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Arquivo diário: fevereiro 4, 2012

Pão de Queijo “De Colher”

Ingredientes

  • 500 g de polvilho azedo – ou polvilho doce se preferir
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
  • Sal à gosto
  • 100g de queijo tipo parmesão ralado – use mais se desejar

Modo de Fazer

  • Leve ao fogo o leite e o óleo até levantar fervura.
  • Enquanto isso num recipiente grande misture o polvilho e o sal. Junte o óleo e o leite fervente para escaldar o polvilho e mexa ate que tudo fique úmido – ficará cheio de grumos – espere alguns minutos até amornar e junte os ovos misturando bem.
  • Junte o queijo parmesão e misture mais um pouco. Pré aqueça o forno. Unte assadeiras com óleo.
  • Pegue bocadinhos da massa usando 2 colheres de sopa, passando a massa de uma colher para outra para que fiquem com formato arredondado. Coque os bocadinhos de massa na assadeira deixando espaço entre eles.
  • Leve as assadeiras ao forno já aquecido e deixe assar ate que eles e fiquem crescidos e “inflados”.
  • Então reduza temperatura do forno até que eles “sequem por fora” e fiquem dourados. Sirva quente!

Dica: O forno para assar pão de queijo deve estar bem quente para que eles cresçam, mas depois reduza temperatura do forno para que a casquinha fique firme e dourada. Se eles forem assados num forno com temperatura muito alta e assarem depressa demais quando você do forno eles murcharão.

Rendimento: 30 unidades

Fonte: Prazer da Cozinha

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Publicado por em fevereiro 4, 2012 em Lanches

 

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Escondidinho de Salmão

 

Ingredientes

  • 600 Grama(s) mandioquinha cozida, espremida e quente
  • 1 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
  • 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
  • 1 Colher(es) de chá óleo
  • 1/2 Unidade(s) cebola pequena ralada
  • 250 Grama(s) filé de salmão cortado em cubos médios
  • Queijo ralado (para polvilhar)
  • Refratário para suflê

Modo de Fazer

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma tigela média, misture a mandioquinha com 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S e metade do cheiro-verde. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola e junte o salmão. Refogue em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até desmanchar. Acrescente o restante da maionese HELLMANN’S e o restante do cheiro-verde. Misture e reserve.
  • No refratário para suflê, coloque o purê de mandioquinha reservado, cubra com o salmão reservado e finalize com mais purê de mandioquinha. Polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.

Dica: Se preferir, misture ao purê de mandioquinha, uma colher (sopa) de queijo ralado.

Fonte: Vital Receitas

 
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Publicado por em fevereiro 4, 2012 em Peixes & Frutos do Mar

 

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