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Lasanha de Miojo

Ingredientes

  • 3 pacotes de miojo de qualquer sabor
  • 2 latas de Pomarola
  • Mesma medida de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 250g de presunto
  • 250g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer

  • Ferva o molho de tomate com a água, o sal e o açúcar
  • Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e quebre-as ao meio. Num refratário distribua os 4 pedaços de massa crua e cubra com 1/3 do molho quente. Cubra com uma camada de queijo e outra de presunto.
  • Distribua mais 4 plaquinhas do macarrão, cubra com o molho e depois queijo e presunto. A terceira camada de macarrão fica igual, apenas inverta a cobertura: primeiro o presunto e depois o queijo.
  • Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir.

Dica: O creme de leite pode ser distribuído entre as camadas. Ele talha e fica parecendo um requeijão.

Fonte: paulademaria

 
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Publicado por em abril 15, 2012 em Massas

 

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Bife à Parmegiana de Forno

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados
  • Azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
  • 4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta
  • 4 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • 4 fatias de presunto
  • 8 fatias de mussarela
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Fazer

  • Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
  • Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque uma porção do molho de tomate, 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 04 porções

Fonte: Receitinhas.com

 
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Publicado por em março 8, 2012 em Carne

 

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Sobrecoxas de Frango Cremosas

Ingredientes

  • 6 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/4 ícara (chá) de vinho branco
  • 2 + 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de presunto picadinho
  • 2 xícaras (chá) de tomate, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Fazer

  • Tempere 6 sobrecoxas de frango sem pele com 1 tablete de caldo de galinha esfarelado e sal a gosto e deixe marinando por +/- 1 h. Reserve.
  • Numa panela coloque 1 colher (sopa) de margarina e doure as sobrecoxas em fogo alto por +/- 5 minutos. Adicione o vinho, a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mantendo a fervura, por +/- 10 minutos. Retire as sobrecoxas da panela e transfira para um refratário. Reserve caldo e sobrecoxas.
  • No caldo do cozimento das sobrecoxas, acrescente o presunto picadinho, o tomate (sem pele e sem sementes) picados, o molho de tomate, o orégano, 2 gemas peneiradas e 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água. Mexa até engrossar (+/- 5 minutos).
  • Despeje este creme sobre as sobrecoxas reservadas no refratário e leve ao forno alto (250° C) por +/- 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida com arroz.

Dica: Caso o caldo de cozimento não chegue a 500 ml adicione água para completar o volume necessário.

Fonte: Mais Você/AnaMariaBraga

 
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Publicado por em fevereiro 16, 2012 em Aves

 

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Bauru Diferente

 

Ingredientes

Massa

  • 1 tablete de fermento biológico (15g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xicara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema batida para pincelar
  • Óregano pra polvilhar

Recheio

  • 150gramas de presunto
  • 150gramas de queijo branco fatiado
  • 2 tomates cortados em rodelas (temperados com óregano e azeite)
  • 200gramas de catupiry

Modo de Fazer

  • Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, o ovo e a água, misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra de deixe descansar até que dobre o volume.
  • Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, tomate e catupiry.
  • Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo  e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, e polvilhe o orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 200’C por 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo.

Rendimento: 06 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 

 
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Publicado por em fevereiro 10, 2012 em Pães & Afins

 

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Arroz de Fazenda

 

Ingredientes

Creme de milho 

  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de margarina cremosa
  • 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio

  • 1 colher (sopa) de margarina cremosa
  • 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 tomate maduro cortado em cubos
  • 1 embalagem de linguiça tipo calabresa cozida e defumada cortada em rodelas finas (240g)
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Montagem

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 6 fatias de queijo prato
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

  • Creme de milho: Numa frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola e o milho. No liquidificador, coloque o leite, o milho refogado e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Recheio: Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola, o tomate e a linguiça. Desligue o fogo, junte o requeijão e a salsa. Reserve.
  • Montagem: Num recipiente próprio para ir ao forno, coloque o refogado de linguiça, espalhe o arroz, o creme de milho, o requeijão, as fatias de queijo, o parmesão e leve ao forno alto (250ºC) por 5 minutos ou até a superfície ficar dourada. Sirva em seguida.

Fonte: Sabores do Sul

 
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Publicado por em janeiro 31, 2012 em Arroz

 

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Bauruzinho de Forno

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 50g de fermento biológico fresco
  • 100g de açúcar
  • 100g de margarina
  • 2 ovos
  • Sal
  • 1 copo de água

Recheio

  • 20 fatias de queijo prato
  • 20 fatias de presunto
  • 4 tomates em rodelas finas
  • Orégano
  • Sal

Modo de Fazer

  • Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante aproximadamente 20 minutos. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal.
  • Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos.
  • Leve em seguida para assar em forno preaquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Comida & Receitas

 

 
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Publicado por em janeiro 24, 2012 em Festival de Férias, Lanches

 

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Rolinho de Frango

 

Ingredientes

  • 4 filés de frango
  • 4 fatias de presunto
  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralo fino
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo prato passado no ralo grosso
  • 3/4 de xícara (chá) de pão torrado e moído
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1 (sopa) de óleo

Modo de Fazer

  • Bata cada filé de frango com o batedor até obter uma espessura uniforme.
  • Corte as fatias de presunto ao meio e coloque 2 metades dentro de cada filé.
  • Espalhe 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado fino.
  • Enrole os filés de frango com cuidado e prenda cada rolinho com um palito. Misture o queijo ralado restante com o pão moído. Passe cada rolinho nos ovos batidos e, em seguida, no pão moído. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o óleo. Doure os rolinhos de todos os lados e abaixe o fogo.
  • Frite-os por 15 minutos ou até que fiquem bem cozidos.
  • Escorra os rolinhos, retire cuidadosamente os palitos e polvilhe com um pouco de queijo prato ralado grosso. Disponha o frango em um refratário untado e leve ao forno médio pré-aquecido.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida & Cia

 

 
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Publicado por em janeiro 20, 2012 em Aves

 

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Frittata

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 7 ovos
  • Brocólis em pedaços
  • Presunto em cubos
  • Queijo de sua preferência em cubos
  • Parmesão para polvilhar

Modo de Fazer

  • Bata os ovos e misture com os brócolis, presunto e queijo.
  • Usando uma frigideira grande, frite em óleo quente e fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  • Tire do fogo, polvilhe com parmesão e leve para gratinar em forno até dourar.

Dica: Troque o brócolis, o presunto e o queijo por qualquer outra(s) coisa(s) que estiver sobrando na sua geladeira. Cozinhe no fogo bem baixo e com a frigideira tampada, e se colocar uma colher de (chá) de fermento em pó, ela cresce como um suflê… para não precisar ir ao forno basta colocar o parmezão sobre a fritada ainda crua e depois, com a ajuda de um prato, virá-la para dar uma tostadinha.!

Fonte: Mixirica

 

 
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Publicado por em janeiro 14, 2012 em Acompanhamentos

 

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Batatas Assadas ao Creme

Ingredientes

  • 4 Batatas grandes.
  • 1 Lata de ervilha.
  • 1 Lata de milho.
  • 200g de presunto.
  • 200g de queijo.
  • 1 Cebola grande.
  • 2 Caixinhas de creme de leite.
  • Salsa picada a gosto.
  • Sal a gosto.

Modo de Fazer

  • Descasque e rale as batatas, coloque de molho na água com sal. Enquanto isso, corte a cebola bem pequena, corte o presunto em cubinhos, faça o mesmo com o queijo e reserve.
  • Tire a água da batata, aperte a batata no escorredor de macarrão mesmo, não precisa secar totalmente. Coloque e uma bacia grande, junte todos os ingredientes, deixando por último o creme de leite. Aos poucos vá acrescentando o creme de leite, quantidade suficiente para deixar todos os ingredientes úmidos. Acerte o sal.
  • Coloque em uma forma e asse em fogo médio por cerca de 1 hora ou até as batatas ficarem cozidas e dourar.

Dicas: Essa receita pode ser feita com qualquer outro recheio, um franguinho desfiado, aquele tender já assado ou até mesmo outros tipos de frios que agradem.

Fonte: Publicitário na Cozinha

 
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Publicado por em janeiro 11, 2012 em Acompanhamentos, Vegetariana

 

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Wrap de Panqueca com Presunto

 

Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 2 Ovos
  • 1 colher (chá) de Sal
  • 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão
  • Margarina para untar a gosto

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de Requeijão (tipo catupiry)
  • 18 fatias de Presunto
  • 1 Pimentão vermelho (sem pele cortado em tiras)
  • 6 folhas de Alface crespa
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

Massa

  • Numa vasilha, coloque a farinha, o leite, os ovos, o sal e o parmesão. Com a ajuda de um batedor de arame, misture para obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira (20 cm de diâmetro) untada com margarina e coloque uma pequena porção da massa, gire a frigideira para que a massa espalhe por todo o fundo da frigideira. Frite a panqueca dos 2 lados para que dourem por igual. Repita a operação com o restante da massa, obtendo mais 5 discos de panqueca e reserve-os.

Recheio

  • Acomode o disco de panqueca sobre uma tábua e espalhe uma camada de requeijão, acomode 3 fatias de presunto, tiras pimentão e uma folha de alface. Tempere com o azeite e o sal e enrole a panqueca como um rocambole. Corte-a ao meio e sirva em seguida.

Fonte: Receitas Sadia

 
 

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