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Arquivo diário: fevereiro 22, 2012

Pudim de Tapioca

Ingredientes

  • 55g de tapioca granulada
  • 250ml de leite integral
  • 300g de leite condensado
  • 100ml de leite de coco
  • 15g de manteiga integral sem sal
  • 3 ovos tipo extra
  • 60g de coco fresco ralado
  • 80g de açúcar refinado

Modo de Fazer

  • Hidrate (deixe de molho) a tapioca no leite integral morno por, pelo menos, uma hora.
  • Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite condensado, o leite de coco, a tapioca hidratada e, por último, o coco ralado. Reserve.
  • Caramelize o açúcar em uma forma de pudim. Junte à mistura batida. Asse o pudim em banho maria, coberto com papel alumínio em forno pré-aquecido a 160 graus. Após 1 hora de cozimento, retire o papel alumínio e asse descoberto até corar. Sirva com baba de moça (calda feita à base de água, açúcar, leite de coco e gema).

Rendimento: 04 porções

Fonte: IG Comidas

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Publicado por em fevereiro 22, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Cuscuz de Tapioca com Coco

Ingredientes

  • 200g de tapioca fina
  • 1 litro de leite integral
  • 1 ½ lata de leite condensado
  • 150g de coco fresco ralado

Para untar

  • 1 colher (chá) de óleo de girassol

Cobertura

  • ½ lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Fazer

  • Em uma panela grande coloque todos os ingredientes do cuzcuz e misture bem (fora do fogo).
  • Depois de misturada leve ao fogo (fogo baixo). Não pare de mexer a mistura até engrossar.
  • A mistura irá ficar bem consistente (como uma goma).
  • Unte uma fôrma com furo do meio com óleo de girassol.
  • Despeje a massa do cuzcuz na fôrma. Espalhe e alise com uma colher untada com óleo também. (a mistura vai ficar um pouco grudenta).
  • Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de desenformar. Quando desenformar cubra com o leite condensado da cobertura e salpique coco ralado sobre o cuscuz.

Rendimento: 10 a 12 porções

Fonte: Dedo de Moça

 
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Publicado por em fevereiro 22, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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