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Arquivo da tag: Açúcar

Bolas de Pipoca Doce no Palito

Ingredientes

  • 1 xicara (chá) de milho de pipoca
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • Palitos de picolé ou de churrasco
  • Forminhas de empada

Modo de Fazer

  • Em uma panela coloque o óleo e o milho de pipoca, leve ao fogo alto e assim que a primeira pipoca estourar jogue a água e o açúcar, tampe rapidamente.
  • Sacuda a panela para que tudo se misture bem e conforme as pipocas forem estourando sacuda mais vigorosamente.
  • Quando os barulhos de estouro pararem pegue uma colher de pau misture bem e forme bolotas com a colher e os dedos, finque o palito nas bolotas e coloque-as em  forminhas de empada para secar.

Dica: Se preferir, enfeite os palitos com fitas ou com bandeirinhas de festa junina.

Fonte: MulherEsperta

 

 
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Publicado por em junho 17, 2012 em Doces, Festa Junina

 

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Doce de Leite Cremoso

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • 1kg de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso.
  • Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos.  Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: receitinhas.com

 
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Publicado por em abril 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Cuca de Banana

Ingredientes

Cuca

  • 1 + 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 + 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 200g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de leite
  • 8 bananas
  • Canela em pó (Opcional)

Farofa

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) farinha de trigo

Modo de Fazer

  • Farofa: Fazer a farofa e cobrir a cuca.
  • Cuca: Junte os 5 primeiros ingredientes formando uma farofa, em uma forma untada coloque parte da farofa, cubra com bananas cortadas ao comprimento, cobra com o restante da farofa. Bata no liquidificador o leite, os ovos e coloque por cima da farofa, polvilhe com açúcar e canela e asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 fatias

Fonte: chefnarede

 
 

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Torta de Amora

Ingredientes

  • 600g de amoras frescas
  • 01 lata de leite condensado
  • 100g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga com sal
  • 80g de açúcar refinado

Modo de Fazer

  • Para a base, misture (à mão) a farinha, manteiga e açúcar, até formar uma massa lisa, forre o fundo e lateral da fôrma e asse até dourar levemente.
  • Bata metade das amoras com leite condensado, depois recheie a torta, decore com o restante e leve à geladeira (não precisa assar o recheio). Deixe resfriando por umas 6 horas e pode servir.

Dica: Cuidado ao assar a base, ela assa rápido. É muito importante que sejam amoras frescas e não congeladas.

Fonte: tanamesapessoal

 

 
 

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Calda de Caramelo

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

  • Em uma panela, coloque a água e o açúcar*, leve ao fogo médio e mexa constantemente com um batedor de aro (fouet) ou com uma colher de pau até levantar fervura, daí em diante NÃO mexa mais. Deixe todo o açúcar derreter e ficar com um tom âmbar/caramelo.
  • Adicione a manteiga à panela e misture com o batedor de aro até que a manteiga esteja derretida.
  • Tire a panela do fogo e espere alguns segundos (+ ou – 5) e adicione o creme de leite aos poucos, sempre batendo com o batedor de aro, até incorporar. O caramelo irá aumentar de volume.
  • Espere esfriar um pouco e então coloque em um recipiente hermético.

Dica:

* Essa receita com água é para o caso de se utilizar uma panela com fundo fino e isso tornará o processo mais longo, mas o resultado será o mesmo. Caso tenha uma panela de fundo grosso, pode omitir a água da receita. Cuidado com o caramelo, ele é bem mais quente que água fervendo. Tenha tudo preparado pertinho de você, o açúcar não espera ninguém! Qualquer descuido e ele queima… De início a calda será bem líquida, mas quando esfriar, ganha consistência e textura mais encorpada!

Fonte: Nina PicNic

 
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Publicado por em março 4, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Cocadinha

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado seco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de manteiga

Modo de Fazer

  • Numa panela coloque o leite condensado, o coco ralado seco, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar derreter e a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).
  • Aumente o fogo e mexa rapidamente por cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo, coloque-a sobre o mármore e bata vigorosamente por cerca de 2 minutos.
  • Com uma colher de sobremesa (ou de café) pegue pequenas porções de massa e vá colocando numa superfície lisa e untada com manteiga. Deixe as porções esfriarem.
  • Depois envolva-as no coco ralado e sirva a seguir.

Fonte: MaisVocê/Ana Maria Braga

 
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Publicado por em fevereiro 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Pudim de Padaria

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
  • 1/2kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 6 ovos
  • 100g de queijo ralado

Modo de Fazer

  • Leve ao fogo o açúcar, mexendo até virar um caramelo, e espalhe em uma fôrma de buraco no meio.
  • Bata no liquidificador os ingredientes restantes e despeje na fôrma caramelizada. Cubra com papel alumínio (com a parte brilhante voltada para dentro) e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora (certifique-se de que a água do banho-maria não seque).
  • Retire do forno, remova o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.Dica: Se preferir, pode acrescentar queijo ou presunto em cubos.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Guia da Cozinha

 
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Publicado por em fevereiro 11, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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Raspadinha de Uva

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de suco de uva integral
  • 1 xícara (chá) de água
  • Açúcar refinado a gosto
  • Leite condensado para servir

Modo de Fazer

  • Misture o suco de uva com a água e adoce a gosto.
  • Leve ao freezer por no mínimo 10 horas ou até congelar.
  • Na hora de servir, raspe com um garfo e coloque em uma taça. Regue um pouco de leite condensado e sirva imediatamente.

Dica: Você pode usar o suco de sua preferência.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Dedo de Moça

 

 
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Publicado por em fevereiro 9, 2012 em Sorbets & Sorvetes

 

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Mousse de Nutella

Ingredientes

  • 1 pote (180g) de Nutella
  • 100ml de creme de leite fresco gelado
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 5 claras

Modo de Fazer

  • Meça o creme de leite e deixe gelar um pouquinho. Enquanto isso pode ir separando as claras e colocando na tigela da batedeira.
  • Pegue o creme de leite geladinho e dê uma batidinha com o fouet, para aerar e fazer umas bolinhas.
  • Leve a nutella ao fogo MUITO baixo, só para ficar molinha (por precaução, segure a panelinha longe do fogo baixo), despeje o creme de leite na nutella e misture bem. Tire do fogo e reserve.
  • Bata as claras em neve bem firmes, colocando o açúcar junto delas um pouquinho antes de dar o ponto. Coloque delicadamente as claras em neve na mistura de nutella e creme, sempre com movimentos circulares e tomando cuidado para não quebrar as bolinhas de ar (senão a mousse vira creme).
  • Coloque em potinhos e leve à geladeira, resfriando por no mínimo 1 hora.

Dica: Pistaches, avelãs e outras nozes ficam deliciosas picadinhas sobre a mousse na hora de servir. Essa mousse também pode virar recheio de bolo e mini tortinhas.

Fonte: Mixirica

 

 
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Publicado por em janeiro 15, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Barrinhas de Ovomaltine

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) + 1 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1/3 xícara (chá) de Ovomaltine
  • 2 ½ xícaras (chá) + 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 2 ovos
  • ¾ xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida e fria
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
  • 1 clara, ligeiramente batida com um garfo

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 180°C; unte com manteiga uma forma retangular de 30x40cm e forre-a com pape alumínio e unte novamente com a manteiga, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm nas laterais, formando alças. Unte generosamente o papel com manteiga, também.
  • Coloque o açúcar, o Ovomaltine e a farinha numa tigela grande e misture. Junte os ovos, a manteiga e a baunilha e misture até conseguir uma textura parecida com areia molhada – usei a batedeira em velocidade baixa.
  • Pressione a massa na forma preparada, mantendo uma espessura uniforme e enchendo todos os cantinhos. Numa tigelinha, misture o açúcar e a canela. Pincele a massa com a clara e polvilhe com o açúcar e canela.
  • Asse por 20-35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e então remova cuidadosamente, usando as alças de papel. Corte em barrinhas/retângulos.

Rendimento: 24 unidades

Fonte: Technicolor Kitchen

 

 
 

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