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Arquivo da categoria: Bolos e Tortas

Torta de Sorvete com Marshmallow

Ingredientes

Base

  • 1 pacote de cookies de chocolate triturados
  • 6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambiente

Calda 

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio 

  • 2 litros de sorvete de chocolate

Marshmallow

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 claras

Para decorar

  • Nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
    Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro.  Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.
  • Calda: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes.
    Deixe esfriar por 10 minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar.
  • Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar bem firme e esfriar. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
  • Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.

Dica: Pode trocar o sabor do sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Fonte: GuiadaCulinaria

 

 
 

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Bolo Coffee ‘N’ Vanilla

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 30g de maisena
  • 1/4 xícara (chá) de cacau em pó
  • 2/3 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
  • 225g de açúcar refinado
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 115g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (chá) de água fervente + 1 colher (chá) de café solúvel granulado

Cobertura

  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 230g de manteiga com sal
  • 500g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de café instantâneo

Modo de Fazer

  • Massa: Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível de 20cm. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela, reserve.
  • Coloque a manteiga com o açúcar em uma tigela e bata em velocidade alta com a batedeira até formar um creme. Reduza à velocidade média, acrescente os ovos, um a um, até incorporar. Adicione a baunilha e bata novamente. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leite. Começando e terminando com a farinha. Coloque 1/3 da mistura em um recipiente separado.
  • Em uma tigela pequena, misture o cacau, o café instantâneo e 1/4 xícara de água fervente, mexendo até que fique lisa. Misture suavemente na tigela separada da massa de bolo até incorporar.
  • Montagem: Meia concha de massa de baunilha e meia de café na forma. Vá colocando uma em cima da outra, alternando. Passe uma faca pequena através da massa para criar um efeito de redemoinho. Asse por cerca de 30 minutos, ou até assar completamente. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
  • Cobertura: Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de fazer. Coloque a manteiga em uma tigela grande e bata em velocidade alta com a batedeira até formar um creme. Reserve.
  • Misture o leite, o café e o cacau em outro refratário, até dissolver bastante. Com a batedeira em velocidade baixa, gradualmente adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga até incorporar, depois aumente a velocidade e gradualmente adicione a mistura de café. Bata em velocidade alta até ficar fofo e bem homogêneo. Pode ser necessário adicionar mais açúcar de confeiteiro peneirado. Ela deve ser suave e macia, fácil de espalhar, mas firme o suficiente para manter a forma.
  • Montagem: Nivele os bolos, caso necessite. Divida em duas partes. Coloque uma parte dentro da forma e distribua metade da cobertura, coloque a outra parte do bolo e refrigere por cerca de 2 horas. Retire o bolo da forma e espalhe a cobertura. Nivele com uma espátula e refrigere por mais 15 minutos antes de servir.

Rendimento: 10 fatias

Fonte: Mon Gastronomie

 

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Torta de Sorvete + Bis

Ingredientes

  • 2 caixas de chocolate Bis Preto ou de sua preferência
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1000ml de sorvete de chocolate

Modo de Fazer

  • Pique o chocolate em pedacinhos bem pequenos e reserve.
  • Numa panela, coloque a margarina, o leite condensado e o leite e misture em fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro mole, uns 10 minutos. Espere esfriar.
  • Forre uma forma redonda média, com fundo removível, com 1/3 do chocolate picado. Coloque a metade do sorvete, formando uma camada. Sobre o sorvete, coloque a metade do branquinho, e faça mais uma camada de chocolate, depois sorvete, branquinho e por último o restante do chocolate picado.
  • Feche com filme plástico e leve ao freezer até a hora de servir. Abra a forma, coloque sobre um prato e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Pilotandoumfogao

 
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Publicado por em maio 27, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Bolo de Chocolate Cremoso

 

Ingredientes

Massa

  • 1 embalagem de bolo de chocolate

Creme de Baunilha

  • 500ml de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 1 gema
  • Gotas de essência de baunilha
  • 1/2 lata de creme de leite

Cobertura

  • 400gramas de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 gramas de chocolate branco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Raspas de chocolate branco

Modo de Fazer

  • Creme: Primeiro faça o creme, pois precisa estar frio para utilizar: Dissolva a gema em um pouco de leite e misture o amido com o leite, leite condensado e a gema dissolvida. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Coloque em uma vasilha, cubra com plástico (bem junto ao creme para não formar película) e deixe esfriar.
  • Massa: Conforme pede na embalagem. Unte uma forma para bolo de 2 kg com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa do bolo na forma e por cima acrescente aos poucos, em colheradas, o creve de baunilha. Não afunde o creme na massa, este creme desce sozinho ao começar a assar. Depois de acrescentar o creme sobre toda a massa, leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 50 minutos. Verifique se a massa depois de assada se solta da forma. Espere esfriar e desenforme com cuidado.
  • Cobertura: Leve o creme de leite para amornar em banho maria. Acrescente o chocolate ao leite picado, mexa até dissolver todo o chocolate. Cubra todo o bolo, cuidando para deixar uma camada meio grossa em cima. Derreta o chocolate branco no microondas e acrescente um pouco de creme de leite para fazer um “ganache branco” para decorar.
  • Decoração: Faça riscos médios espaçados, com este chocolate branco lembrando linhas de caderno e com um palito de churrasco faça listras sobre o ganache preto, atravessando as listras brancas um de um lado, outro ao contrário e assim sucessivamente. Coloque raspas de chocolate branco nas laterais para realçar o bolo. Deixe gelar antes de servir, fica mais saboroso.

Rendimento: 20 porções

Fonte: receitas.com

 
 

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Torta Gelada de Bis

 

Ingredientes

  • 2 caixas de bis (branco ou preto)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Fazer

  • Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por cerca de 30 minutos (após começar a pressão). Deixe esfriar completamente antes de abrir.
  • Pique as duas caixas de bis em um refratário e acrescente o creme de leite e o leite condensado, que terá se transormado em doce de leite, misturando delicadamente até formar uma massa pastosa. Leve à geladeira até endurecer e sirva.

Dica: Use uma forma de fundo removível, para que você possa servir com mais elegância; Atenção! Nunca abre a lata de leite condensado antes de esfriar completamente, já que o doce de leite pode espirrar; Para deixar a sua torta ainda mais bonita e gostosa, cubra com ganache ou pedaços de bis.

Fonte: clubebatom

 
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Publicado por em abril 13, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Torta de Brigadeiro

Ingredientes

  • 2 pacotes de biscoito de leite
  • 80 gramas + 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • Bolinhas de chocolate para decorar

Modo de Fazer

  • Massa: Triture os biscoitos. Misture 80 gramas de margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24cm de diâmetro com aro removível. Asse no forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Recheio: Em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite. Leve ao fago, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve a geladeira até firmar.

Rendimento: 12 porções

Fonte: mdemulher

 
 

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Cuca de Banana

Ingredientes

Cuca

  • 1 + 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 + 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 200g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de leite
  • 8 bananas
  • Canela em pó (Opcional)

Farofa

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) farinha de trigo

Modo de Fazer

  • Farofa: Fazer a farofa e cobrir a cuca.
  • Cuca: Junte os 5 primeiros ingredientes formando uma farofa, em uma forma untada coloque parte da farofa, cubra com bananas cortadas ao comprimento, cobra com o restante da farofa. Bata no liquidificador o leite, os ovos e coloque por cima da farofa, polvilhe com açúcar e canela e asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 fatias

Fonte: chefnarede

 
 

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