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Arquivo da tag: Batata

Croquetes de Atum

Ingredientes

  • 5 batatas cozidas e sem casca
  • 2 latas de atúm
  • 1 colher (chá) de sal
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Fazer

  • Amasse as batatas com o sal, adicione o atúm e misture todos os ingredientes com a mão. Faça “croquetes” com a mistura.
  • Passe os “croquetes” nos ovos, na farinha de rosca e ponha para fritar em uma frigideira com óleo, já aquecido. Sirva a seguir.

Fonte: chefnarede

 

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Bacalhau no Forno

Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de bacalhau (demolhado por 24 a 48 horas, na geladeira, trocando a água três vezes ao dia)
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 6 batatas (sem pele, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura, ligeiramente aferventadas)
  • 8 tomates italianos, maduros, cortados em rodelas
  • 1 maço de couve (sem o talo mais duro)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 500 ml de azeite

Modo de Fazer

  • Cozinhe o bacalhau com a pele por 5 minutos em água fervente até se  soltar em lascas. Forre o fundo de um refratário com uma parte da cebola e faça camadas de batata, tomate, bacalhau e trouxinhas de couve  (enrole a couve ainda crua, para formar uma trouxinha). Vá espalhando as azeitonas e regando com azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao  forno quente (200°C), pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 20 minutos, regando com o molho que se formou.
  • Sirva quente.

Rendimento: 06 porções

Fonte: receitas.ig

 

 

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Batata Gratinada aos Dois Molhos

Ingredientes

  • 800gr de batata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200ml de molho de tomate
  • 150gr de mussarela ralada
  • Salsa picada a gosto

Modo de Fazer

  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água e sal, com cuidado para não ficarem muito mole. Escorra e reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando. Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture o queijo parmesão e o creme de leite.
  • Em uma refratário, acomode as rodelas de batatas, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco. Polvilhe a mussarela.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 200’C, durante 40minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.

Fonte: MdeMulher Culinária

 

 
 

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Croquete de Batata e Frango

 

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/4 de xícara (chá) de pimentão verde picado
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/4 de xícara (chá) de requeijão
  • 2 xícaras (chá) de batata cozidas e passadas no espremedor
  • Sal a gosto
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Fazer

  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e misture o frango, o requeijão, a batata e o sal.
  • Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.
  • Prepare os croquetes, congele e frite na hora de servir.

Fonte: Coffee Break

 
 

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Batata Fatiada Assada

Ingredientes

  • Batatas Inglesa (quantidade desejada)
  • Azeite para regar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Queijo mussarela ou prato fatiado
  • Bacon (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  • Lave bem as batatas, esfregando bastante a casca.
  • Apoie uma batata de cada vez em uma tábua para fatiar. Faça fatias de no máximo meio centímetro de espessura, cuidando para não cortar até o final (esse é o grande charme no resultado).
  • Depois de fatiar a batata, vá colocando as fatias de queijo entre as de batata.
  • Regue com azeite. É um fio pra lá e outro pra cá, bem generosos.
  • Salpique um salzinho, a gosto. Logo em seguida, espalhe com as mãos uma colher pequena (chá) de manteiga pela batata, ajudando a espalhar o sal por toda parte.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta e deixe lá até ela ficar bem dourada e linda.
  • Cortar o bacon em cubos e fritar até ficar crocante. Jogue por cima das batatas assim que terminar de assar.
 
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Publicado por em dezembro 28, 2011 em Acompanhamentos, Vegetariana

 

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Torta Salgada Fria

Natal passou, e com certeza ficaram muitas sobras das comidas maravilhosas da Ceia. Vou passar uma receita onde poderá usar as sobras do Peru ou do Chester que ficará maravilhosa!

Ingredientes

  • 1 Embalagem de Pacote de pão de forma sem casca fatiado na horizontal
  • 2 Colheres (sopa) de Margarina
  • 4 Tomates picados
  • 2 xícaras de Peito de frango cozido e desfiado
  • 1 Cenoura grande ralada
  • 1 Xícara (chá) de Requeijão cremoso
  • 1 Xícara (chá) de Cheiro Verde picado
  • 2 Xícaras (chá) de Batatas cozidas e espremidas
  • 1 Xícara (chá) de Creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela, derreta a margarina, adicione o tomate, o frango, a cenoura e refogue por 10 minutos. Misture com o requeijão, o cheiro-verde, sal, pimenta e deixe esfriar.
  • Para montar : Coloque primeiro a camada com o pão, por cima o recheio de frango, e assim sucessivamente alternados as camadas e terminando com o pão.
  • Leve a geladeira por 1 hora.
  • Para a cobertura: Bata na batedeira, as batatas e o creme de leite, até obter um purê.
  • Cubra o bolo com esse creme e alise. Leve depois novamente a geladeira, por mais 6 horas.

Fonte: Recepedia

 
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Publicado por em dezembro 26, 2011 em Aves

 

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