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Arquivo da tag: Queijo Branco

Esfiha Aberta

Ingredientes

Massa

  • 1kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco;
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado;
  • 400ml de leite
  • 150ml de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ovos
  • Fubá (quantidade necessária para abrir a massa)

Modo de Fazer

  • Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o óleo, o leite e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  • Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. Sirva quente ou fria.

Recheio de Queijo

  • 650g de queijo branco amassado
  • 1 + 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes. Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Recheio de Carne

  • 1 kg de patinho moído
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 25 g de sal
  • Suco de 4 limões
  • 50 ml de azeite
Modo de Preparar
  • Coloque a carne em uma vasilha. Adicione a cebola e o tomate picados e o sal.
  • Adicione o suco dos limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos.
  • Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa
Recheio de Frango
  • 1/2 kg de frango refogado e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 300 g de requeijão
Modo de preparar: Misture todos os ingredientes

Rendimento: 50 unidades

Fonte: DeliciasCris

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Publicado por em junho 17, 2012 em Lanches, Massas

 

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Sopa Paraguaia

Ingredientes

  • 1 copo de Milharina;
  • 500ml de leite;
  • 3 cebolas grandes;
  • 3 ovos;
  • 250g de queijo minas padrão;
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
  • Sal à gosto.

Modo de Fazer

  • Pique as 3 cebolas em pedaços médios com o processador e refogue em uma panela com a manteiga até ficar macia. Reserve.
  • Em uma tigela grande coloque a milharina, o leite e os ovos. Junte o queijo, já ralado ou processado e a cebola refogada. Misture e tempere com sal a gosto.
  • Coloque em uma travessa e asse no forno pré-aquecido até espetar um palito e sair seco. Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Bom apetite!

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 18, 2012 em Tortas

 

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Torta Cremosa de Banana

Ingredientes

Massa

  • 1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 50 gramas de margarina
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo

Recheio

  • 4 bananas nanicas bem maduras
  • 2 ovos
  • 100 gramas de queijo branco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer

  • Massa: Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Abra um buraco no centro, coloque a margarina e o açúcar. Junte o ovo e incorpore os ingredientes sem trabalhar muito a massa. Coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usá-la. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.
  • Recheio: Corte as bananas em rodelas e uma parte distribua sobre a massa. No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o açúcar, o leite e o creme de leite. Despeje sobre as bananas e coloque o restante das bananas em rodelas,  asse no forno pré-aquecido a 220°C durante 50 minutos ou até ficar firme e dourar.

Dica: Polvilhe uma mistura de açúcar com canela em pó na torta ainda quente.

Rendimento: 12 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
 

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Bauru Diferente

 

Ingredientes

Massa

  • 1 tablete de fermento biológico (15g)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xicara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema batida para pincelar
  • Óregano pra polvilhar

Recheio

  • 150gramas de presunto
  • 150gramas de queijo branco fatiado
  • 2 tomates cortados em rodelas (temperados com óregano e azeite)
  • 200gramas de catupiry

Modo de Fazer

  • Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, o ovo e a água, misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra de deixe descansar até que dobre o volume.
  • Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, tomate e catupiry.
  • Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo  e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, e polvilhe o orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 200’C por 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo.

Rendimento: 06 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 

 
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Publicado por em fevereiro 10, 2012 em Pães & Afins

 

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Muffin Salgado com Queijo Branco e Flor de Sal

Ingredientes

  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 200ml de leite morno
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 150g manteiga derretida
  • 10g de fermento biológico
  • 300g farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 12 cubos de 1cm de queijo branco

Modo de Fazer

  • Bata com o fuet os ovos, adicione a margarina, o iogurte, o sal e por último o leite. Jogue aos poucos sobre a farinha peneirada numa vasilha. Mexa delicadamente por uns 2 minutos. descanse somente 5 minutos. Coloque em forminhas próprias para muffin, da seguinte forma:
  • 1 parte da massa, 1 cubo do queijo, cubra com mais massa de forma a ficar com 3/4 da forminha. salpique o alecrim e a flor de sal.
  • Asse em forno 180graus por 30 minutos. Se vc tiver grelhador no forno desligue um pouco antes e termine no grelhador.

Rendimento: 12 unidades

Fonte: Panelinha

 

 
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Publicado por em fevereiro 1, 2012 em Lanches

 

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