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Arquivo diário: fevereiro 19, 2012

Tarte de Brigadeiro

Ingredientes

Base 

  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 300 gramas de bolacha maria
  • 50 g de manteiga
  • 2 a 3 colheres (sopa) de leite

Recheio

  • 3 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 30 g de cacau em pó
  • 40 g de manteiga
  • 2 ovos

Pralinê

  • 70 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 70 g de nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Triture as bolachas. Junte a manteiga, o cacau e o leite e volte a triturar. Coloque o preparado em uma forma de tarte e espalhe bem a base pressionando  toda a superfície e os lados da forma.
  • Recheio: Ponha a gelatina de molho em água fria. Coloque o leite condensado em uma panela e junte o cacau e a manteiga e leve  a fogo brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer “caminhos” no  fundo da panela. Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo  bem. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para  dissolver. Bata as claras em neve e incorpore na mistura anterior. Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve à geladeira até ficar firme.
  • Pralinê: Em uma frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe  caramelizar. Adicione depois as nozes e mexa bem. Espalhe o preparado sobre uma folha de apel de vegetal e deixe esfriar bem. Parta depois a placa de pralinê em pedaços e triture. Sirva sobre a tarte.

Fonte: ComidaeReceitas

 

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Publicado por em fevereiro 19, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Publicado por em fevereiro 19, 2012 em Histórias

 

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Torta de Frango

Ingredientes

Massa

  • 35 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 7 colheres  (sopa) de óleo
  • 7 colheres (sobremesa)  de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (chá) de fermento em pó
  • Leite quanto baste

Recheio

  • 4 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de palmito
  • 1 xícara (chá) cogumelos picados
  • Alho, sal, e cheiro verde a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate (opcional)

Modo de Fazer

  • Massa: Misture os ingredientes, vá acrescentando o leite aos poucos, até a massa soltar das mãos.
  • Deixe descansar por uma hora. Abra a massa e forre o refratário (40 por 20 cm) . Reserve.
  • Recheio: Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, a seguir acrescente o frango desfiado, o milho, o palmito, os cogumelos, e as azeitonas, por último coloque o cheiro verde. Deixe cozinhar um pouco. Espere esfriar para montar o empadão.
  • Montagem: Depois do recheio frio, coloque na massa reservada e com a outra parte da massa feche a torta. Pincele com gema de ovo e açúcar por cima, para dar uma bronzeada. Leve ao forno pré-aquecido 180’C, por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Se o recheio ficar mole, engrosse com farinha de trigo dissolvida no leite.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Fátima de Castro (Receitas do Leitor)

 
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Publicado por em fevereiro 19, 2012 em ReceitaLeitor(a), Tortas

 

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