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Arquivo mensal: abril 2012

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Publicado por em abril 27, 2012 em Histórias

 

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Arroz Vermelho Cremoso

Ingredientes

  • 1 + 1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
  • Meia cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz tipo vermelho cru
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 sachês de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 copo de requeijão
  • Meia xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão em lascas

Modo de Fazer

  • Em uma panela de pressão, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 1 minuto ou até dourar levemente. Acrescente o arroz, a água, o Caldo SAZÓN® e o vinho, e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos após o início da fervura.
  • Retire do fogo, espere a pressão ceder e adicione o requeijão e o leite. Misture até que o arroz esteja completamente envolto, disponha-o em um prato de servir, decore com as lascas de queijo e sirva em seguida..

Dica: O arroz vermelho possui o sabor amendoado e textura firme. Por este motivo, necessita de maior tempo de cozimento.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Ajinomoto

 
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Publicado por em abril 21, 2012 em Arroz

 

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Cookies de Chocolate

Ingredientes

  • 500 g de chocolate ao leite em barra
  • 125 g de manteiga sem sal e amolecida
  • 75 g de açúcar mascavo
  • 50 g de açúcar comum
  • 150 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo gelado
  • 2 pacotes de gotas de chocolate

Modo de Fazer

  • Colocar o chocolate para derreter em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, deixar esfriando. Enquanto o chocolate derrete, bater em uma batedeira a manteiga e o açúcar. Adicionar a baunilha à manteiga e ao açúcar quando já estiverem bem misturados e continuar batendo.
  • Em uma tigela a parte, misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. Quando o chocolate tiver esfriado, despejá-lo no creme de açúcar e manteiga e continuar batendo. Após ter misturado bem o chocolate, acrescentar o ovo gelado e bater.
  • Em seguida, acrescentar os ingredientes secos e bater mais um pouco. Por fim, adicionar as gotas de chocolate e misturá-las à massa com uma espátula para que fiquem distribuídas de forma homogênea.
  • Em uma forma, montar 12 bolinhas com uma daquelas colheres para sorvete e colocar para assar por 18 minutos em um forno pré-aquecido a 170ºC.

Dica: A massa pode ser congelada e ficar a postos para emergências.

Fonte: temperarte

 
 

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Doce de Leite Cremoso

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • 1kg de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso.
  • Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos.  Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: receitinhas.com

 
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Publicado por em abril 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Publicado por em abril 16, 2012 em Histórias

 

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Lasanha de Miojo

Ingredientes

  • 3 pacotes de miojo de qualquer sabor
  • 2 latas de Pomarola
  • Mesma medida de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 250g de presunto
  • 250g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer

  • Ferva o molho de tomate com a água, o sal e o açúcar
  • Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e quebre-as ao meio. Num refratário distribua os 4 pedaços de massa crua e cubra com 1/3 do molho quente. Cubra com uma camada de queijo e outra de presunto.
  • Distribua mais 4 plaquinhas do macarrão, cubra com o molho e depois queijo e presunto. A terceira camada de macarrão fica igual, apenas inverta a cobertura: primeiro o presunto e depois o queijo.
  • Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir.

Dica: O creme de leite pode ser distribuído entre as camadas. Ele talha e fica parecendo um requeijão.

Fonte: paulademaria

 
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Publicado por em abril 15, 2012 em Massas

 

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Nhá-Benta

Ingredientes

  • 1 pacote de gelatina sem sabor mais + 1 colher de chá de outro pacote;
  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • ½ xícara (chá) de água fria;
  • 4 claras;
  • 1 xícara (chá) de água (em temperatura ambiente);
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho;
  • 400g de chocolate ao leite ou meio amargo;
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha;
  • 1 placa de wafer (20×20 cm)

Modo de Fazer

  • Dissolva a gelatina sem sabor na água fria e, em seguida, leve ao fogo em banho maria até que a gelatina se dissolva por completo.Com a água, o açúcar e a glucose de milho, faça uma calda em ponto de fio fino. Para isso, leve a mistura ao fogo baixo e mexa té conseguir o ponto (que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimentos e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa).
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione a calda. Continue batendo. Acrescente em seguida a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Vá batendo até esfriar.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Recorte a placa de waffer fazendo pequenos discos  Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo montinhos nos discos de waffle, já cobertos com o chocolate, com esse merengue/marshmallow em forma de suspiro e coloque sobre o papel manteiga. Leve à geladeira até ficarem firmes.
  • Derreta o chocolate em banho maria e banhe o merengues já dispostos sobre os discos de wafer.
  • Leve novamente a geladeira para endurecer.

Dica: Você também pode polvilhar chocolate em pó ou mesmo pequenos confeitos de chocolate, como chocolate granulado, por sobre as suas Nhá Bentas ou ainda coco ralado, por exemplo. Se preferir, você também pode adicionar 1 lata de creme de leite sem soro ao chocolate derretido antes de usá-lo para banhar os merengues. Lembre-se de que a qualidade do chocolate utilizado irá influenciar no sabor da sua Nhá Benta, por isso, escolha um chocolate bom, evitando aqueles feitos a base de gordura hidrogenada.

Fonte: comofas.com/

 
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Publicado por em abril 15, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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