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Arquivo da tag: Sorvete

Torta de Brigadeiro

Ingredientes

  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
  • 5 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 gramas de chocolate ao leite picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga fresca
  • Folhas de hortelã para decorar
  • 6 bolas de sorvete de creme ou de sua preferência para acompanhar

Modo de Fazer

  • Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o manteiga gelada com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Coloque a água e amasse ligeiramente com a mãos. Forme uma bola com a massa. Embrulhe em um filme plásticoe deixe na geladeira por 15 minutos. Divida a massa em 6 porções  e forre 6 formas de fundo removível de 10,5cm de diâmetro. Apare a borda, e com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares. Forre as formas com um quadrado de papel alumínio e leve ao forno moderado (180º), pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até começar a dourar. Desenforme ao esfriar.
  • Recheio: Leve ao fogo médio o leite condensado com o creme de leite e o chocolate., mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Junte a manteiga fresca e misture. Deixe a mistura amornar e recheie as tortinhas. Sirva decorada com a hortelã e o sorvete.

Rendimento: 6 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 

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Sorvete de Nutella

Ingredientes

  • 210 g de clara de ovo (aproximadamente 7 ovos)
  • 375 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 375 de creme de leite fresco
  • 200 g de Nutella
  • 5 gotas de essência de menta

Modo de Fazer

  • Primeiro, faça o merengue italiano. Bata a clara na batedeira em velocidade baixa.
  • Enquanto isso, faça a calda de açúcar, mas sem desligar a batedeira.Ponha o açúcar e a água em uma panela e mexa até chegar ao estágio de bala mole, ou seja, de 115 a 120 graus.
  • Ainda com a batedeira ligada, derrame a calda em ponto de fio sobre a clara e aumente a velocidade.O Merengue estará pronto quando estiver formando bicos e o bowl da batedeira estiver frio. Depois, adicione a Nutella, misture bem e, por último, acrescente o creme de leite batido.
  • Por fim, mexa o sorvete com movimentos delicados, coloque-o no recipiente que desejar e leve ao freezer por 2 horas, no mínimo.

Dica: Decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado e sirva.

Fonte: Redação Cadersil

 

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Picolé Cremoso com Gotas de Chocolate

Ingredientes

  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 + 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (45 g) de gotas de chocolate

Modo de Preparo

  • Leve o açúcar, amido, chocolate em pó e leite ao fogo médio por uns 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture a baunilha e a manteiga. Transfira para uma vasilha e leve à geladeira por 20 minutos, ou até esfriar bem.
  • Misture as gotas de chocolate e despeje o sorvete nas forminhas de picolé (se ela não vier com palito, você vai precisar espetar uns palitos de madeira). Leve ao congelador até endurecer, aproximadamente 4 horas.

Dica: Use qualquer forma que você achar. Rendimento (8 picolés).

Fonte: AllRecipes

 

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Pavê Gelado de Sonho de Valsa

Ingredientes

Calda de Chocolate

  • Meia xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de creme de leite com soro (290 g)
  • 200 g de chocolate ao leite picado

Pavê

  • 1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:

  • Raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Calda de chocolate

  • Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê

  • Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve.
  • Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos.
  • Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.
 

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Pudim de Sorvete

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (mesma medida da lata)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 100 ml de água
  • 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 11 colheres (sopa) de açúcar refinado (6 são para o caramelo)

Modo de Preparo

    • Caramelize com açúcar o fundo de uma forma de pudim, reserve. Leve ao fogo a água, o achocolatado e 2 colheres (sopa) de açúcar, deixe ferver até engrossar um pouco. Colocar na forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 hora.
    • Creme: Em uma panela colocar o leite condensado, o leite e as gemas, assim que ferver desligar o fogo e deixar esfriar.
    • Bata as claras em neve com as 3 colheres (sopa) de açúcar, até formar um suspiro bem firme, desligue a batedeira e envolva o creme de leite. Misture lentamente com o creme já frio.
    • Colocar na forma e levar ao congelador por 4 a 6 horas. Para desenformar passe uma faca em volta ou coloque em uma vasilha com água quente rapidamente. Coloque no prato e sirva em seguida.

Fonte: Jornal Hoje

 

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MiniPanetone com Sorvete & Merengue

Ingredientes

  • 4 minipanetones de frutas cristalizadas ou chocotone
  • 300ml de sorvete de chocolate ou de sua preferência
  • 2 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo

    • Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC) .
    • Corte as tampas dos minipanetones. Com auxílio de uma faca, retire o miolo, deixando uma borda de 2cm. Esfarele os miolos e as tampas, misture com o sorvete.
    • Recheie os panetones e leve ao freezer por 12 horas.
    • Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar, até formar picos firmes. Coloque os panetones em uma assadeira.
    • Distribua o merengue sobre cada um dos panetones e leve ao forno até dourar.
    • Polvilhe as raspas de limão e serva em seguida.

 

 

 
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Publicado por em dezembro 18, 2011 em Natal & Ano Novo, Panetone

 

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