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Arquivo da tag: Farinha de trigo

Panqueca de Nutella®

Ingredientes

  • 1/4 de copo de água
  • 1/4 de copo de leite
  • 1/2 copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • óleo para untar
  • 1 pote de Nutella® grande
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Fazer

  • Bata a água, o leite, e o óleo no liquidificador. Junte a farinha, bata por 30 segundos e deixe descansar por 10 minutos.
  • Coloque um pingo de óleo em uma frigideira pequena, e espalhe com um guardanapo de papel. Leve ao fogo, e quando estiver quente, vá colocando pequenas porções de massa, e espalhando no fundo da frigideira. Quando estiver soltando das laterais, vire a panqueca, e deixe dourar levemente. Retire da frigideira e reserve.
  • A cada 3 panquecas fritas, passe o guardanapo com óleo na frigideira.
  • Após fritar todas as panquecas, recheie com uma colher de sobremesa de Nutella, e coloque uma porçãozinha por cima, com uma faca de manteiga, só para fazer uma gracinha. Arrume em um prato de bolo ou refratário, e leve ao microondas por 30 segundos. Polvilhe granulado, e sirva a seguir, ainda quente.

Dica: Se preferir, pode decorar com cerejas ou chantilly.

Fonte: Blog Suzymitsy

 
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Publicado por em junho 29, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Esfiha Aberta

Ingredientes

Massa

  • 1kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco;
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado;
  • 400ml de leite
  • 150ml de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ovos
  • Fubá (quantidade necessária para abrir a massa)

Modo de Fazer

  • Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o óleo, o leite e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  • Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. Sirva quente ou fria.

Recheio de Queijo

  • 650g de queijo branco amassado
  • 1 + 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes. Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Recheio de Carne

  • 1 kg de patinho moído
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 25 g de sal
  • Suco de 4 limões
  • 50 ml de azeite
Modo de Preparar
  • Coloque a carne em uma vasilha. Adicione a cebola e o tomate picados e o sal.
  • Adicione o suco dos limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos.
  • Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa
Recheio de Frango
  • 1/2 kg de frango refogado e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 300 g de requeijão
Modo de preparar: Misture todos os ingredientes

Rendimento: 50 unidades

Fonte: DeliciasCris

 
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Publicado por em junho 17, 2012 em Lanches, Massas

 

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Passionnés Cookies

Ingredientes

Massa

  • 250g de manteiga de boa qualidade (sem sal amolecida)
  • 80g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho líquido (ajuste como quiser)
  • 75g de maisena
  • 225g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

  • 110g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

  • Massa: Pré-aqueça o forno na temperatura baixa-média. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
  • Adicione o corante e a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha, o amido o cacau em pó e o sal e, sobre a mistura de manteiga, usando uma colher de pau, mexa até formar uma massa macia. Com a ponta dos dedos levemente enfarinhados, molde os biscoitinhos em formato de coração. Asse por 15 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire as assadeiras do forno e mantenha por mais uns minutinhos antes de retirá-los.
  • Coloque-os sobre uma gradinha para que esfrie completamente.
  • Recheio: Retire da geladeira, meia hora antes, o cream cheese e a manteiga. Bata o cream cheese com a manteiga em um bowl grande, na velocidade alta por uns 4 minutos, acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo. Resfrie na geladeira e depois recheie os biscoitinhos, unido uma parte a outra.

Rendimento: 20 biscoitos

Fonte: Mon Gastronomie

 
 

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Bolo Coffee ‘N’ Vanilla

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 30g de maisena
  • 1/4 xícara (chá) de cacau em pó
  • 2/3 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
  • 225g de açúcar refinado
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 115g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (chá) de água fervente + 1 colher (chá) de café solúvel granulado

Cobertura

  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 230g de manteiga com sal
  • 500g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de café instantâneo

Modo de Fazer

  • Massa: Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível de 20cm. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela, reserve.
  • Coloque a manteiga com o açúcar em uma tigela e bata em velocidade alta com a batedeira até formar um creme. Reduza à velocidade média, acrescente os ovos, um a um, até incorporar. Adicione a baunilha e bata novamente. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leite. Começando e terminando com a farinha. Coloque 1/3 da mistura em um recipiente separado.
  • Em uma tigela pequena, misture o cacau, o café instantâneo e 1/4 xícara de água fervente, mexendo até que fique lisa. Misture suavemente na tigela separada da massa de bolo até incorporar.
  • Montagem: Meia concha de massa de baunilha e meia de café na forma. Vá colocando uma em cima da outra, alternando. Passe uma faca pequena através da massa para criar um efeito de redemoinho. Asse por cerca de 30 minutos, ou até assar completamente. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
  • Cobertura: Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de fazer. Coloque a manteiga em uma tigela grande e bata em velocidade alta com a batedeira até formar um creme. Reserve.
  • Misture o leite, o café e o cacau em outro refratário, até dissolver bastante. Com a batedeira em velocidade baixa, gradualmente adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga até incorporar, depois aumente a velocidade e gradualmente adicione a mistura de café. Bata em velocidade alta até ficar fofo e bem homogêneo. Pode ser necessário adicionar mais açúcar de confeiteiro peneirado. Ela deve ser suave e macia, fácil de espalhar, mas firme o suficiente para manter a forma.
  • Montagem: Nivele os bolos, caso necessite. Divida em duas partes. Coloque uma parte dentro da forma e distribua metade da cobertura, coloque a outra parte do bolo e refrigere por cerca de 2 horas. Retire o bolo da forma e espalhe a cobertura. Nivele com uma espátula e refrigere por mais 15 minutos antes de servir.

Rendimento: 10 fatias

Fonte: Mon Gastronomie

 

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Torta de Amora

Ingredientes

  • 600g de amoras frescas
  • 01 lata de leite condensado
  • 100g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga com sal
  • 80g de açúcar refinado

Modo de Fazer

  • Para a base, misture (à mão) a farinha, manteiga e açúcar, até formar uma massa lisa, forre o fundo e lateral da fôrma e asse até dourar levemente.
  • Bata metade das amoras com leite condensado, depois recheie a torta, decore com o restante e leve à geladeira (não precisa assar o recheio). Deixe resfriando por umas 6 horas e pode servir.

Dica: Cuidado ao assar a base, ela assa rápido. É muito importante que sejam amoras frescas e não congeladas.

Fonte: tanamesapessoal

 

 
 

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Cupcake de Chocolate ao Leite

Ingredientes

  • 02 ovos tipo extra (100g)
  • 06 colheres (sopa) de açúcar refinado (90 g)
  • 05 colheres (sopa) de manteiga sem sal (75 g)
  • 01 xícara (Chá) rasa de farinha de trigo especial (100 g)
  • 05 colheres(sopa) cheia de leite integral longa vida (80 ml)
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)
  • 10 colheres (sopa) de chocolate ao leite(60 g)
  • 100 g de gotas de chocolate

Modo de Fazer

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione uma a uma as gemas e bata mais. Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, as gotas de chocolate e o chocolate derretido. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
  • Coloque a massa na forma de cupcake e coloque gotas de chocolate por cima. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.

Dica: Se preferir, pode peneirar por cima dos cupcakes prontos açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 6 porções

Fonte: IG Receitas

 
 

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Petit Gâteau

Ingredientes

  • 250g de chocolate meio amargo picado;
  • 1 ¼  xícara (chá) de manteiga;
  • 5 claras;
  • 10 gemas;
  • ¾ xícara (chá) de açúcar;
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo.

Modo de Fazer

  • Derreta num refratário, o chocolate com a manteiga, mexendo delicadamente, em banho maria ( água bem quente) sem ferver.
  • Em uma tigela, misture com a colher de pau, as gemas com as claras e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
  • Encha as formas de minibolo ou empadas, e asse por 4 minutos ou até ficarem secos por fora. Sirva com sorvete de baunilha. Bom apetite!

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 19, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Massa de Waffle Tradicional

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros;
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja;
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de maisena;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 colher (café) de baunilha;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, no final.

Modo de Fazer

  • Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Aos poucos, vá acrescentando os demais ingredientes.
  • Depois de bem batidos e misturados, junte as três colheres de sopa de manteiga derretida no final. Coloque as porções na máquina de Waffle que já deve estar pré-aquecida. Espere ficar douradinho e pronto! Já pode servir.

Dica: Sirva com mel, sorvete, morangos, chantilly, o que desejar!

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 19, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Popovers

Popovers são bolinhos americanos macios, leves e ocos, de superfície dourada e com cara de souflé que abaixou. Aliás, é isso mesmo que acontece, os Popovers estufam horrores dentro do forno (estufam mesmo, enchem de ar feito balão, daí o nome pop-over – estufam além da fôrma) e vão murchando, quando são retirados. A massa é muito semelhante à de panquecas americanas.

Ingredientes

  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3/4 colher (chá) de sa
  • 3 ovos extra-grandes, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara de leite semi-desnatado, em temperatura ambiente

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque duas formas de popover para aquecer no forno enquanto você prepara a massa. (Eu usei formas para muffins.)
  • Enquanto isso, misture a farinha, o sal, os ovos, o leite e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. A massa ficará rala.
  • Retire as formas do forno com cuidado e unte generosamente, pincele com manteiga ou margarina derretida, ou ainda com óleo. (Unte bem mesmo, sem esquecer as bordas e laterais das cavidades.)
  • Com as formas ainda quentes, distribua a massa enchendo um pouco menos da metade das cavidades. Asse durante 30 minutos exatos, sem abrir o forno.
  • Sirva-os mornos, puros, ou com manteiga, geléia, requeijão, ou até Nutella…

Fonte: Cinara’s Place

 
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Publicado por em fevereiro 10, 2012 em Lanches, Pães & Afins

 

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Bolo de Rolo de Goiabada

 

Ingredientes

  • 400 grs de goiabada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250gr de margarina
  • 6 ovos grandes
  • 250gr de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Fazer

  • Coloque a goiabada no liquidificador com a água e bata bem. Leve ao fogo apenas para dar uma fervura. Reserve. Bata a margarina com o açucar e as gemas até dobrar de volume. Junte a farinha de trigo aos poucos. Bater as claras em neve e agregar à massa d e l i c a d a m e n t e.
  • Unte uma assadeira retangular (n.4) coloque papel manteiga, unte novamente e polvilhe farinha de trigo. Coloque colheradas da massa aos pouquinhos espalhando com uma espátula. (deixe fininha e reserve o restante da massa). Leve ao forno médio por 5 minutos (não fica dourada, apenas cozida
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme num pano de prato úmido e espremido estendido na mesa e polvilhado com açucar cristal. Retire o papel manteiga, coloque o recheio, espalhe bem e comece a enrolar com a ajuda do pano de prato. Levante as pontas do pano e vá enrolando e apertando devagarinho até terminar a massa (paciência).
  • Deixe lá quietinho e vá preparar a segunda assadeira do mesmo jeito da primeira com o restante da massa. Desenforme em outro pano de prato, coloque o primeiro bolo bem juntinho e siga enrolando o segundo bolo, bem apertadinho. Coloque agora outro papel manteiga e coloque aí o bolo.
  • Embrulhe e torça nas pontas. Deixe para abrir no dia seguinte (pra ficar mais firme), apare as pontas e sirva!

Dica: Se preferir, pode colocar outros recheios como géléia, ganache de chocolate ou brigadeiro.

Rendimento: 2 Bolos

Fonte: Rainhas do Lar

 

 
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Publicado por em fevereiro 8, 2012 em Bolos e Tortas

 

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