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Arquivo da tag: Mussarela

Brusquetta

Ingredientes

  • 2 fatias de pão italiano ou outro da sua preferência
  • Azeite de oliva para passar no pão
  • 1 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1/4 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de tomate picado
  • 2 fatias de lombo defumado ou presunto rasgado grosseiramente
  • 1 dente de alho picado
  • 8 azeitonas fatiadas

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno (250° C), Regue cada fatia de pão com o azeite e começe a montar.
  • Para a de calabresa: Coloque metade do alho, a calabresa, metade da cebola, metade das azeitonas, 1/2 xícara de mussarela e o orégano.
  • Para a de lombo: Coloque a outra metade do alho, o lombo, o tomate, a outra metade das azeitonas, o restante da mussarela e o orégano.
  • Leve ao forno por uns 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 02 unidades

Fonte: Tavola Calda

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Publicado por em março 3, 2012 em Pães & Afins

 

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Torta aos Quatro Queijos

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de leite
  • 150 gramas de mussarela em pedaço
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 6 bacon em tiras
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 gramas de queijo prato em pedaço
  • 150 gramas de queijo de minas meia-cura
  • 2 colheres (sopa) de catupiry
  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

Modo de Fazer

  • Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  • Preparar a massa com a farinha de trigo e 2 colheres  (sopa) de manteiga (ver dica), amassando com as mãos, até ficar uma farofa fina.
  • Acrescentar o leite e fazer uma massa macia. Reservar.
  • À parte, refogar em 1/2 colher (sopa) de manteiga (ver dica), o alho espremido e a  cebola picada.
  • Deixar esfriar e reservar.
  • Cortar em pedaços pequenos e fritar o bacon em tiras. Reservar.
  • Bater 3 ovos, acrescentar o sal e misturar o queijo prato em pedaço ralado grosso, a mussarela em pedaço ralada grossa, o queijo de minas meia-cura ralado fino, o catupiry e o creme de leite.
  • Acrescentar ao refogado de cebola reservado e juntar a uva-passa preta sem sementes.
  • Abrir a massa em uma forma  de aro removível (ver dica) untada, cobrir o fundo e laterais e furar com um garfo todo o fundo da torta.
  • Levar ao forno para assar por 10 a 15 minutos, aproximadamente.
  • Retirar do forno, deixar esfriar, e colocar o recheio.
  • Espalhar por cima o bacon frito reservado e levar ao forno novamente até a torta ficar dourada.
  • Servir em seguida.

Dica: Forma de aro removível: existem vários tamanhos. tenha 3 tamanhos para fazer a torta  para 4, 6 ou 8 pessoas. Se quiser fazer para 2 pessoas, faça a mesma quantidade de massa para 4 pessoas e coloque em duas formas menores. Use uma e congele a outra.

Rendimento: Serve 06 pessoas.

Fonte: BBEL

 

 
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Publicado por em fevereiro 17, 2012 em Acompanhamentos

 

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Suflê de Abobrinha

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas raladas
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 200 gramas de queijo mussarela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Ovos (claras e gemas separadas)

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
  • Coloque as abobrinhas raladas em uma peneira dentro de uma vasilha para escorrer toda a água.
  • Aperte bem para não sobrar nenhum líquido. Em uma panela média, derreta a margarina cremosa e doure levemente a cebola. Polvilhe a farinha de trigo e despeje aos poucos o leite, mexendo sempre para obter um creme com consistência bem firme. Apague o fogo e deixe esfriar.
  • Junte a mussarela, o parmesão, a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Junte as gemas e misture bem. Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve e despeje a massa num refratário redondo grande (21 cm de diâmetro) e alto, untado com margarina.
  • Leve ao forno para assar por 50 minutos. Retire e sirva imediatamente.

Dica: O suflê pode ser servido em porções individuais. Para isso, divida a massa em potinhos refratários de 8 cm de diâmetro.

Fonte: Revista Sabores do Sul

 
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Publicado por em janeiro 29, 2012 em Vegetariana

 

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Batata Gratinada aos Dois Molhos

Ingredientes

  • 800gr de batata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200ml de molho de tomate
  • 150gr de mussarela ralada
  • Salsa picada a gosto

Modo de Fazer

  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água e sal, com cuidado para não ficarem muito mole. Escorra e reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando. Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture o queijo parmesão e o creme de leite.
  • Em uma refratário, acomode as rodelas de batatas, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco. Polvilhe a mussarela.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 200’C, durante 40minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

Fonte: MdeMulher Culinária

 

 
 

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Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

  • 4 xicaras (chá)  de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 e1/2 xicara (chá) de fubá
  • 150 grs de mussarela
  • 02 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

  • Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 45 minutos.

Fonte: Panelinha.com

 

 

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Pizza Frita

Ingredientes

Massa

  • 1kg de farinha de trigo
  • 4 tabletes de fermento
  • 2 copos de água morna
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de pinga

Recheio

  • Quanto baste de mussarela ralada ou fatiada
  • Quanto baste de presunto ralado ou fatiado
  • Quanto baste de Molho de tomate
  • Linguiça calabresa (opcional)
  • Azeitonas pretas (opcional)
  • Azeite
  • Orégano

Modo de Preparo

  • Massa: Dissolva o fermento nos dois copos de água morna. Junte o óleo, o sal, o açúcar e a pinga. Acrescente a farinha aos poucos misturando com fermento dissolvido na água. Amasse a mistura até a massa desgrudar dos dedos. Deixe descansar durante 1 hora.
  • Montagem: Abra a massa fina e frite com um pouco de azeite na frigideira. Vire a massa sem deixar queimar. Passe o molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio e tampe a frigideira até derreter o queijo.

Dica: Para quem possui aqueles grills redondos, tb dá certo fazer. Vantagem que não precisa usar gordura.

Fonte: Receitinhas.com

 

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