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Arquivo diário: fevereiro 3, 2012

Tarteletes de Tomate e Requeijão

Ingredientes

  • 1 folha de massa folhada fresca
  • Requeijão
  • Tomate maduro mas firme
  • Cebolinha e salsinha
  • Orégan
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

  • Forra-se a forma com papel vegetal, coloca-se por cima a massa folhada.
  • Por cima da massa põe-se o requeijão esfarelado que se polvilha com as cebolinha e salsinha.
  • Corta-se o tomate às rodelas tempera-se com sal e pimenta polvilha-se com orégano e vai ao forno entre 10 a 15 minutos só até a massa estar dourada.

Dica: Pode fazer-se numa forma das grandes.

Fonte: Prazer da Cozinha

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Lanches

 

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Brigadeiro Prestígio

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3/4 xícara (chá) de coco desidratado ralado (sem açúcar)
  • 100g Coco desidratado ralado (sem açúcar) para envolver os docinhos
  • Forminhas de papel  (de preferência impermeáveis) – Forminha n’ 05

Modo de Fazer

  • Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao fogo sempre mexendo até soltar da panela – Começar com o fogo alto, mas assim que começa a borbulhar abaiar a chama do fogão. Se fizer no fogo alto você corre o risco de obter um docinho cheio de grânulos açucarados.
  • Passe para um prato ou travessa untada com manteiga cubra com filme plástico (PVC) e aguarde esfriar totalmente. Então enrole os docinhos com as mãos untadas e coloque-os em forminhas da sua escolha.

Rendimento: 20 a 24 unidades

Fonte: Prazer de Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Rocambole de Pão de Fôrma recheado com Patê de Atum

 

Ingredientes

  • Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
  • sal a gosto
  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Fazer

  • Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-o numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado.
  • Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve.
  • Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. . Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). . Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira.
  • Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira.
  • Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.
  • Corte os rocamboles em fatias.

Dica: Se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação: Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha de caju torrada e moída.

Rendimento: 2 Rocamboles de 16 cm

Fonte: Prazer da Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Lanches

 

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Brigadeiro de Castanha de Cajú

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50g de castanha de caju tostada sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite.
  • Distribua em copinhos e sirva gelado.

Dica: Se preferir, pode substituir a castanha de cajú por pistache, nozes ou amendoim.

Fonte: Rostinhos Bonitos

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Saltenha

 

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de água morna aproximadamente

Recheio

  • 500 g de carne moída
  • 1 litro de água fervente
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates picados
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1/2 colher (café) de páprica doce
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

  • Recheio: Ponha a carne em uma tigela e despeje a água fervente com 1/2 colher de sal.
  • Escorra em uma peneira e deixe esfriar. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e pimentão por 5 minutos. Acrescente os tomates e refogue por mais 10 minutos.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • Massa: Ponha a farinha, o sal e a gordura vegetal em uma tigela e misture até obter uma farofa grossa. Acrescente o ovo e misture rapidamente.
  • Adicione a água morna aos poucos e mexa apenas para dar a liga. Deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com um rolo e corte discos de 15 cm de diâmetro. Ponha 2 ou 3 colheres (sopa) de recheio em cada disco, umedeça as bordas e feche como pastel. Asse em forno médio preaquecido.

Fonte: Sabores do Sul

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Lanches

 

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Arroz de Churrasco

Ingredientes

  • 280 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Fazer

  • Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo médio, mexendo sempre até ficarem dourados e crocantes. Acrescente o alho e frite até dourar.
  • Adicione o arroz e, em seguida, os ovos. Desligue o fogo e misture a cebolinha.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  • No momento de servir, acrescente a batata palha.

Fonte: Sadia

 

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Arroz

 

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Torta de Chocolate com Marshmallow

Ingredientes

  • 200 g de chocolate amargo em pedaços
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 175 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 125 g de minimarshmallows rosa e brancos

Modo de Fazer

  • Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela, sobre uma panela com água fervente, em fogo baixo, até derreter.
  • Bata as claras em neve. Acrescente metade do açúcar, 1 colher (chá) por vez, até engrossar e ficar brilhante. Sem lavar os batedores, bata as gemas e o açúcar restante em outra tigela, até engrossar bem. Acrescente a calda quente de chocolate aos poucos às gemas. Misture a farinha e a canela.
  • Amoleça o creme com a água quente. Incorpore delicadamente uma colherada do merengue e depois o restante. Despeje em uma fôrma de fundo removível de 23 cm, untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, até crescer bem e formar uma crosta.
  • Deixe esfriar por 2 horas na fôrma. Desenforme e retire o papel-manteiga. Corte em fatias. Bata delicadamente o creme de leite. Ponha colheradas do creme e alguns marshmallows sobre cada fatia.

Fonte: Sabores do Sul

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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