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Arquivo da categoria: Pudim & Pavês e Afins

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 2 potinhos de iogurte natural
  • 2 xícaras e meia (chá) de açúcar
  • 2 xícaras e meia (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de cream cheese

Modo de Fazer

  • Bata todos os ovos e o iogurte no liquidificador. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o cream cheese. Bata até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em uma forma de fundo falso e coloque no forno, aquecido a 150 graus. Asse por 30 minutos. Gele e sirva.

Dica: Decore com morangos ou amoras e framboesas fatiadas.

Rendimento: 08 porções

Fonte: IG Receitas

 
 

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Bombom na Travessa

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 barra de chocolate ao leite (200g)
  • 1 bandeja grande de  morangos

Modo de Fazer

  • Coloque no liquidificador o leite condensado, a margarina, a farinha e bata. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite.
  • Coloque o creme em um refratário pequeno. Lave os morangos, reserve alguns para decorar. Corte o restante ao meio e coloque sobre o creme.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture 1 caixa de creme de leite. Deixe amornar e coloque sobre os morangos.
  • Leve à geladeira por 2 horas. Decore com morangos inteiros.

Fonte: Caderno de Receitas e Dicas

 
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Publicado por em março 22, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Torta Cremosa de Banana

Ingredientes

Massa

  • 1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 50 gramas de margarina
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo

Recheio

  • 4 bananas nanicas bem maduras
  • 2 ovos
  • 100 gramas de queijo branco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer

  • Massa: Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Abra um buraco no centro, coloque a margarina e o açúcar. Junte o ovo e incorpore os ingredientes sem trabalhar muito a massa. Coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usá-la. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.
  • Recheio: Corte as bananas em rodelas e uma parte distribua sobre a massa. No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o açúcar, o leite e o creme de leite. Despeje sobre as bananas e coloque o restante das bananas em rodelas,  asse no forno pré-aquecido a 220°C durante 50 minutos ou até ficar firme e dourar.

Dica: Polvilhe uma mistura de açúcar com canela em pó na torta ainda quente.

Rendimento: 12 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
 

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Gelado de Banana, Chocolate e Avelãs

 

Ingredientes

  • 300 g de chocolate meio-amargo
  • 1 vidro pequeno de Nutella (separe 1 colher de sopa rasa)
  • 2 bananas prata maduras amassadas
  • 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco batido em picos moles
  • 1/2 xícara (chá) de avelãs sem casca assadas e picadas grosseiramente

Calda

  • 1 colher (sopa) de Nutella
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco sem bater
  • 50 g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer

  • Gelado: Unte uma forma de bolo inglês (20×10) com óleo e forre com papel-manteiga, deixando duas pontas compridas nas laterais. Reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, misture a Nutella com um batedor (fuêt). Espere esfriar e acrescente a banana amassada. Delicadamente inclua o creme de leite batido. Distribua a mistura na fôrma, cubra com papel manteiga, nivele ligueiramente com as mãos e leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme.
  • Desenforme em uma travessa para servir puxando as laterais e se necessário coloque na boca do fogo baixo por 5 segundos.
  • Calda: Leve ao fogo bem baixo e mexa com um batedor até incorporar os ingredientes, se necessário acrescente um tiquinho de leite. Deve ficar uma calda cremosa mas não muito densa.
  • Jogue a calda por cima do gelado desenformado e acrescente as avelãs por cima.

Fonte: Banquetes & Lanchinhos

 
 

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Pudim de Nutella

Ingrediente

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 180g (um vidro pequeno) de Nutella
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Fazer

  • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó.
  • Coloque em uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o creme de chocolate com avelã (Nutella), o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Blog Jequiti

 

 
 

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Pavê Delícia

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 395 ml de leite
  • 1/2 xicara (chá) de maisena
  • 350 g de chocolate branco
  • 2 pacotes de biscoito champanhe

Modo de Fazer

  • Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho ate que vire um mingau firme. adicione o chocolate branco e mexa ate que este incorpore ao mingau. deixe esfriar e adicione o creme de leite.
  • Umedeça os biscoitos no leite. Faça camadas alternadas de biscoito e creme, sendo que a última deve ser de creme. Leve a geladeira por 4 horas ou até que esteja bem gelado. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções

Fonte: Receitinhas

 
 

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Pavê de Bombom Finna

 

Ingredientes

  • 1/2 pacote de bombom (picado)

Primeiro Creme:

  • 1/2  litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas (peneiradas)
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Gotas de baunilha (opcional)

Segundo Creme:

  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) rasa de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Terceiro Creme:

  • 1/2 litro de creme de leite fresco para chantily
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

  • Primeiro Creme: Junte todos os ingredientes misture e leve ao fogo mexendo até engrossar
  • Segundo Creme: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
  • Terceiro Creme: Bata em batedeira até que atinga a consistência de chantily
  • Montagem do Pavê: Em uma travessa grande coloque: primeiro creme e bombom picado segundo creme e bombom picado terceiro creme e bombom picado. Leve à geladeira.

Fonte: Blog Finna

 
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Publicado por em fevereiro 29, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Pudim de Tapioca

Ingredientes

  • 55g de tapioca granulada
  • 250ml de leite integral
  • 300g de leite condensado
  • 100ml de leite de coco
  • 15g de manteiga integral sem sal
  • 3 ovos tipo extra
  • 60g de coco fresco ralado
  • 80g de açúcar refinado

Modo de Fazer

  • Hidrate (deixe de molho) a tapioca no leite integral morno por, pelo menos, uma hora.
  • Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite condensado, o leite de coco, a tapioca hidratada e, por último, o coco ralado. Reserve.
  • Caramelize o açúcar em uma forma de pudim. Junte à mistura batida. Asse o pudim em banho maria, coberto com papel alumínio em forno pré-aquecido a 160 graus. Após 1 hora de cozimento, retire o papel alumínio e asse descoberto até corar. Sirva com baba de moça (calda feita à base de água, açúcar, leite de coco e gema).

Rendimento: 04 porções

Fonte: IG Comidas

 
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Publicado por em fevereiro 22, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Cuscuz de Tapioca com Coco

Ingredientes

  • 200g de tapioca fina
  • 1 litro de leite integral
  • 1 ½ lata de leite condensado
  • 150g de coco fresco ralado

Para untar

  • 1 colher (chá) de óleo de girassol

Cobertura

  • ½ lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Fazer

  • Em uma panela grande coloque todos os ingredientes do cuzcuz e misture bem (fora do fogo).
  • Depois de misturada leve ao fogo (fogo baixo). Não pare de mexer a mistura até engrossar.
  • A mistura irá ficar bem consistente (como uma goma).
  • Unte uma fôrma com furo do meio com óleo de girassol.
  • Despeje a massa do cuzcuz na fôrma. Espalhe e alise com uma colher untada com óleo também. (a mistura vai ficar um pouco grudenta).
  • Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de desenformar. Quando desenformar cubra com o leite condensado da cobertura e salpique coco ralado sobre o cuscuz.

Rendimento: 10 a 12 porções

Fonte: Dedo de Moça

 
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Publicado por em fevereiro 22, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Pudim de Padaria

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
  • 1/2kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 6 ovos
  • 100g de queijo ralado

Modo de Fazer

  • Leve ao fogo o açúcar, mexendo até virar um caramelo, e espalhe em uma fôrma de buraco no meio.
  • Bata no liquidificador os ingredientes restantes e despeje na fôrma caramelizada. Cubra com papel alumínio (com a parte brilhante voltada para dentro) e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora (certifique-se de que a água do banho-maria não seque).
  • Retire do forno, remova o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.Dica: Se preferir, pode acrescentar queijo ou presunto em cubos.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Guia da Cozinha

 
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Publicado por em fevereiro 11, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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