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Arquivo diário: fevereiro 8, 2012

Tijolinho de Nescau

 

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 e meia xícara (chá) de Nescau
  • 3 ovos inteiros
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 pacotes de biscoito maisena
  • Chocolate ou granulado para decorar

Modo de Fazer

  • Numa panela em fogo bem baixo, derreta a manteiga. Adicione o nescau e mexa bem. Acrescente os ovos ligeiramente batidos e mexa vigorosamente até ficar um creme brilhante, a seguir acrescente o creme de leite e mexa novamente até incorporar bem e por último coloque o açúcar e mexa mais um pouco. Tire do fogo e reserve.
  • Em um refratário quadrado, coloque uma camada do creme de nescau e uma camada de bolachas de maisena e vá alternando as camadas, termine com uma camada generosa de chocolate.
  • Polvilhe raspas de chocolate branco por cima ou granulado e leve a geladeira por pelo menos 3 horas e sirva..

Dica: Faça a montagem do tijolinho com o creme ainda quente, isso ajudará a amolecer os biscoitos.

Fonte: Panela de Barros

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Publicado por em fevereiro 8, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Picanha Invertida Recheada

Ingredientes

  • 300 gramas de lingüiça calabresa.
  • 100 gramas de queijo provolone em tiras.
  • 100 gramas bacon em tiras
  • Meia xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas.
  • Salsa e cebolinha a gosto.
  • Sal a gosto.
  • 1 pitada de alecrim fresco ou seco
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 2 batatas cortadas em tiras
  • 1 tomate sem pele e semente, corte em cubos pequenos.
  • Fazer uma pasta de alho.
  • Manjericão fresco picado

Modo de Fazer

  • Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada começando docentro até a ponta, formando uma bolsa. Tome cuidado para nã oabrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça,pegue a ponta da picanha e com os dedos, pelo lado de fora, virea picanha do avesso, se necessário, use o cabo de uma colher depau para ajudar no começo. A parte da gordura ficará para dentro.
  • Esfregue a pasta de alho,alecrim, sal dentro e fora da peça.Regue apicanha com azeite.
  • Recheio: Pique a lingüiça sem a pele e misture com a azeitona, o tomate emanjericão.
  • Recheie a peça tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone.Cenoura, batata, cheiro verde sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha.
  • Feche com palito de dente ou costure.
  • Caso houver vazamento do recheio nas laterais ou nas pontas, costurar com agulha e linha.
  • Enrolar a picanha com 3 folhas de papel alumínio pelo menos. Levar ao forno bem quente por no mínimo 30 minutos. Após isso, vire a picanha enrolada no alumínio e asse por mais 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 15 minutos para dourar. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Dica: Se preferir, pode-se colocar umas tirinhas de toucinho sobre a parte de cimada picanha

Fonte: Messias Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 8, 2012 em Carne

 

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Bolo de Rolo de Goiabada

 

Ingredientes

  • 400 grs de goiabada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250gr de margarina
  • 6 ovos grandes
  • 250gr de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Fazer

  • Coloque a goiabada no liquidificador com a água e bata bem. Leve ao fogo apenas para dar uma fervura. Reserve. Bata a margarina com o açucar e as gemas até dobrar de volume. Junte a farinha de trigo aos poucos. Bater as claras em neve e agregar à massa d e l i c a d a m e n t e.
  • Unte uma assadeira retangular (n.4) coloque papel manteiga, unte novamente e polvilhe farinha de trigo. Coloque colheradas da massa aos pouquinhos espalhando com uma espátula. (deixe fininha e reserve o restante da massa). Leve ao forno médio por 5 minutos (não fica dourada, apenas cozida
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme num pano de prato úmido e espremido estendido na mesa e polvilhado com açucar cristal. Retire o papel manteiga, coloque o recheio, espalhe bem e comece a enrolar com a ajuda do pano de prato. Levante as pontas do pano e vá enrolando e apertando devagarinho até terminar a massa (paciência).
  • Deixe lá quietinho e vá preparar a segunda assadeira do mesmo jeito da primeira com o restante da massa. Desenforme em outro pano de prato, coloque o primeiro bolo bem juntinho e siga enrolando o segundo bolo, bem apertadinho. Coloque agora outro papel manteiga e coloque aí o bolo.
  • Embrulhe e torça nas pontas. Deixe para abrir no dia seguinte (pra ficar mais firme), apare as pontas e sirva!

Dica: Se preferir, pode colocar outros recheios como géléia, ganache de chocolate ou brigadeiro.

Rendimento: 2 Bolos

Fonte: Rainhas do Lar

 

 
5 Comentários

Publicado por em fevereiro 8, 2012 em Bolos e Tortas

 

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