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Arquivo da tag: Leite

Panqueca de Nutella®

Ingredientes

  • 1/4 de copo de água
  • 1/4 de copo de leite
  • 1/2 copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • óleo para untar
  • 1 pote de Nutella® grande
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Fazer

  • Bata a água, o leite, e o óleo no liquidificador. Junte a farinha, bata por 30 segundos e deixe descansar por 10 minutos.
  • Coloque um pingo de óleo em uma frigideira pequena, e espalhe com um guardanapo de papel. Leve ao fogo, e quando estiver quente, vá colocando pequenas porções de massa, e espalhando no fundo da frigideira. Quando estiver soltando das laterais, vire a panqueca, e deixe dourar levemente. Retire da frigideira e reserve.
  • A cada 3 panquecas fritas, passe o guardanapo com óleo na frigideira.
  • Após fritar todas as panquecas, recheie com uma colher de sobremesa de Nutella, e coloque uma porçãozinha por cima, com uma faca de manteiga, só para fazer uma gracinha. Arrume em um prato de bolo ou refratário, e leve ao microondas por 30 segundos. Polvilhe granulado, e sirva a seguir, ainda quente.

Dica: Se preferir, pode decorar com cerejas ou chantilly.

Fonte: Blog Suzymitsy

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Publicado por em junho 29, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Esfiha Aberta

Ingredientes

Massa

  • 1kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco;
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado;
  • 400ml de leite
  • 150ml de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ovos
  • Fubá (quantidade necessária para abrir a massa)

Modo de Fazer

  • Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o óleo, o leite e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  • Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. Sirva quente ou fria.

Recheio de Queijo

  • 650g de queijo branco amassado
  • 1 + 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes. Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Recheio de Carne

  • 1 kg de patinho moído
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 25 g de sal
  • Suco de 4 limões
  • 50 ml de azeite
Modo de Preparar
  • Coloque a carne em uma vasilha. Adicione a cebola e o tomate picados e o sal.
  • Adicione o suco dos limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos.
  • Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa
Recheio de Frango
  • 1/2 kg de frango refogado e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 300 g de requeijão
Modo de preparar: Misture todos os ingredientes

Rendimento: 50 unidades

Fonte: DeliciasCris

 
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Publicado por em junho 17, 2012 em Lanches, Massas

 

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Bolo Coffee ‘N’ Vanilla

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 30g de maisena
  • 1/4 xícara (chá) de cacau em pó
  • 2/3 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
  • 225g de açúcar refinado
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 115g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (chá) de água fervente + 1 colher (chá) de café solúvel granulado

Cobertura

  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 230g de manteiga com sal
  • 500g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de café instantâneo

Modo de Fazer

  • Massa: Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível de 20cm. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela, reserve.
  • Coloque a manteiga com o açúcar em uma tigela e bata em velocidade alta com a batedeira até formar um creme. Reduza à velocidade média, acrescente os ovos, um a um, até incorporar. Adicione a baunilha e bata novamente. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leite. Começando e terminando com a farinha. Coloque 1/3 da mistura em um recipiente separado.
  • Em uma tigela pequena, misture o cacau, o café instantâneo e 1/4 xícara de água fervente, mexendo até que fique lisa. Misture suavemente na tigela separada da massa de bolo até incorporar.
  • Montagem: Meia concha de massa de baunilha e meia de café na forma. Vá colocando uma em cima da outra, alternando. Passe uma faca pequena através da massa para criar um efeito de redemoinho. Asse por cerca de 30 minutos, ou até assar completamente. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
  • Cobertura: Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de fazer. Coloque a manteiga em uma tigela grande e bata em velocidade alta com a batedeira até formar um creme. Reserve.
  • Misture o leite, o café e o cacau em outro refratário, até dissolver bastante. Com a batedeira em velocidade baixa, gradualmente adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga até incorporar, depois aumente a velocidade e gradualmente adicione a mistura de café. Bata em velocidade alta até ficar fofo e bem homogêneo. Pode ser necessário adicionar mais açúcar de confeiteiro peneirado. Ela deve ser suave e macia, fácil de espalhar, mas firme o suficiente para manter a forma.
  • Montagem: Nivele os bolos, caso necessite. Divida em duas partes. Coloque uma parte dentro da forma e distribua metade da cobertura, coloque a outra parte do bolo e refrigere por cerca de 2 horas. Retire o bolo da forma e espalhe a cobertura. Nivele com uma espátula e refrigere por mais 15 minutos antes de servir.

Rendimento: 10 fatias

Fonte: Mon Gastronomie

 

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Croquete de Frango

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 400g de peito de frango cozido e desfiado
  • 150g de mortadela picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Fazer

  • Aqueça o óleo e doure a cebola, o alho e a pimenta. Adicione frango, mortadela, cheiro-verde e refogue por cerca de 5 minutos. Junte farinha de trigo e misture bem.
  • Adicione leite, sal e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com as mãos, pegue porções de massa, modele como croquete, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: chefnarede

 
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Publicado por em abril 11, 2012 em Acompanhamentos, Aves

 

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Bacalhau Empanado

Ingredientes

  • 500 gramas de lombo de bacalhau
  • 1 xicara (chá) de fubá ou farinha de milho em flocos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Fazer

  • Dessalgue o bacalhau. Passe pela farinha, leite e farinha de milho ou fubá frite em óleo bem quente. Sirva com legumes e arroz.

Rendimento: 04 porções

Fonte: chefnarede

 

 

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Cupcake de Chocolate ao Leite

Ingredientes

  • 02 ovos tipo extra (100g)
  • 06 colheres (sopa) de açúcar refinado (90 g)
  • 05 colheres (sopa) de manteiga sem sal (75 g)
  • 01 xícara (Chá) rasa de farinha de trigo especial (100 g)
  • 05 colheres(sopa) cheia de leite integral longa vida (80 ml)
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)
  • 10 colheres (sopa) de chocolate ao leite(60 g)
  • 100 g de gotas de chocolate

Modo de Fazer

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione uma a uma as gemas e bata mais. Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, as gotas de chocolate e o chocolate derretido. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
  • Coloque a massa na forma de cupcake e coloque gotas de chocolate por cima. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.

Dica: Se preferir, pode peneirar por cima dos cupcakes prontos açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 6 porções

Fonte: IG Receitas

 
 

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Chocolate Quente

Ingredientes

  • 4 copos de leite – à sua escolha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 barra de chocolate meio amargo.

Modo de Fazer

  • Em uma panela, ferva o leite. Em seguida, coloque aos poucos o creme de leite. Derreta a barra de chocolate em banho maria, em outra panela. Quando estiver líquido, adicione o chocolate à mistura de leite. Aqueça por mais alguns minutos até ficar cremoso.

Dica: Se preferir, sirva com raspas de limão e canela.

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 18, 2012 em MilkShakes & Afins

 

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