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Arquivo da tag: Canela

Doce de Abóbora de Corte

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
  • 5 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • 3 xícaras (chá) de água (600ml)
  • 1 xícara (chá) açúcar (200g)
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Fazer

  • Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos. Descarte as especiarias (cravo e canela).
  • Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
  • Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
  • Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.

Rendimento: 20 bolinhos

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Publicado por em abril 15, 2012 em Doces, Festa Junina, Sobremesas

 

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Pastel de Belém de Portugal

Ingredientes

  • 1litro de leite
  • 500g de açúcar
  • 100g de farinha de trigo
  • Casca de meio limão
  • 2 paus de canela
  • 2 ovos
  • 10 gemas
  • 500g de massa folhada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

  • Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha. Acrescente a mistura ao leite ainda fervendo e mexa com o auxílio de um batedor de arame.
  • Retire a casca de limão e a canela da panela, espere o creme esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos e as gemas. Acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo. Enrole a massa folhada. Corte a massa em cilindros de 3 centímetros cada.
  • Molde as formas com a massa e deixe repousar por 30 minutos. Preencha as formas com o recheio com o auxilio de uma concha ou medidor.
  • Leve os pastéis ao forno preaquecido a 240°C por aproximadamente 15 minutos ou até os pastéis ficarem dourados.

Dica:

Para fazer o recheio de chocolate: Misture 100g de creme de leite com 100g de chocolate meio amargo derretido. Espere esfriar, coloque 1 colher de chá e cubra com o creme.

Para variação do recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres de sopa de café solúvel, e mexa até ficar um creme homogêneo.

Fonte: IG Comidas

 
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Publicado por em janeiro 24, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Barrinhas de Ovomaltine

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) + 1 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1/3 xícara (chá) de Ovomaltine
  • 2 ½ xícaras (chá) + 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 2 ovos
  • ¾ xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida e fria
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
  • 1 clara, ligeiramente batida com um garfo

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 180°C; unte com manteiga uma forma retangular de 30x40cm e forre-a com pape alumínio e unte novamente com a manteiga, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm nas laterais, formando alças. Unte generosamente o papel com manteiga, também.
  • Coloque o açúcar, o Ovomaltine e a farinha numa tigela grande e misture. Junte os ovos, a manteiga e a baunilha e misture até conseguir uma textura parecida com areia molhada – usei a batedeira em velocidade baixa.
  • Pressione a massa na forma preparada, mantendo uma espessura uniforme e enchendo todos os cantinhos. Numa tigelinha, misture o açúcar e a canela. Pincele a massa com a clara e polvilhe com o açúcar e canela.
  • Asse por 20-35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e então remova cuidadosamente, usando as alças de papel. Corte em barrinhas/retângulos.

Rendimento: 24 unidades

Fonte: Technicolor Kitchen

 

 
 

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Palitos de Canela

Ingredientes

  • 1 folha de massa folheada comprada pronta
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • 1 1/2 colher (sopa) de canela em pó
  • Glaçúcar para finalizar

Modo de Fazer

  • Abra a folha de massa folheada sobre uma superfície plana.
  • Bata o ovo e, com um pincel, pincele toda a massa com o ovo batido.
  • Com um cortador de pizza, divida a massa em quatro e depois corte cada pedaço em seis no sentido vertical (você obterá retângulos largos).
  • Salpique o açúcar cristal misturado com a canela sobre toda a massa.
  • De um por um, torça os retângulos cortados por duas vezes (fazendo um espiral) e disponha em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até que estejam dourados.
  • Para finalizar, salpique Glaçúcar sobre os palitinhos e sirva.

Dica: Esta receita pode ser feita com a massa de pastel comum, mas como ela é mais fina e assa muito mais rápido que a massa folheada, é preciso utilizar o forno mais brando possível e ficar de olho, pois ela queima facilmente. Não é a mesta textura, mas também fica crocante e deliciosa.

Fonte: Blog União

 

 

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Pamonha

Ingredientes

  • 10 espigas médias de milho verde
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Fazer

  • Limpe o milho, reserve as palhas de milho e rale as espigas com um ralador aparando em uma tigela. Com a ajuda de uma colher raspe os sabugos. Passe a mistura por uma peneira de mallha grossa, apertando bem com a ajuda de uma colher.
  • Adicione o açúcar, a manteiga e a canela. Mexa até obter uma massa homogênea. Reserve.
  • Coloque em uma panela grande 5 litros de água e leve ao fogo para ferver. Com a palha de milho faça um copo e encha com a massa. Arrume outra palha de milho, envolvendo o copo e amarre a parte central com um barbante. Assim que terminar de fechar a pamonha coloque-a imediatamente dentro da panela com água fervente. Cozinhe por 45 minutos ou até a massa ficar cozida (ela deverá ficar levemente cremosa). Isso acontece quando começa a ter um aroma de milho.
  • Retire do fogo e sirva quente.

Rendimento: 8 porções

 
 

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