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Arquivo da tag: Açúcar

Bolas de Pipoca Doce no Palito

Ingredientes

  • 1 xicara (chá) de milho de pipoca
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • Palitos de picolé ou de churrasco
  • Forminhas de empada

Modo de Fazer

  • Em uma panela coloque o óleo e o milho de pipoca, leve ao fogo alto e assim que a primeira pipoca estourar jogue a água e o açúcar, tampe rapidamente.
  • Sacuda a panela para que tudo se misture bem e conforme as pipocas forem estourando sacuda mais vigorosamente.
  • Quando os barulhos de estouro pararem pegue uma colher de pau misture bem e forme bolotas com a colher e os dedos, finque o palito nas bolotas e coloque-as em  forminhas de empada para secar.

Dica: Se preferir, enfeite os palitos com fitas ou com bandeirinhas de festa junina.

Fonte: MulherEsperta

 

 
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Publicado por em junho 17, 2012 em Doces, Festa Junina

 

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Doce de Leite Cremoso

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • 1kg de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso.
  • Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos.  Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: receitinhas.com

 
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Publicado por em abril 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Cuca de Banana

Ingredientes

Cuca

  • 1 + 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 + 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 200g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de leite
  • 8 bananas
  • Canela em pó (Opcional)

Farofa

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) farinha de trigo

Modo de Fazer

  • Farofa: Fazer a farofa e cobrir a cuca.
  • Cuca: Junte os 5 primeiros ingredientes formando uma farofa, em uma forma untada coloque parte da farofa, cubra com bananas cortadas ao comprimento, cobra com o restante da farofa. Bata no liquidificador o leite, os ovos e coloque por cima da farofa, polvilhe com açúcar e canela e asse em forno médio por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 fatias

Fonte: chefnarede

 
 

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Torta de Amora

Ingredientes

  • 600g de amoras frescas
  • 01 lata de leite condensado
  • 100g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga com sal
  • 80g de açúcar refinado

Modo de Fazer

  • Para a base, misture (à mão) a farinha, manteiga e açúcar, até formar uma massa lisa, forre o fundo e lateral da fôrma e asse até dourar levemente.
  • Bata metade das amoras com leite condensado, depois recheie a torta, decore com o restante e leve à geladeira (não precisa assar o recheio). Deixe resfriando por umas 6 horas e pode servir.

Dica: Cuidado ao assar a base, ela assa rápido. É muito importante que sejam amoras frescas e não congeladas.

Fonte: tanamesapessoal

 

 
 

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Calda de Caramelo

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

  • Em uma panela, coloque a água e o açúcar*, leve ao fogo médio e mexa constantemente com um batedor de aro (fouet) ou com uma colher de pau até levantar fervura, daí em diante NÃO mexa mais. Deixe todo o açúcar derreter e ficar com um tom âmbar/caramelo.
  • Adicione a manteiga à panela e misture com o batedor de aro até que a manteiga esteja derretida.
  • Tire a panela do fogo e espere alguns segundos (+ ou – 5) e adicione o creme de leite aos poucos, sempre batendo com o batedor de aro, até incorporar. O caramelo irá aumentar de volume.
  • Espere esfriar um pouco e então coloque em um recipiente hermético.

Dica:

* Essa receita com água é para o caso de se utilizar uma panela com fundo fino e isso tornará o processo mais longo, mas o resultado será o mesmo. Caso tenha uma panela de fundo grosso, pode omitir a água da receita. Cuidado com o caramelo, ele é bem mais quente que água fervendo. Tenha tudo preparado pertinho de você, o açúcar não espera ninguém! Qualquer descuido e ele queima… De início a calda será bem líquida, mas quando esfriar, ganha consistência e textura mais encorpada!

Fonte: Nina PicNic

 
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Publicado por em março 4, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Cocadinha

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado seco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de manteiga

Modo de Fazer

  • Numa panela coloque o leite condensado, o coco ralado seco, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar derreter e a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).
  • Aumente o fogo e mexa rapidamente por cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo, coloque-a sobre o mármore e bata vigorosamente por cerca de 2 minutos.
  • Com uma colher de sobremesa (ou de café) pegue pequenas porções de massa e vá colocando numa superfície lisa e untada com manteiga. Deixe as porções esfriarem.
  • Depois envolva-as no coco ralado e sirva a seguir.

Fonte: MaisVocê/Ana Maria Braga

 
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Publicado por em fevereiro 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Pudim de Padaria

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
  • 1/2kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 6 ovos
  • 100g de queijo ralado

Modo de Fazer

  • Leve ao fogo o açúcar, mexendo até virar um caramelo, e espalhe em uma fôrma de buraco no meio.
  • Bata no liquidificador os ingredientes restantes e despeje na fôrma caramelizada. Cubra com papel alumínio (com a parte brilhante voltada para dentro) e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora (certifique-se de que a água do banho-maria não seque).
  • Retire do forno, remova o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.Dica: Se preferir, pode acrescentar queijo ou presunto em cubos.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Guia da Cozinha

 
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Publicado por em fevereiro 11, 2012 em Pudim & Pavês e Afins

 

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