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Arquivo diário: março 4, 2012

Enroladinho de Queijo

 

Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 envelope de fermento para pão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 quilo de queijo minas padrão
  • 1 gema (para pincelar)

Modo de Fazer

  • Com um garfo, misture o açúcar, o sal, o óleo, os ovos e o leite.
  • Em outro recipiente, misture a farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos aos outros. Mexa com o garfo e se prepare para colocar a mão na massa. Amasse bem e vá colocando farinha aos poucos, até soltar da mão. Transfira para uma superfície limpa, seca e enfarinhada e sove bem.
  • Depois, coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe descansar por uns 40 minutos. Enquanto isso, corte o queijo em pequenos retângulos, ou do tamanho que desejar.
  • Com a ajuda de um rolo, abra a massa, corte em tiras finas e enrole os pedaços de queijo.
  • Pré-aqueça o forno a 200o e coloque os salgadinhos, já pincelados coma  gema, em uma assadeira e deixe-os descansar, aproveitando o calor do forno, por mais uns 10 minutos. Asse até que fiquem dourados (cuidado para não assar demais, a massa pode ficar ressecada).

Fonte: Strawberry Crumble

 

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Publicado por em março 4, 2012 em Lanches, Pães & Afins

 

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Calda de Caramelo

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

  • Em uma panela, coloque a água e o açúcar*, leve ao fogo médio e mexa constantemente com um batedor de aro (fouet) ou com uma colher de pau até levantar fervura, daí em diante NÃO mexa mais. Deixe todo o açúcar derreter e ficar com um tom âmbar/caramelo.
  • Adicione a manteiga à panela e misture com o batedor de aro até que a manteiga esteja derretida.
  • Tire a panela do fogo e espere alguns segundos (+ ou – 5) e adicione o creme de leite aos poucos, sempre batendo com o batedor de aro, até incorporar. O caramelo irá aumentar de volume.
  • Espere esfriar um pouco e então coloque em um recipiente hermético.

Dica:

* Essa receita com água é para o caso de se utilizar uma panela com fundo fino e isso tornará o processo mais longo, mas o resultado será o mesmo. Caso tenha uma panela de fundo grosso, pode omitir a água da receita. Cuidado com o caramelo, ele é bem mais quente que água fervendo. Tenha tudo preparado pertinho de você, o açúcar não espera ninguém! Qualquer descuido e ele queima… De início a calda será bem líquida, mas quando esfriar, ganha consistência e textura mais encorpada!

Fonte: Nina PicNic

 
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Publicado por em março 4, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Iscas de Frango à Milanesa

Ingredientes

  • 400g de isca de peito de frango
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 pacotes de Club Social triturados
  • Óleo

Modo de Fazer

  • Tempere os pedacinhos de frango com o alho e o sal. Coloque em três recipientes separados, a farinha de trigo, os ovos e os biscoitos triturados.
  • Aqueça aproximadamente dois dedos de óleo em uma frigideira funda. Passe os pedacinhos de frango respectivamente pela farinha de trigo, ovos e biscoitos. Frite até dourar.
  • Servi com um molho de mostarda e mel, feito com a mesma quantidade dos dois ingredientes!

Fonte: Strawberry Crumble

 

 
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Publicado por em março 4, 2012 em Aves

 

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Gelado de Banana, Chocolate e Avelãs

 

Ingredientes

  • 300 g de chocolate meio-amargo
  • 1 vidro pequeno de Nutella (separe 1 colher de sopa rasa)
  • 2 bananas prata maduras amassadas
  • 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco batido em picos moles
  • 1/2 xícara (chá) de avelãs sem casca assadas e picadas grosseiramente

Calda

  • 1 colher (sopa) de Nutella
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco sem bater
  • 50 g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer

  • Gelado: Unte uma forma de bolo inglês (20×10) com óleo e forre com papel-manteiga, deixando duas pontas compridas nas laterais. Reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, misture a Nutella com um batedor (fuêt). Espere esfriar e acrescente a banana amassada. Delicadamente inclua o creme de leite batido. Distribua a mistura na fôrma, cubra com papel manteiga, nivele ligueiramente com as mãos e leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme.
  • Desenforme em uma travessa para servir puxando as laterais e se necessário coloque na boca do fogo baixo por 5 segundos.
  • Calda: Leve ao fogo bem baixo e mexa com um batedor até incorporar os ingredientes, se necessário acrescente um tiquinho de leite. Deve ficar uma calda cremosa mas não muito densa.
  • Jogue a calda por cima do gelado desenformado e acrescente as avelãs por cima.

Fonte: Banquetes & Lanchinhos

 
 

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Pudim de Nutella

Ingrediente

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 180g (um vidro pequeno) de Nutella
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Fazer

  • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó.
  • Coloque em uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o creme de chocolate com avelã (Nutella), o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Blog Jequiti

 

 
 

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