RSS

Arquivo da tag: Bacon

Batata Frita com Queijo e Bacon

Ingredientes

  • 100gramas de bacon em fatias
  • 6 batatas Asterix (casca vermelha)
  • 1 litro de óleo para fritura
  • 3 pitadas de fermento em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150 gramas de queijo mussarela ralado grosso
  • 150 gramas de queijo prato ralado grosso

Modo de Fazer

  • Coloque as fatias de bacon em um prato forrado com duas folhas de papel toalha e cubra com mais duas folhas de papel toalha e leve ao microondas por aproximadamente 5 minutos, até ficarem sequinhas. Pique o bacon grosseiramente e reserve.
  • Lave as batatas e corte em forma de palitos (com casca mesmo), coloque em um recipiente com gelo para não escurecerem. Leve uma panela ao fogo e deixe o óleo bem quente, enxugue as batatas em um guardado seco e limpo, polvilhe com o fermento em pó para ajudar a retirar a umidade. Coloque para fritar as batatas e vá colocando num recipiente com papel toalha para absorver o óleo.
  • Num refratário acomode as batatas fritas, colocando o queijo mussarela e o queijo prato por cima e para terminar acrescente o bacon picado. Leve ao forno para gratinar, mais ou menos 5 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Panela de Barros

 
Deixe um comentário

Publicado por em março 22, 2012 em Acompanhamentos

 

Tags: , , ,

Arroz a Grega

Ingredientes

  • Azeitonas a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 goma de lingüiça calabresa
  • 150 gramas de bacon magro
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 xícaras (chá) de arroz

Modo de Fazer

  • Cozinhar o arroz
  • Separar a lingüiça cortada em cubos pequenos e o bacon, depois de bem refogado juntar a azeitona e o cheiro-verde e o pimentão picado bem pequeno, refogar mas um pouco
  • Em uma travessa colocar uma camada de arroz e uma do refogado outra de arroz e outra do refogado e se preferir polvilhar o queijo ralado.

Rendimento: 05 porções

Fonte: Receitinhas

 
Deixe um comentário

Publicado por em março 3, 2012 em Arroz

 

Tags: , , ,

Torta aos Quatro Queijos

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de leite
  • 150 gramas de mussarela em pedaço
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 6 bacon em tiras
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 gramas de queijo prato em pedaço
  • 150 gramas de queijo de minas meia-cura
  • 2 colheres (sopa) de catupiry
  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

Modo de Fazer

  • Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  • Preparar a massa com a farinha de trigo e 2 colheres  (sopa) de manteiga (ver dica), amassando com as mãos, até ficar uma farofa fina.
  • Acrescentar o leite e fazer uma massa macia. Reservar.
  • À parte, refogar em 1/2 colher (sopa) de manteiga (ver dica), o alho espremido e a  cebola picada.
  • Deixar esfriar e reservar.
  • Cortar em pedaços pequenos e fritar o bacon em tiras. Reservar.
  • Bater 3 ovos, acrescentar o sal e misturar o queijo prato em pedaço ralado grosso, a mussarela em pedaço ralada grossa, o queijo de minas meia-cura ralado fino, o catupiry e o creme de leite.
  • Acrescentar ao refogado de cebola reservado e juntar a uva-passa preta sem sementes.
  • Abrir a massa em uma forma  de aro removível (ver dica) untada, cobrir o fundo e laterais e furar com um garfo todo o fundo da torta.
  • Levar ao forno para assar por 10 a 15 minutos, aproximadamente.
  • Retirar do forno, deixar esfriar, e colocar o recheio.
  • Espalhar por cima o bacon frito reservado e levar ao forno novamente até a torta ficar dourada.
  • Servir em seguida.

Dica: Forma de aro removível: existem vários tamanhos. tenha 3 tamanhos para fazer a torta  para 4, 6 ou 8 pessoas. Se quiser fazer para 2 pessoas, faça a mesma quantidade de massa para 4 pessoas e coloque em duas formas menores. Use uma e congele a outra.

Rendimento: Serve 06 pessoas.

Fonte: BBEL

 

 
Deixe um comentário

Publicado por em fevereiro 17, 2012 em Acompanhamentos

 

Tags: , , , , ,

Picanha Invertida Recheada

Ingredientes

  • 300 gramas de lingüiça calabresa.
  • 100 gramas de queijo provolone em tiras.
  • 100 gramas bacon em tiras
  • Meia xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas.
  • Salsa e cebolinha a gosto.
  • Sal a gosto.
  • 1 pitada de alecrim fresco ou seco
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 2 batatas cortadas em tiras
  • 1 tomate sem pele e semente, corte em cubos pequenos.
  • Fazer uma pasta de alho.
  • Manjericão fresco picado

Modo de Fazer

  • Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada começando docentro até a ponta, formando uma bolsa. Tome cuidado para nã oabrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça,pegue a ponta da picanha e com os dedos, pelo lado de fora, virea picanha do avesso, se necessário, use o cabo de uma colher depau para ajudar no começo. A parte da gordura ficará para dentro.
  • Esfregue a pasta de alho,alecrim, sal dentro e fora da peça.Regue apicanha com azeite.
  • Recheio: Pique a lingüiça sem a pele e misture com a azeitona, o tomate emanjericão.
  • Recheie a peça tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone.Cenoura, batata, cheiro verde sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha.
  • Feche com palito de dente ou costure.
  • Caso houver vazamento do recheio nas laterais ou nas pontas, costurar com agulha e linha.
  • Enrolar a picanha com 3 folhas de papel alumínio pelo menos. Levar ao forno bem quente por no mínimo 30 minutos. Após isso, vire a picanha enrolada no alumínio e asse por mais 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 15 minutos para dourar. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Dica: Se preferir, pode-se colocar umas tirinhas de toucinho sobre a parte de cimada picanha

Fonte: Messias Culinária

 
Deixe um comentário

Publicado por em fevereiro 8, 2012 em Carne

 

Tags: , , , ,

Feijão Tropeiro Mineiro

 

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão carioca ou roxinho cozido al dente (sem desmanchar)
  • 250 gramas de bacon ou toucinho de porco
  • 1 gomo de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
  • 1 cebola média em cubos
  • 1 colher (sopa) alho triturado
  • 4 ovos inteiros
  • 200gr Farinha de mandioca
  • Cheiro verde, salsa e cebolinha a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Torresmo pururuca para decorar o prato
  • Couve mineira refogada (rasgada ou picada) para acompanhar o prato
  • Óleo ou gordura de porco o quanto baste (usar se necessário)

Modo de Fazer

  • Escorra a água do feijão e mantenha os grãos firmes. Reserve
  • Frite o bacon e a lingüiça, sem deixar ressecar ou queimar e escorra.
  • Na mesma panela, frite os ovos e corte-os em pedaços grandes. Reserve. Ainda na mesma panela, acrescente, se necessário, um pouco de óleo ou gordura de porco e refogue a cebola e o alho. Junte o bacon, a calabresa e o feijão. Tempere com pimenta e sal a gosto.
  • Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, somente até dar o ponto (deixe um pouco molhado), por último, coloque os ovos e o cheiro verde.
  • Decore com os torresmos e sirva na própria panela ou sobre uma folha de couve.
  • Acompanhe com arroz branco e couve rasgada ou picada e refogada com alho, óleo e sal.

Fonte: Almanaque Culinário

 
3 Comentários

Publicado por em fevereiro 7, 2012 em Acompanhamentos

 

Tags: , , ,

Tutu de Feijão

Ingredientes

  • 350gr de feijão cozido
  • 50gr de bacon
  • 150gr de linguiça paio
  • 1 cebola picada
  • 100gr de farinha de mandioca
  • 100gr de fariha de milho
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Tempero Mineiro

  • 20gr de alho
  • 150gr de cebola
  • 150gr de pimentão verde
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

  • Tempero Mineiro: Bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Tutu: Primeiro separe o feijão em duas porções Frite o bacon, a linguiça e a cebola. Então, adicione o tempero mineiro e amasse uma parte do feijão nele. Deixe a mistura apurar.
  • Em seguidam acrescente um pouco de cada farinha e vá misturando e adicionando a outra parte do feijão. Não deixe o tutu secar. Amasse mais uma parte do feijão e finalize colocando salsinha e cebolinha. Para acompanhar, sirva com couve, arroz e torresmo.

Dica: Com esse tempero pode-se também temperar o feijão, carne e aves.

Fonte: MdeMulher Culinária

 
Deixe um comentário

Publicado por em fevereiro 5, 2012 em Acompanhamentos

 

Tags: , ,

Arroz de Churrasco

Ingredientes

  • 280 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Fazer

  • Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo médio, mexendo sempre até ficarem dourados e crocantes. Acrescente o alho e frite até dourar.
  • Adicione o arroz e, em seguida, os ovos. Desligue o fogo e misture a cebolinha.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  • No momento de servir, acrescente a batata palha.

Fonte: Sadia

 

 
1 comentário

Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Arroz

 

Tags: , , ,

 
%d blogueiros gostam disto: