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Arquivo da tag: Cacau em pó

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Ingredientes

Massa

  • 250g de manteiga de boa qualidade (sem sal amolecida)
  • 80g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho líquido (ajuste como quiser)
  • 75g de maisena
  • 225g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

  • 110g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

  • Massa: Pré-aqueça o forno na temperatura baixa-média. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
  • Adicione o corante e a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha, o amido o cacau em pó e o sal e, sobre a mistura de manteiga, usando uma colher de pau, mexa até formar uma massa macia. Com a ponta dos dedos levemente enfarinhados, molde os biscoitinhos em formato de coração. Asse por 15 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire as assadeiras do forno e mantenha por mais uns minutinhos antes de retirá-los.
  • Coloque-os sobre uma gradinha para que esfrie completamente.
  • Recheio: Retire da geladeira, meia hora antes, o cream cheese e a manteiga. Bata o cream cheese com a manteiga em um bowl grande, na velocidade alta por uns 4 minutos, acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo. Resfrie na geladeira e depois recheie os biscoitinhos, unido uma parte a outra.

Rendimento: 20 biscoitos

Fonte: Mon Gastronomie

 
 

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Creme Diet de Chocolate

Ingredientes

  • 6 sachês união diet sacralose (4,8g)
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xicara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 150g de chocolate diet picado
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) rasada de manteiga
  • Morangos frescos cortados

Modo de Fazer

  • Creme: Dissolva o amido na água e reserve. Leve ao fogo o leite, a água com o amido, o cacau o creme de leite e a manteiga, mexendo sempre até engrossar, tire do fogo e acrescente o chocolate diet picado, mexa até ele incorporar no creme e adicione o união diet. Deixe esfriar.
  • Montagem: Numa taça ponha no fundo um pouco do creme, uma camada de morangos picados, outra camada de creme e morango no topo para decorar. Leve gelar por no mínimo 2 horas.

Fonte: União Docelar

 
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Publicado por em março 6, 2012 em Diet & Light, Doces

 

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Tarte de Brigadeiro

Ingredientes

Base 

  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 300 gramas de bolacha maria
  • 50 g de manteiga
  • 2 a 3 colheres (sopa) de leite

Recheio

  • 3 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 30 g de cacau em pó
  • 40 g de manteiga
  • 2 ovos

Pralinê

  • 70 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 70 g de nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Triture as bolachas. Junte a manteiga, o cacau e o leite e volte a triturar. Coloque o preparado em uma forma de tarte e espalhe bem a base pressionando  toda a superfície e os lados da forma.
  • Recheio: Ponha a gelatina de molho em água fria. Coloque o leite condensado em uma panela e junte o cacau e a manteiga e leve  a fogo brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer “caminhos” no  fundo da panela. Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo  bem. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para  dissolver. Bata as claras em neve e incorpore na mistura anterior. Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve à geladeira até ficar firme.
  • Pralinê: Em uma frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe  caramelizar. Adicione depois as nozes e mexa bem. Espalhe o preparado sobre uma folha de apel de vegetal e deixe esfriar bem. Parta depois a placa de pralinê em pedaços e triture. Sirva sobre a tarte.

Fonte: ComidaeReceitas

 

 
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Publicado por em fevereiro 19, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Merengue Suíço

 

Ingredientes

  • Clara de 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ¾ de xícara (chá) de cacau em pó
  • 100g de chocolate meio amargo em barra
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

  • Merengue: Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, em banho-maria, somente até aquecer. Coloque na batedeira e trabalhe-as até formar um suspiro firme e esfriar por completo. Então adicione o cacau (peneirado) e bata até que ele seja incorporado. Coloque em um saco de confeitar e modele pequenos ninhos em um tabuleiro forrado com papel-manteiga. Leve ao forno baixo (160°C), preaquecido, e asse com a porta do forno entreaberta por cerca de 1h30. Deixe esfriar.
  • Recheio: Pique o chocolate em pedacinhos. Leve-o ao fogo, junto com o creme de leite, mexendo sempre até obter um creme liso e homogêneo. Recheie o centro dos merengues com o creme de chocolate e sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 50 unidades

Fonte: MaisVocê/Ana Maria Braga

 
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Publicado por em fevereiro 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Brigadeiro de Marshmallow

 

Ingredientes

  • 150g de bala de caramelo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 50g de manteiga
  • 200g de marshmallows
  • 180g de flocos de arroz

Modo de Fazer

  • Numa panela, em fogo baixo, coloque 150g de bala de caramelo, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 50g de manteiga até derreter as balas de caramelo, por 4 minutos.
  • Adicione 200g de marshmallows, misture até derreter. Retire do fogo acrescente 180g de flocos de arroz, misture bem e deixe esfriar levemente. Com as mãos faça bolinhas do tamanho que desejar.

Fonte: MaisVocê/Ana Maria Braga

 
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Publicado por em fevereiro 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Pizza de Chocolate

Ingredientes

  • 5 claras
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de amêndoas moídas
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado 1
  • 1 xícara (chá) rasa de chocolate meio amargo picado
  • 1/4 xícara (chá) de amêndoas laminadas

Modo de Fazer

  • Numa batedeira coloque as claras e bata bem até ficar em ponto de neve (cerca de 10 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata bem até formar um merengue (aprox. 5 minutos).
  • Transfira a mistura para uma tigela e adicione as amêndoas moídas e o cacau em pó peneirado e misture delicadamente.
  • Numa forma de quiche (22 cm de diâmetros) untada com manteiga coloque a massa de amêndoas, salpique o chocolate meio amargo picado e as amêndoas laminadas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por em torno de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: MaisVocê/AnaMariaBraga

 
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Publicado por em fevereiro 16, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Red Velvet Cupcakes

Ingredientes

Massa

  • 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara de óleo canola ou girassol
  • ¾ xícara de buttermilk* em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de corante vermelho comestível
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Cobertura

  • 2 xícaras (chá)  de açúcar de confeiteiro
  • 225g de cream cheese em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Fazer

  • Massa: Pré aqueça o forno a 180 graus. Distribua as forminhas de papel na forma de muffins e reserve. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Junte ao açúcar e misture bem. Em outro recipiente, junte os demais ingredientes e misture com a ajuda de um fouet. Comece a juntar as duas misturas, intercalando os ingredientes secos e os líquidos, começando com os ingredientes secos e terminando com os secos também. Distribua a massa nas forminhas preparadas, tomando cuidado para não encher mais do que ¾ da capacidade da forminha.
  • Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 13 a 14 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, o mesmo saia seco. Retire do forno, retire os cupcakes da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Cobertura: Misture todos os ingredientes e bata na batedeira, como acessório tipo raquete, por mais ou menos 2 minutos. Quando os cupcakes estiverem frios, decore com a cobertura.

Rendimento: 24 bolinhos

Fonte: Com Uma Pitada de Açúcar

 
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Publicado por em fevereiro 1, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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