RSS

Arquivo da tag: Peixe

Peixe à Milanesa

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Raspas da casca de 1 limão
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (opcional)
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • Sal a gosto
  • 6 filés de peixe (mapará, tilápia, linguado, etc)
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Fazer

  • Tempere a farinha de rosca com as raspas de limão, a pimenta, a salsa e um pouco de sal.
  • Tempere os filés com o sal e passe pelo ovo batido com um garfo. Em seguida, passe pela farinha e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha

 
 

Tags:

Ensopado de Traíra

Ahhhhhh… Ainda estou em fase política. Esta receita é em homenagem aos vereadores da cidade de Campinas que votaram 126% de aumento em seu próprio salário, em apenas 10 segundos. Então Traíra é o prato mais que perfeito a atitude dessas pessoas que deveriam usar seus poderes em prol da população.

Ingredientes

  • 1kg de Peixe Traíra sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinagre tinto
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura (cortada em rodelas finas)
  • 3 colheres (sopa) de shoyo
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 pimentão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola, o alho. Em seguida acrescente o peixe, o vinagre, o vinho, e os itens picados. Tempere com pimenta e sal a gosto. Receita de 50 minutos. Infelizmente não deu prá ser mais rápido que os vereadores da cidade de Campinas.

 

 

 
Deixe um comentário

Publicado por em dezembro 21, 2011 em Peixes & Frutos do Mar

 

Tags: , ,

Pargo com Ervas (Peixe)

Esse prato é dedicado a Pedro Serafim, Vereador Presidente da Câmara, parte importante do 126% de aumento do seu próprio salário e linha frente do golpe contra o prefeito de Campinas.

Hoje acordei inspirado, me recordando das férias na cidade de Santos, isso mesmo, como era gostoso descer à praia. Lembro-me das aulas do meu Pai, sobre pescaria no mar. Antes de tudo, tínhamos que ter a isca certa. Então passávamos a primeira parte da manhã cassando “corrupto” (aquele bichinho safado que se esconde embaixo da areia que se costuma usar como isca). Ah, mas como é difícil pegar um corrupto. Desistimos e fomos numa peixaria que é muito mais simples (rsss).

Chegando lá, escolhermos um peixe delicioso, claro, um Pargo! Tudo certinho, fomos pra casa prepará-lo. Separei os ingredientes: uma cebola média,100 gramas de bacon, salsa e cebolinha, uma colher (sopa) de manteiga amolecida, uma colher (chá) de tomilho seco, um cálice de vinho branco, meio limão, sal, pimenta e azeite extra-virgem. Enquanto preparava a receita, meu Pai comentava sobre os golpes políticos de sua época e ainda fez o comentário “hoje eles são profissionais”.

Untei a assadeira com azeite. Triturei a cebola, o bacon, salsa e cebolinha. Temperei com sal e pimenta, e adicionei a manteiga para dar liga aos ingredientes. Fiz cortes nos dois lados do peixe, besuntei com o tempero por dentro e por fora. O tomilho usei apenas por fora. Reguei com o vinho e levei ao forno moderado, regando ocasionalmente com o molho que foi se formando. Antes de servir, reguei com o suco de meio limão.

Essa é uma receita muito simples, gostosa, deliciosa, e então vamos esquecer-nos do corrupto citado no inicio da receita e degustar este delicioso almoço que será servido com arroz a grega.

 

 
Deixe um comentário

Publicado por em dezembro 20, 2011 em Peixes & Frutos do Mar

 

Tags: , ,

Peixe em Homenagem ao Santos

Hoje foi o dia da final e não sei porque os santistas passaram o Campeonato Brasileiro dizendo que não iriam jogar, pois iriam ser Campeões Mundiais. Mas infelizmente o sonho acabou, o Barcelona brincou em campo e presenteou o time da baixada com 4 bolas para que possam treinar em 2012. Em homenagem a todos os santistas que tentaram, mas não conseguiram, segue aqui uma receita de peixe deliciosa.

Separe uma Pescada, 2 cebolas, 2 tomates, meia bandeja de camarão seco e azeite extra- virgem. O importante é não se esquecer das folhas de bananeira que devem ser lavadas, secas e aquecidas na boca do fogo. O peixe já deverá estar limpo e com cabeça. Pegue o camarão, uma cebola picada, o azeite, 100 ml de leite de coco e sal a gosto, leve tudo para o liquidificador. Triture bem até virar uma pasta. Jogue este tempero dentro do peixe, em seguida coloque tomates e cebolas em rodelas. Utilizea folha da bananeira para embalar o peixe. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Continuando a homenagem ao Santos, iremos fazer um molho rápido usando 1 caixa creme de leite, salsinha, cebolinha e manjerona a gosto. Pique um tomate em quadradinho, utilize os três tipos de pimentões ao seu gosto (para deixar o molho colorido) tb picadinhos e ponha pra refogar com cebola e alho. Depois adicione um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos. Coloque uma caixa de creme de leite, em seguida a salsinha, cebolinha e a manjerona, sal a gosto. Em minutos estará pronto, retire o peixe do forno e coloque (sem a folha da bananeira) na travessa de porcelana enfeitada com folhas de alface. O molho é colocado a mesa separadamente, servir com arroz branco e uma sala mista. Perfeito para o calor que o Santos levou do Barcelona.

 
Deixe um comentário

Publicado por em dezembro 18, 2011 em Peixes & Frutos do Mar

 

Tags: , , ,

 
%d blogueiros gostam disto: