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Beijinho de Coco Light

18 mar

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite condensado light;
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • 50g de coco ralado desidratado;
  • 1 colher (sopa) de leite de coco;
  • Margarina light, o quanto baste para untar as mãos;
  • 20 forminhas de brigadeiro

Cobertura

  • ½ xícara (chá) de coco ralado, desidratado;
  • 1 colher (chá) de adoçante granular;
  • Cravo da Índia, o quanto baste para decorar.

Modo de Fazer

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo (o leite condensado queima facilmente, por isso o fogo deve estar bem baixo), mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
  • Retire do fogo, passe a massa para a travessa e, se quiser, cubra com filme plástico (apenas por higiene). Espalhe um pouquinho de margarina light nas mãos e com ajuda de 1 colher de chá, faça bolinhas de 2,5 cm com a massa. Repita o procedimento até finalizar a massa.
  • Coloque o coco ralado e o adoçante em uma tigela funda. Pegue as bolinhas e coloque, uma a uma, dentro da tigela com o coco ralado, envolvendo-as muito bem e, imediatamente, coloque-as nas forminhas. Espete um cravo no centro de cada bolinha e boa festa!

Rendimento: 20 docinhos

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 18, 2012 em Diet & Light, Doces

 

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