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Arquivo da tag: Pimentão

Bobó de Camarão

Ingredientes

  • 1kg de mandioca descascada e picada
  • 2 tabletes de Caldo de Legumes
  • Meia xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Meia lata de purê de tomate
  • 500g de camarões limpos
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Fazer

  • Em uma panela grande, coloque um litro de água com a mandioca, o Caldo de legumes e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê de tomate. Quando iniciar fervura, coloque o camarão e o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aqueça. Junte o coentro e o azeite-de-dendê, misture bem e sirva.

Rendimento: 08 porções

Fonte: chefnarede

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Arroz a Grega

Ingredientes

  • Azeitonas a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 goma de lingüiça calabresa
  • 150 gramas de bacon magro
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 xícaras (chá) de arroz

Modo de Fazer

  • Cozinhar o arroz
  • Separar a lingüiça cortada em cubos pequenos e o bacon, depois de bem refogado juntar a azeitona e o cheiro-verde e o pimentão picado bem pequeno, refogar mas um pouco
  • Em uma travessa colocar uma camada de arroz e uma do refogado outra de arroz e outra do refogado e se preferir polvilhar o queijo ralado.

Rendimento: 05 porções

Fonte: Receitinhas

 
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Publicado por em março 3, 2012 em Arroz

 

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Saltenha

 

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de água morna aproximadamente

Recheio

  • 500 g de carne moída
  • 1 litro de água fervente
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates picados
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1/2 colher (café) de páprica doce
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

  • Recheio: Ponha a carne em uma tigela e despeje a água fervente com 1/2 colher de sal.
  • Escorra em uma peneira e deixe esfriar. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e pimentão por 5 minutos. Acrescente os tomates e refogue por mais 10 minutos.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • Massa: Ponha a farinha, o sal e a gordura vegetal em uma tigela e misture até obter uma farofa grossa. Acrescente o ovo e misture rapidamente.
  • Adicione a água morna aos poucos e mexa apenas para dar a liga. Deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com um rolo e corte discos de 15 cm de diâmetro. Ponha 2 ou 3 colheres (sopa) de recheio em cada disco, umedeça as bordas e feche como pastel. Asse em forno médio preaquecido.

Fonte: Sabores do Sul

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Lanches

 

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Porco Xadrez

Ingredientes

  • 1 kg de filé mignon de porco em cubos
  • 1 cebola, em pedaços grandes e quadrados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • 2 pimentões, coloridos, cortados em quadrados
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de caldo de vegetais
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 150g de amendoim torrado e salgado
  • Óleo de canola
  • Molho de pimenta e sal à gosto

Modo de Fazer

  • Aqueça o óleo em uma panela de fundo largo. Acrescente a cebola e um pouco da carne de porco. Frite a carne aos poucos, para que não junte líquido e doure rapidamente. Quando todo o porco estiver dourado, polvilhe o açúcar por cima e deixe derreter.
  • Despeje a cerveja e mexa, para deglacear o fundo da panela e soltar os douradinhos de sabor. Adicione os pimentões, o shoyu e o caldo de vegetais. Deixe ferver por alguns minutos.
  • Quando os pimentões já tiverem cozinhado, junte o amido de milho, diluído em um pouquinho só de água. Mexa até o molho engrossar levemente. Tempere com sal e molho de pimenta e ao final acrescente os amendoins torrados. Sirva com arroz branco.

Fonte: Mixirica

 
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Publicado por em janeiro 15, 2012 em Carne Suína

 

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Wrap de Panqueca com Presunto

 

Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 2 Ovos
  • 1 colher (chá) de Sal
  • 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão
  • Margarina para untar a gosto

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de Requeijão (tipo catupiry)
  • 18 fatias de Presunto
  • 1 Pimentão vermelho (sem pele cortado em tiras)
  • 6 folhas de Alface crespa
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

Massa

  • Numa vasilha, coloque a farinha, o leite, os ovos, o sal e o parmesão. Com a ajuda de um batedor de arame, misture para obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira (20 cm de diâmetro) untada com margarina e coloque uma pequena porção da massa, gire a frigideira para que a massa espalhe por todo o fundo da frigideira. Frite a panqueca dos 2 lados para que dourem por igual. Repita a operação com o restante da massa, obtendo mais 5 discos de panqueca e reserve-os.

Recheio

  • Acomode o disco de panqueca sobre uma tábua e espalhe uma camada de requeijão, acomode 3 fatias de presunto, tiras pimentão e uma folha de alface. Tempere com o azeite e o sal e enrole a panqueca como um rocambole. Corte-a ao meio e sirva em seguida.

Fonte: Receitas Sadia

 
 

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Ensopado de Traíra

Ahhhhhh… Ainda estou em fase política. Esta receita é em homenagem aos vereadores da cidade de Campinas que votaram 126% de aumento em seu próprio salário, em apenas 10 segundos. Então Traíra é o prato mais que perfeito a atitude dessas pessoas que deveriam usar seus poderes em prol da população.

Ingredientes

  • 1kg de Peixe Traíra sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinagre tinto
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura (cortada em rodelas finas)
  • 3 colheres (sopa) de shoyo
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 pimentão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola, o alho. Em seguida acrescente o peixe, o vinagre, o vinho, e os itens picados. Tempere com pimenta e sal a gosto. Receita de 50 minutos. Infelizmente não deu prá ser mais rápido que os vereadores da cidade de Campinas.

 

 

 
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Publicado por em dezembro 21, 2011 em Peixes & Frutos do Mar

 

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