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Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Torta de Sorvete com Marshmallow

Ingredientes

Base

  • 1 pacote de cookies de chocolate triturados
  • 6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambiente

Calda 

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio 

  • 2 litros de sorvete de chocolate

Marshmallow

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 claras

Para decorar

  • Nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
    Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro.  Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.
  • Calda: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes.
    Deixe esfriar por 10 minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar.
  • Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar bem firme e esfriar. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
  • Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.

Dica: Pode trocar o sabor do sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Fonte: GuiadaCulinaria

 

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Nutella® Caseira

Ingredientes

  • 140g de avelãs sem casca
  • 70g de amêndoas
  • 120g de chocolate amargo, de preferência com 55% de cacau
  • 120g de chocolate ao leite
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Fazer

  • Coloque as avelãs em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e ainda quente embrulhe-as em um pano levemente umedecido e esfregue bem as avelãs no pano para que boa parte da casquinha fininha se solte da avelã.
  • Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas na água fervente por 3 minutos. Escorra todo o excesso de água e aperte com os dedos a amêndoa de forma que a casca saia inteira. Leve as amêndoas sem casca para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes  e levemente douradas.
  • Em uma panela misture bem o leite integral, o leite em pó e o mel. Leve ao fogo para aquecer. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Derreta os chocolates no micro-ondas, pausando e mexendo sempre para não queimar.
  • Em um processador triture as avelãs e amêndoas tostadas. Aos poucos vá colocando o chocolate derretido e processe mais um pouco. Quando formar uma pasta homogênea coloque aos poucos o leite aquecido com o mel e continue processando até que o leite tenha incorporado totalmente no chocolate.
  • Coloque em um vidro e conserve na geladeira.

Dica: Se preferir que fique mais doce aumente a quantidade de chocolate ao leite e diminua a quantidade de chocolate meio amargo

Rendimento: 300gramas

Fonte: Dedodemoca

 
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Publicado por em maio 10, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Sonhos Assados recheados de Brigadeiro

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 tabletes de fermento biológico (30gramas)
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sala
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 150 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer

  • Massa: Em um recipiente, coloque os ovos, a margarina, o fermento, o sal, o açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e meia xícara de leite. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, até que fique homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar em uma assadeira levemente untada com margarina até dobrar de tamanho, aproximadamente por 20 minutos. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
  • Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Corte o sonho ao meio e recheie.

Dica: Levar os sonhos ao forno é uma boa opção para deixá-los bem assados, mas não chegam a dourar. Se você gostar mais douradinho, depois de assado frite-os rapidamente em óleo quente, só para dar cor.Dessa maneira os sonhos crescem e ficam sequinhos.

Rendimento: 35 unidades

Fonte: mdemulherculinaria

 
 

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Petit Gâteau

Ingredientes

  • 250g de chocolate meio amargo picado;
  • 1 ¼  xícara (chá) de manteiga;
  • 5 claras;
  • 10 gemas;
  • ¾ xícara (chá) de açúcar;
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo.

Modo de Fazer

  • Derreta num refratário, o chocolate com a manteiga, mexendo delicadamente, em banho maria ( água bem quente) sem ferver.
  • Em uma tigela, misture com a colher de pau, as gemas com as claras e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
  • Encha as formas de minibolo ou empadas, e asse por 4 minutos ou até ficarem secos por fora. Sirva com sorvete de baunilha. Bom apetite!

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 19, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Chocolate Quente

Ingredientes

  • 4 copos de leite – à sua escolha;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 barra de chocolate meio amargo.

Modo de Fazer

  • Em uma panela, ferva o leite. Em seguida, coloque aos poucos o creme de leite. Derreta a barra de chocolate em banho maria, em outra panela. Quando estiver líquido, adicione o chocolate à mistura de leite. Aqueça por mais alguns minutos até ficar cremoso.

Dica: Se preferir, sirva com raspas de limão e canela.

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 18, 2012 em MilkShakes & Afins

 

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Waffle de Chocolate-Brownie

Ingredientes

  • 4 ovos;
  • ½ xícara (chá) de óleo;
  •  4 xícaras (chá) de leite;
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena);
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó químico;
  • 2 colheres (chá) de baunilha;
  • 1 barra de chocolate meio amargo derretida;
  • 1 xícara (chá) de nozes trituradas;
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida.

Modo de Fazer

  • Bater no liquidificador os ovos, óleo, 3 xícaras de leite, 3 xícaras de farinha trigo, amido de milho, chocolate em pó, açúcar, fermento e a baunilha. Quando tudo estiver bem misturado e ainda batendo, coloque o chocolate derretido e bata mais um pouco.
  • Retire do liquidificador, coloque na tigela e acrescente o resto do leite, da farinha de trigo e misture bem. Em seguida, coloque as nozes, o chocolate picado e a manteiga. Misture mais e está pronto para colocar no aparelho de Waffle. Bom apetite!

Dica: Você pode usar de cobertura o que desejar como: mel, calda de chocolate, sorvete e frutas.

Fonte: Blog Shoptime

 
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Publicado por em março 17, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Gelado de Banana, Chocolate e Avelãs

 

Ingredientes

  • 300 g de chocolate meio-amargo
  • 1 vidro pequeno de Nutella (separe 1 colher de sopa rasa)
  • 2 bananas prata maduras amassadas
  • 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco batido em picos moles
  • 1/2 xícara (chá) de avelãs sem casca assadas e picadas grosseiramente

Calda

  • 1 colher (sopa) de Nutella
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco sem bater
  • 50 g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer

  • Gelado: Unte uma forma de bolo inglês (20×10) com óleo e forre com papel-manteiga, deixando duas pontas compridas nas laterais. Reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, misture a Nutella com um batedor (fuêt). Espere esfriar e acrescente a banana amassada. Delicadamente inclua o creme de leite batido. Distribua a mistura na fôrma, cubra com papel manteiga, nivele ligueiramente com as mãos e leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme.
  • Desenforme em uma travessa para servir puxando as laterais e se necessário coloque na boca do fogo baixo por 5 segundos.
  • Calda: Leve ao fogo bem baixo e mexa com um batedor até incorporar os ingredientes, se necessário acrescente um tiquinho de leite. Deve ficar uma calda cremosa mas não muito densa.
  • Jogue a calda por cima do gelado desenformado e acrescente as avelãs por cima.

Fonte: Banquetes & Lanchinhos

 
 

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