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Arquivo da tag: Amendoim

Paçoquinha de Colher

 

Ingredientes

  • 500gramas de amendoim sem pele tostado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer

  • Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
  • Distribua em copinhos. Sirva quente ou fria.

Dica: Decore com amendoim moido.

Rendimento: 20 porções

Fonte: mdemulher

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Publicado por em abril 11, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Bolo de Amendoim

Ingredientes

  • 500gr de amendoim torrado e sem pele
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 gemas
  • Meia xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 claras batidas em neve
  • 500gr de chocolate ao leite ou meio amargo, como preferir
  • Meia lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de conhaque

Modo de Fazer

  • Massa: No liquidificador, triture o amendoim, até formar uma farinha.
  • Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento em pó.
  • Misture delicadamente as claras em neve.
  • Despeje em uma forma retangular média, untada com margarina. Asse no forno pré-aquecido, a 200’C por 40 minutos. Deixe amornar e desenforme.
  • Recheio e Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria ou microondas. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso e homogêneo.
  • Corte o bolo ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Rendimento: 8 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 5, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Bombom Charge

 

Ingredientes

  •  500g de chocolate ao leite para cobertura picado

Recheio

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de xarope de glucose de milho branco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 200g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de amendoim tostado sem pele e picado

Modo de Fazer

  • Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite, o sal, a glucose e o creme de leite. Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
  • Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo até dourar. Misture a manteiga e mexa até derreter. Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha-o em fogo baixo, mexendo de vez em quando até formar ponto de bala mole. Retire do fogo, misture o amendoim e deixe esfriar completamente.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar e preencha completamente o molde. Vire-o em seguida sobre um recipiente fundo para escorrer o excesso.
  • Leve à geladeira virando de cabeça para baixo sobre uma bandeja forrada de papel manteiga.
  • Quando secar, coloque uma porção de recheio em cada cavidade e cubra o molde com a cobertura de chocolate, tirando o excesso com uma espátula. Leve à geladeira por 20 minutos ou até que o molde esteja opaco, o que indica que os bombons podem ser desenformados.

Dica: Teste o ponto: coloque um pouco de caramelo em uma xícara com água fria. Se você conseguir moldar uma bolinha, o ponto de bala está correto.

Fonte: A Arte de Confeitar

 
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Publicado por em janeiro 29, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Torta de Amendoim

Ingredientes

Base

  • 200g de biscoito maisena
  • 3 colheres (sopa) de amendoim descascado e torrado
  • 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de amendoim triturado, torrado e descascado (deixe irregular)
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 4 a 5 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus. No processador, triture os biscoitos com o amendoim. Em uma tigela, misture a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida (faça uma bolinha na mão para saber o ponto). Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso.
    Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Enquanto a base esfria, prepare o recheio. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dar o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois que o recheio já estiver frio, ou pelo menos morno. Coloque-o sobre a base e leve a torta a geladeira.
  • Prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e depois incorpore o creme de leite. Cubra a torta com a ganache e leve a geladeira por alguns instantes para firmar.

Fonte: ComUmaPitadadeAçúcar

 
 

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Amendoim Crocante

 

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de amendoim cru
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) leite integral

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os amendoins crus em uma assadeira e leve ao forno para torrar. Fique de olho para não queimar. Eles devem ficar crocantes. Depois de torrado retire toda a pele dos amendoins esfregando-os em um pano levemente úmido.
  • Numa panela misture o açúcar com o leite e leve para ferver até engrossar um pouco dando a consistência de uma calda.
  • Misture o amendoim nesta calda e mexa sem parar. Desligue o fogo e vá mexendo ate o açúcar secar e o amendoim ficar bem  sequinho e com as crostinhas crocantes.

Fonte: Dedo de Moça

 
 

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Rocambole Prestigio

Ingredientes

Recheio

  • 100g de coco ralado desidratado
  • 1 lata leite condensado

Massa

  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 2 xícaras (chá) de achocolatado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

  • Recheio: Em uma panela leve ao fogo o coco ralado e o leite condensado, mexendo até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.
  • Massa: Misture o leite e o achocolatadoem pó. Acrescenteo leite condensado, aos poucos, até obter uma mistura que não grude nas mãos, com uma massa de modelar. Abra-a com o auxílio de um rolo entre duas folhas de papel-alumínio ou em mesa polvilhada com leiteem pó. Coloqueo recheio reservado sobre a massa, espalhando bem. Enrole como rocambole, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. Corte em fatias e sirva.

Fonte: Receitas Mococa

 

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Amendoim Doce com Chocolate

Ingredientes

  • 1 pacote de amendoim (500g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo

  • Misture a água, o açúcar e o chocolate em uma panela, mexa bem até dissolver  tudo.
  • Leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente o amendoim. Mexa de vez  em quando.
  • Quando começar a ficar uma calda grossa (foto 4) mexa bem até grudar  todo o açúcar no amendoim (foto 5). Depois que açucarar tudo, despeje em uma  forma e leve ao forno médio por mais ou menos 10 minutos, até secar. Prontinho.
  • Agora é só esperar esfriar e guardar em um vidro bem fechado, para conservar a  crocância.

Fonte: Aqui na Cozinha

 

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