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Arquivo da tag: Chocolate branco

Bolo de Chocolate Cremoso

 

Ingredientes

Massa

  • 1 embalagem de bolo de chocolate

Creme de Baunilha

  • 500ml de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 1 gema
  • Gotas de essência de baunilha
  • 1/2 lata de creme de leite

Cobertura

  • 400gramas de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 gramas de chocolate branco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Raspas de chocolate branco

Modo de Fazer

  • Creme: Primeiro faça o creme, pois precisa estar frio para utilizar: Dissolva a gema em um pouco de leite e misture o amido com o leite, leite condensado e a gema dissolvida. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Coloque em uma vasilha, cubra com plástico (bem junto ao creme para não formar película) e deixe esfriar.
  • Massa: Conforme pede na embalagem. Unte uma forma para bolo de 2 kg com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa do bolo na forma e por cima acrescente aos poucos, em colheradas, o creve de baunilha. Não afunde o creme na massa, este creme desce sozinho ao começar a assar. Depois de acrescentar o creme sobre toda a massa, leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 50 minutos. Verifique se a massa depois de assada se solta da forma. Espere esfriar e desenforme com cuidado.
  • Cobertura: Leve o creme de leite para amornar em banho maria. Acrescente o chocolate ao leite picado, mexa até dissolver todo o chocolate. Cubra todo o bolo, cuidando para deixar uma camada meio grossa em cima. Derreta o chocolate branco no microondas e acrescente um pouco de creme de leite para fazer um “ganache branco” para decorar.
  • Decoração: Faça riscos médios espaçados, com este chocolate branco lembrando linhas de caderno e com um palito de churrasco faça listras sobre o ganache preto, atravessando as listras brancas um de um lado, outro ao contrário e assim sucessivamente. Coloque raspas de chocolate branco nas laterais para realçar o bolo. Deixe gelar antes de servir, fica mais saboroso.

Rendimento: 20 porções

Fonte: receitas.com

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Brigadeiro de Capim-Limão

Ingredientes

  • 1 lata d leite condensado
  • 200gramas de chocolate branco
  • 1 copo americano de leite
  • 15 folhas grandes de capim-limão

Modo de Fazer

  • Bata o leite, o leite condensado e o capim limão no liquidificador. Coe, e despeje o conteúdo na panela e acrescente o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar.

Dica: Se preferir, pode finalizar o brigadeiro com confeitos de chocolate branco.

Rendimento: 40 unidades

Fonte: MdeMulher Culinária

 
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Publicado por em março 22, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Pavê Delícia

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 395 ml de leite
  • 1/2 xicara (chá) de maisena
  • 350 g de chocolate branco
  • 2 pacotes de biscoito champanhe

Modo de Fazer

  • Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho ate que vire um mingau firme. adicione o chocolate branco e mexa ate que este incorpore ao mingau. deixe esfriar e adicione o creme de leite.
  • Umedeça os biscoitos no leite. Faça camadas alternadas de biscoito e creme, sendo que a última deve ser de creme. Leve a geladeira por 4 horas ou até que esteja bem gelado. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções

Fonte: Receitinhas

 
 

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Bombom de Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes

  • 600 gr de chocolate branco ou meio-amargo preto
  • 250 gr de chocolate branco
  • 100 gr de creme de leite
  • 150 gr de chantilly1 colher

Modo de Fazer

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite, mexendo bem. Depois, adicione aos poucos o chantilly misturando delicadamente e leve à geladeira.
  • Derreta o chocolate preto meio amargo ou branco em banho-maria ou microondas e despeje-o em forminhas próprias para bombons. Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima. Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo. Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio.
  • Depois, feche a forminha com chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a fôrma fique opaca. Desenforme.

Fonte: Receitas do Chef

 
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Publicado por em janeiro 30, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Cone Trufado de Limão

Ingredientes

  • 750g de chocolate branco picado
  • 200g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
  • 20 cones para sorvete
  • 250g de chocolate ao leite (picado para banhar)

Modo de Fazer

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.

Dica: Não coloque os cones na geladeira para secar, eles amolecem.

Fonte: KiDelici@

 

 
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Publicado por em janeiro 28, 2012 em Doces, Festival de Férias

 

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Brigadeiro de Limão Siciliano

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de chocolate branco
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal
  • Raspas de 2 limões siciliano
  • 100 g de chocolate branco ralado

Modo de Fazer

  • Coloque todos os ingredientes, com exceção do limão e do chocolate branco ralado, em uma panela. Mexa em fogo baixo até soltar do fundo. Desligue o fogo, acrescente as raspas de limão e misture bem. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie. Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes.
  • Passe no chocolate branco ralado e coloque nas forminhas.

Rendimento: 20 unidades

Fonte: Brigaderia Chic

 
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Publicado por em janeiro 17, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Brigadeirão Branco

Ingredientes

  • 150gr de chocolate branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 150ml de creme de leite
  • 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
  • 1 minipitada de sal
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Fazer

  • Em um refratário, derreta o chocolate branco e a manteiga (2 minutos no micro-ondas em potência média). Misture bem e acrescente o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o sal.
  • Mexa até homogeneizar e despeje em uma forma de pudim pequena (que possa ir ao micro-ondas), untada com manteiga. Leve ao microondas por 7 minutos em potência alta.
  • Desenforme ainda morno e salpique com chocolate granulado.
  • Deixe na geladeira por algum tempo antes de servir.

Dica: Caso prefira fazer em forno convencional, asse em banho-maria no fogo médio/baixo, até firmar.

Fonte: Mixirica

 
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Publicado por em janeiro 14, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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