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Torta à Portuguesa

Ingredientes

Cobertura

  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 lingüiça calabresa pequena cortada em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
  • 1 potinho de caldo de galinha
  • 4 ovos cozidos picados

Massa

  • 2 ovos
  • 1 xícara e meia (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

  • Cobertura: Em uma tigela, misture o frango, a lingüiça, o pimentão, o milho, a ervilha, metade do potinho de caldo de galinha. Reserve.
  • Massa: Unte e enfarinhe uma assadeira média (33×23 cm). Reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média 180°C. Bata no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha, o potinho de caldo de galinha restante e o fermento até ficar homogêneo. Coloque a mistura na assadeira reservada e espalhe a cobertura.
  • Distribua os ovos e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.

Dica: Cozinhe o frango em água sem sal.

Rendimento: 05 porções

Fonte: Vital Receitas

 
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Publicado por em março 23, 2012 em Tortas

 

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Petit Gâteau

Ingredientes

  • 250g de chocolate meio amargo picado;
  • 1 ¼  xícara (chá) de manteiga;
  • 5 claras;
  • 10 gemas;
  • ¾ xícara (chá) de açúcar;
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo.

Modo de Fazer

  • Derreta num refratário, o chocolate com a manteiga, mexendo delicadamente, em banho maria ( água bem quente) sem ferver.
  • Em uma tigela, misture com a colher de pau, as gemas com as claras e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
  • Encha as formas de minibolo ou empadas, e asse por 4 minutos ou até ficarem secos por fora. Sirva com sorvete de baunilha. Bom apetite!

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 19, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Panqueca de Chocolate

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 + ¼ de xícara (chá) de leite integral
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal

Modo de Fazer

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve a geladeira e deixe por 20 minutos. Unte uma frigideira própria para panquecas e esquente no fogo. Adicione duas colheres de sopa de massa e gire a frigideira para que a massa cubra o fundo, deixe fritar por mais ou menos um minuto, depois vire e deixe por mais 30 segundos. Repita a operação até que a massa termine.

Dica: O recheio pode ser de sorvete de creme com morangos, ou se preferir pode colocar de recheio bananas fritas com canela.

Fonte: Mundo das Tribos

 
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Publicado por em março 15, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Omelete de forno com Atum

Ingredientes

  • 5  ovos
  • 1 lata de atum
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • Meia xícara (chá) de leite
  • Temperos a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer

  • Bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes.
  • Coloque em um refratário untado (25 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 08 porções

Fonte: Receitas Nestlé

 
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Publicado por em março 14, 2012 em Acompanhamentos

 

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Sanduíche de Rabanada e Nutella®

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de Nutella®
  • 2 ovos
  • 100ml de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer

  • Coloque a Nutella® na geladeira até endurecer.
  • Bata os ovos com o leite e o açúcar. Sobre cada uma das 4 fatias de pão coloque uma colher (sopa) de Nutella® endurecida. Feche com as fatias de pão restantes, e com os dedos, pressione as laterais.  Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente.
  • Passe os sanduiches na mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar.
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Dica: Sirva com chocolate quente.

Rendimento: 04 porções

Fonte: MdeMulher Culinária

 
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Publicado por em fevereiro 28, 2012 em Doces, Lanches

 

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Popovers

Popovers são bolinhos americanos macios, leves e ocos, de superfície dourada e com cara de souflé que abaixou. Aliás, é isso mesmo que acontece, os Popovers estufam horrores dentro do forno (estufam mesmo, enchem de ar feito balão, daí o nome pop-over – estufam além da fôrma) e vão murchando, quando são retirados. A massa é muito semelhante à de panquecas americanas.

Ingredientes

  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3/4 colher (chá) de sa
  • 3 ovos extra-grandes, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara de leite semi-desnatado, em temperatura ambiente

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque duas formas de popover para aquecer no forno enquanto você prepara a massa. (Eu usei formas para muffins.)
  • Enquanto isso, misture a farinha, o sal, os ovos, o leite e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. A massa ficará rala.
  • Retire as formas do forno com cuidado e unte generosamente, pincele com manteiga ou margarina derretida, ou ainda com óleo. (Unte bem mesmo, sem esquecer as bordas e laterais das cavidades.)
  • Com as formas ainda quentes, distribua a massa enchendo um pouco menos da metade das cavidades. Asse durante 30 minutos exatos, sem abrir o forno.
  • Sirva-os mornos, puros, ou com manteiga, geléia, requeijão, ou até Nutella…

Fonte: Cinara’s Place

 
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Publicado por em fevereiro 10, 2012 em Lanches, Pães & Afins

 

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Feijão Tropeiro Mineiro

 

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão carioca ou roxinho cozido al dente (sem desmanchar)
  • 250 gramas de bacon ou toucinho de porco
  • 1 gomo de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
  • 1 cebola média em cubos
  • 1 colher (sopa) alho triturado
  • 4 ovos inteiros
  • 200gr Farinha de mandioca
  • Cheiro verde, salsa e cebolinha a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Torresmo pururuca para decorar o prato
  • Couve mineira refogada (rasgada ou picada) para acompanhar o prato
  • Óleo ou gordura de porco o quanto baste (usar se necessário)

Modo de Fazer

  • Escorra a água do feijão e mantenha os grãos firmes. Reserve
  • Frite o bacon e a lingüiça, sem deixar ressecar ou queimar e escorra.
  • Na mesma panela, frite os ovos e corte-os em pedaços grandes. Reserve. Ainda na mesma panela, acrescente, se necessário, um pouco de óleo ou gordura de porco e refogue a cebola e o alho. Junte o bacon, a calabresa e o feijão. Tempere com pimenta e sal a gosto.
  • Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, somente até dar o ponto (deixe um pouco molhado), por último, coloque os ovos e o cheiro verde.
  • Decore com os torresmos e sirva na própria panela ou sobre uma folha de couve.
  • Acompanhe com arroz branco e couve rasgada ou picada e refogada com alho, óleo e sal.

Fonte: Almanaque Culinário

 
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Publicado por em fevereiro 7, 2012 em Acompanhamentos

 

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Arroz de Churrasco

Ingredientes

  • 280 g de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Fazer

  • Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo médio, mexendo sempre até ficarem dourados e crocantes. Acrescente o alho e frite até dourar.
  • Adicione o arroz e, em seguida, os ovos. Desligue o fogo e misture a cebolinha.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  • No momento de servir, acrescente a batata palha.

Fonte: Sadia

 

 
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Publicado por em fevereiro 3, 2012 em Arroz

 

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Pastel de Belém de Portugal

Ingredientes

  • 1litro de leite
  • 500g de açúcar
  • 100g de farinha de trigo
  • Casca de meio limão
  • 2 paus de canela
  • 2 ovos
  • 10 gemas
  • 500g de massa folhada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

  • Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha. Acrescente a mistura ao leite ainda fervendo e mexa com o auxílio de um batedor de arame.
  • Retire a casca de limão e a canela da panela, espere o creme esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos e as gemas. Acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo. Enrole a massa folhada. Corte a massa em cilindros de 3 centímetros cada.
  • Molde as formas com a massa e deixe repousar por 30 minutos. Preencha as formas com o recheio com o auxilio de uma concha ou medidor.
  • Leve os pastéis ao forno preaquecido a 240°C por aproximadamente 15 minutos ou até os pastéis ficarem dourados.

Dica:

Para fazer o recheio de chocolate: Misture 100g de creme de leite com 100g de chocolate meio amargo derretido. Espere esfriar, coloque 1 colher de chá e cubra com o creme.

Para variação do recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres de sopa de café solúvel, e mexa até ficar um creme homogêneo.

Fonte: IG Comidas

 
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Publicado por em janeiro 24, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Frittata

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 7 ovos
  • Brocólis em pedaços
  • Presunto em cubos
  • Queijo de sua preferência em cubos
  • Parmesão para polvilhar

Modo de Fazer

  • Bata os ovos e misture com os brócolis, presunto e queijo.
  • Usando uma frigideira grande, frite em óleo quente e fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  • Tire do fogo, polvilhe com parmesão e leve para gratinar em forno até dourar.

Dica: Troque o brócolis, o presunto e o queijo por qualquer outra(s) coisa(s) que estiver sobrando na sua geladeira. Cozinhe no fogo bem baixo e com a frigideira tampada, e se colocar uma colher de (chá) de fermento em pó, ela cresce como um suflê… para não precisar ir ao forno basta colocar o parmezão sobre a fritada ainda crua e depois, com a ajuda de um prato, virá-la para dar uma tostadinha.!

Fonte: Mixirica

 

 
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Publicado por em janeiro 14, 2012 em Acompanhamentos

 

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