a baunilha e bata novamente.
  • Alternadamente, junte o leite e a farinha e bata só até misturar. Não bata demais a massa, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Junte o fermente e misture com uma espátula.
  • Preencha a casquinha de sorvete com a massa até quase a borda. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que inserindo um palito no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
  • Recheio: Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panelinha, misture o leite condensado, creme de leite e cacau. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até formar um brigadeiro cremoso. Deixe esfriar completamente.
  • Montagem: Corte a superfície de cada bolinho e recheie com o brigadeiro frio. Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e faça uma cobertura farta sobre o bolinho. Decore com granulado, cereja (usamos thimbleberry), calda de chocolate ou o que preferir.

Dica: Para armazenar as casquinhas, o ideal é não deixar mais de 5-6 horas na geladeira, pois a umidade interna é transferida para a casquinha, deixando-a úmida. Se não for consumir logo, congele as casquinhas, de preferência sem a cobertura. E consuma ainda bem gelado.

Rendimento: 24 unidades

Fonte: Chocorango

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Publicado por em fevereiro 29, 2012 em Bolos e Tortas

 

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Pavê de Bombom Finna

 

Ingredientes

  • 1/2 pacote de bombom (picado)

Primeiro Creme:

  • 1/2  litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas (peneiradas)
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Gotas de baunilha (opcional)

Segundo Creme:

  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) rasa de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Terceiro Creme:

  • 1/2 litro de creme de leite fresco para chantily
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

  • Primeiro Creme: Junte todos os ingredientes misture e leve ao fogo mexendo até engrossar
  • Segundo Creme: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
  • Terceiro Creme: Bata em batedeira até que atinga a consistência de chantily
  • Montagem do Pavê: Em uma travessa grande coloque: primeiro creme e bombom picado segundo creme e bombom picado terceiro creme e bombom picado. Leve à geladeira.

Fonte: Blog Finna

 
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Publicado por em fevereiro 29, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Publicado por em fevereiro 28, 2012 em Histórias

 

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Cremoso de Frango

 

Ingredientes

  • 06 linguiças de frango
  • 01 lata de milho em conserva escorrido
  • 01 copo de requeijão
  • 100 g de creme de leite de caixinha
  • 01 cebola média picada
  • 01 colher (sobremesa) de alho espremido
  • 500 g de batata
  • 200 ml de leite
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 colher (sopa) de azeite
  • 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

  • Em uma frigideira, frite as linguiças de frango inteiras até que fiquem douradas. Espere que esfrie um pouco e corte em rodelas e depois em quatro. Reserve.
  • Lave as batatas, descasque e cozinhe com sal até que estejam macias. Passe as batatas pelo espremedor ainda quentes. Em uma panela, misture bem o leite, a manteiga e a batata até obter um purê liso. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a linguiça picada e o milho, misture. Abaixe o fogo, acrescente o requeijão, o creme de leite e reserve. Aqueça o forno a 180°C.
  • Em um refratário, coloque a mistura cremosa de frango, cubra com o purê e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para dourar. Sirva quente.

Dica: Use também batata doce no lugar de batata normal.

Rendimento: 08 porções

Fonte: SmartBook de Receitas

 
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Publicado por em fevereiro 28, 2012 em Tortas

 

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Sorvete com Farofa e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

  • 8 bolas de sorvete de creme ou de sua preferência

Farofa

  • 1 pacote de bolacha de maisena
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura 

  • 400gramas de chocolate ao leite
  • Folhas de hortelã

Modo de Fazer

  • Farofa: No liquidificador, bata o biscoito até virar uma farinha. Acrescente o leite em pó e bata até os ingredientes se integrarem. Retire do liquidificador e misture as nozes.
  • Faça 8 bolas de sorvete e envolva-as na farofa. Leve ao freezer até ficarem bem firmes. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Com o auxílio de uma colher cubra as bolas de sorvete com o chocolate derretido e leve a freezer até endurecer.
  • Sirva com o restante da farofa  e folhas de hortelã.

Dica: Guarde a farofa que sobrar em um pote fechado por até 8 dias.

Rendimento: 08 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
 

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Bolo de Laranja

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • Gomos de 3 laranjas (sem casca e sem pele)
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

  • Unte uma forma com 25cm de diâmetro, polvilhe o açúcar no fundo e cubra com os gomos de laranja. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, as raspas, o suco de laranja, o açúcar, o óleo e a quinoa. Bata por um minuto ou até ficar homogêneo.
  • Passe para uma tigela, adicione a farinha e o fermento, e misture com uma colher.
  • Distribua a massa na forma já preparada e leve ao forno, préaquecido, em temperatura média por 45 minutos, ou ate dourar. Retire do forno, passe a faca em volta da massa e desenforme.
  • Espere esfriar antes de servir.

Dica: Na hora de ralar frutas citricas, evite a parte branca que fica junto à casca, ela deixa a preparação amarga.

Rendimento: 10 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 28, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Sanduíche de Rabanada e Nutella®

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de Nutella®
  • 2 ovos
  • 100ml de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer

  • Coloque a Nutella® na geladeira até endurecer.
  • Bata os ovos com o leite e o açúcar. Sobre cada uma das 4 fatias de pão coloque uma colher (sopa) de Nutella® endurecida. Feche com as fatias de pão restantes, e com os dedos, pressione as laterais.  Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente.
  • Passe os sanduiches na mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar.
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Dica: Sirva com chocolate quente.

Rendimento: 04 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 28, 2012 em Doces, Lanches

 

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