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Arquivo da tag: Nozes

Torta de Sorvete com Marshmallow

Ingredientes

Base

  • 1 pacote de cookies de chocolate triturados
  • 6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambiente

Calda 

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio 

  • 2 litros de sorvete de chocolate

Marshmallow

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 claras

Para decorar

  • Nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
    Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro.  Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.
  • Calda: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes.
    Deixe esfriar por 10 minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar.
  • Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar bem firme e esfriar. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
  • Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.

Dica: Pode trocar o sabor do sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Fonte: GuiadaCulinaria

 

 
 

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Sorvete com Farofa e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

  • 8 bolas de sorvete de creme ou de sua preferência

Farofa

  • 1 pacote de bolacha de maisena
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura 

  • 400gramas de chocolate ao leite
  • Folhas de hortelã

Modo de Fazer

  • Farofa: No liquidificador, bata o biscoito até virar uma farinha. Acrescente o leite em pó e bata até os ingredientes se integrarem. Retire do liquidificador e misture as nozes.
  • Faça 8 bolas de sorvete e envolva-as na farofa. Leve ao freezer até ficarem bem firmes. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Com o auxílio de uma colher cubra as bolas de sorvete com o chocolate derretido e leve a freezer até endurecer.
  • Sirva com o restante da farofa  e folhas de hortelã.

Dica: Guarde a farofa que sobrar em um pote fechado por até 8 dias.

Rendimento: 08 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
 

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Tarte de Brigadeiro

Ingredientes

Base 

  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 300 gramas de bolacha maria
  • 50 g de manteiga
  • 2 a 3 colheres (sopa) de leite

Recheio

  • 3 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 30 g de cacau em pó
  • 40 g de manteiga
  • 2 ovos

Pralinê

  • 70 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 70 g de nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Triture as bolachas. Junte a manteiga, o cacau e o leite e volte a triturar. Coloque o preparado em uma forma de tarte e espalhe bem a base pressionando  toda a superfície e os lados da forma.
  • Recheio: Ponha a gelatina de molho em água fria. Coloque o leite condensado em uma panela e junte o cacau e a manteiga e leve  a fogo brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer “caminhos” no  fundo da panela. Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo  bem. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para  dissolver. Bata as claras em neve e incorpore na mistura anterior. Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve à geladeira até ficar firme.
  • Pralinê: Em uma frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe  caramelizar. Adicione depois as nozes e mexa bem. Espalhe o preparado sobre uma folha de apel de vegetal e deixe esfriar bem. Parta depois a placa de pralinê em pedaços e triture. Sirva sobre a tarte.

Fonte: ComidaeReceitas

 

 
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Publicado por em fevereiro 19, 2012 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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Torta de Chocolate com Nozes

Ingredientes

Massa

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) margarina
  • 2 gemas

Recheio

  • 2 tabletes de chocolate meio amargo picado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Cobertura

  • 2 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de nozes

Modo de Fazer

  • Massa: Numa tigela, junte a farinha com o açúcar e a margarina. Misture com as pontas dos dedos. Adicione as gemas e trabalhe até obter uma massa homogênea. Abra a massa numa forma redonda de fundo removível, de 24 cm de diâmetro, e untada.  Forre o fundo e as laterais com a massa. Fure com um garfo e leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno e reserve.
  • Recheio: Num refratário, junte o chocolate picado com o creme de leite. Leve ao fogo brando e em banho-maria, mexendo de vez em quando até o chocolate derreter completamente. Distribua esse creme sobre a massa da torta e leve à geladeira até o creme gelar.
  • Cobertura: Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Junte o açúcar e continue batendo até as claras ficarem firmes, em ponto de suspiro. Cubra a torta com suspiro e polvilhe a superfície com as nozes. Leve ao forno quente por alguns minutos, somente para dourar a superfície. Sirva a torta morna ou gelada.

Dicas: Se preferir, pode substituir as nozes por amêndoas, Castanhas, ou frutas.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Dona Benta

 

 
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Publicado por em janeiro 29, 2012 em Bolos e Tortas

 

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Fudge com Nozes e Cerejas

Ingredientes

  • 3 tabletes (170g) de chocolate meio-amargo de boa qualidade
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de rum

Modo de Fazer

  • Descasque e pique as nozes no menor tamanho que conseguir sem usar o processador e reserve.
  • Pique as cerejas em calda e reserve também. Antes de começar a preparar o doce, forre com papel-manteiga uma assadeira retangular, daquelas usadas para assar pão. Faça isso não apenas no fundo, mas de modo que sobre papel suficiente nas laterais para cobrir toda a massa a ser colocada na assadeira. Deixe-a próxima do recipiente que estiver usando para fazer o doce, pois a massa do fudge endurece muito rápido.
  • Derreta o chocolate em banho-maria usando um refratário grande. Certifique-se que não sobrou nenhum pedaço pois é importante que o chocolate fique bem líquido. Com o refretário ainda em banho-maria, adicione a essência de baunilha, o rum e misture rapidamente, apenas para incorporá-los uniformemente ao chocolate derretido. Coloque a pitada de sal e faça o mesmo. Depois junte as nozes, as cerejas e misture tudo.
  • Retire o refretário do banho-maria e, por fim, despeje o leite condensado mexendo tudo muito rápido (porém com cuidado para que a mistura fique uniforme), pois neste ponto o chocolate começa a endurecer e é preciso ser ágil. Despeje a massa na assadeira forrada e cubra com o papel-manteiga que sobrou nas laterais. Faça uma leve pressão com as mãos para uniformizar tudo. Deixe na geladeira por quatro horas.
  • Antes de servir, corte o doce em quadrados pequenos. Se for presentear, corte em barras médias e faça um belo arranjo com papel celofane colorido.

Dica: Para variar a receita, você pode substituir as nozes por castanha-do-Pará ou pistache, e a cereja por damasco seco ou uva-passa.

Fonte: Brincando de Chef

 
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Publicado por em janeiro 21, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Rabanada de Doce de Leite & Nozes

Ingredientes

  • 5 pães franceses (amanhecidos)
  • 4 ovos
  • 5 xícaras (chá de leite)
  • 1 xícara + meia (chá) de leite condensado
  • óleo para fritar
  • 1 xícara (chá) de doce de leite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

  • Misture bem o leite com o leite condensado. Em outra tigela bata ligeiramente os 4 ovos (ficará com a aparência de um omelete). Corte o pão em fatias mais largas.
  • Pegue o pão e molhe na mistura (leite + leite condensado) dos dois lados. Em seguida, molhe o pão nos ovos batidos tb dos dois lados.
  • Após molhar os pães coloque em uma peneira para que escorra o excesso. Em seguida frite as rabanadas em óleo quente. Tome cuidado na hora de colocar as rabanadas no óleo.
  • Depois de fritar, deixe as rabanadas em prato com papel absorvente para escorrer o óleo.
  • Para finalizar coloque a cobertura de doce de leite e nozes em cima das rabanadas.

Cobertura

  • Misture o doce de leite com as nozes.

 

Fonte: Almanaque Culinário

 
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Publicado por em dezembro 18, 2011 em Doces, Natal & Ano Novo

 

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Torta Expressa de Chocolate

Eu não poderia ir dormir, sem deixar essa gostosura super simples de fazer prá vcs de presente!                      A simplicidade da receita, faz com que se queira fazê-la no mesmo momento…                                              Pena não ter a barra de chocolate em casa (…)

 

Ingredientes

Para Massa

  • 1 embalagem de Biscoito tipo maisena ou maria triturado
  • 120 gramas de Margarina

Para o Creme de Chocolate

  • 500 gramas de Chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de chá de Creme de leite
  • 1 colher de sopa de Conhaque (opcional)
  • 1 xícara de chá de Nozes ou Castanhas picadas

Modo de preparo

Para Massa

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC) .
  • Numa vasilha, misture o biscoito e a margarina, amassando bem com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (25 cm de diâmetro) com a massa. Asse por 5 minutos.

Para o Creme de Chocolate

  • Numa vasilha, misture o chocolate e o creme de leite. Derreta em banho-maria ou no microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos. Acrescente o conhaque e misture bem até obter um creme liso.
  • Retire a massa do forno e deixe esfriar. Despeje o creme de chocolate sobre a massa e polvilhe as nozes. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

 

 
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Publicado por em dezembro 16, 2011 em Bolos e Tortas, Sobremesas

 

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