Torta de Sorvete com Marshmallow

Ingredientes

Base

• 1 pacote de cookies de chocolate triturados
• 6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambiente

Calda 

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio 

• 2 litros de sorvete de chocolate

Marshmallow

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 claras

Para decorar

• Nozes picadas

Modo de Fazer

• Base: Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
  Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro.  Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.
• Calda: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes.
  Deixe esfriar por 10 minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar.
• Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar bem firme e esfriar. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
• Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.

Dica: Pode trocar o sabor do sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Fonte: GuiadaCulinaria

 

 

Nutella® Caseira

Ingredientes

• 140g de avelãs sem casca
• 70g de amêndoas
• 120g de chocolate amargo, de preferência com 55% de cacau
• 120g de chocolate ao leite
• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• ½ xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Fazer

• Coloque as avelãs em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e ainda quente embrulhe-as em um pano levemente umedecido e esfregue bem as avelãs no pano para que boa parte da casquinha fininha se solte da avelã.
• Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas na água fervente por 3 minutos. Escorra todo o excesso de água e aperte com os dedos a amêndoa de forma que a casca saia inteira. Leve as amêndoas sem casca para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes  e levemente douradas.
• Em uma panela misture bem o leite integral, o leite em pó e o mel. Leve ao fogo para aquecer. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Derreta os chocolates no micro-ondas, pausando e mexendo sempre para não queimar.
• Em um processador triture as avelãs e amêndoas tostadas. Aos poucos vá colocando o chocolate derretido e processe mais um pouco. Quando formar uma pasta homogênea coloque aos poucos o leite aquecido com o mel e continue processando até que o leite tenha incorporado totalmente no chocolate.
• Coloque em um vidro e conserve na geladeira.

Dica: Se preferir que fique mais doce aumente a quantidade de chocolate ao leite e diminua a quantidade de chocolate meio amargo

Rendimento: 300gramas

Fonte: Dedodemoca

 

Sonhos Assados recheados de Brigadeiro

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 2 tabletes de fermento biológico (30gramas)
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sala
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 + 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 150 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer

• Massa: Em um recipiente, coloque os ovos, a margarina, o fermento, o sal, o açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e meia xícara de leite. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, até que fique homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar em uma assadeira levemente untada com margarina até dobrar de tamanho, aproximadamente por 20 minutos. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
• Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Corte o sonho ao meio e recheie.

Dica: Levar os sonhos ao forno é uma boa opção para deixá-los bem assados, mas não chegam a dourar. Se você gostar mais douradinho, depois de assado frite-os rapidamente em óleo quente, só para dar cor.Dessa maneira os sonhos crescem e ficam sequinhos.

Rendimento: 35 unidades

Fonte: mdemulherculinaria

 

Petit Gâteau

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo picado;
• 1 ¼  xícara (chá) de manteiga;
• 5 claras;
• 10 gemas;
• ¾ xícara (chá) de açúcar;
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo.

Modo de Fazer

• Derreta num refratário, o chocolate com a manteiga, mexendo delicadamente, em banho maria ( água bem quente) sem ferver.
• Em uma tigela, misture com a colher de pau, as gemas com as claras e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
• Encha as formas de minibolo ou empadas, e asse por 4 minutos ou até ficarem secos por fora. Sirva com sorvete de baunilha. Bom apetite!

Fonte: Blog Shoptime

 

Chocolate Quente

Ingredientes

• 4 copos de leite – à sua escolha;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 barra de chocolate meio amargo.

Modo de Fazer

• Em uma panela, ferva o leite. Em seguida, coloque aos poucos o creme de leite. Derreta a barra de chocolate em banho maria, em outra panela. Quando estiver líquido, adicione o chocolate à mistura de leite. Aqueça por mais alguns minutos até ficar cremoso.

Dica: Se preferir, sirva com raspas de limão e canela.

Fonte: Blog Shoptime

 

Waffle de Chocolate-Brownie

Ingredientes

• 4 ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo;
•  4 xícaras (chá) de leite;
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena);
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó químico;
• 2 colheres (chá) de baunilha;
• 1 barra de chocolate meio amargo derretida;
• 1 xícara (chá) de nozes trituradas;
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado;
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida.

Modo de Fazer

• Bater no liquidificador os ovos, óleo, 3 xícaras de leite, 3 xícaras de farinha trigo, amido de milho, chocolate em pó, açúcar, fermento e a baunilha. Quando tudo estiver bem misturado e ainda batendo, coloque o chocolate derretido e bata mais um pouco.
• Retire do liquidificador, coloque na tigela e acrescente o resto do leite, da farinha de trigo e misture bem. Em seguida, coloque as nozes, o chocolate picado e a manteiga. Misture mais e está pronto para colocar no aparelho de Waffle. Bom apetite!

Dica: Você pode usar de cobertura o que desejar como: mel, calda de chocolate, sorvete e frutas.

Fonte: Blog Shoptime

 

Gelado de Banana, Chocolate e Avelãs

 

Ingredientes

• 300 g de chocolate meio-amargo
• 1 vidro pequeno de Nutella (separe 1 colher de sopa rasa)
• 2 bananas prata maduras amassadas
• 1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco batido em picos moles
• 1/2 xícara (chá) de avelãs sem casca assadas e picadas grosseiramente

Calda

• 1 colher (sopa) de Nutella
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco sem bater
• 50 g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer

• Gelado: Unte uma forma de bolo inglês (20×10) com óleo e forre com papel-manteiga, deixando duas pontas compridas nas laterais. Reserve.
• Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, misture a Nutella com um batedor (fuêt). Espere esfriar e acrescente a banana amassada. Delicadamente inclua o creme de leite batido. Distribua a mistura na fôrma, cubra com papel manteiga, nivele ligueiramente com as mãos e leve ao freezer por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme.
• Desenforme em uma travessa para servir puxando as laterais e se necessário coloque na boca do fogo baixo por 5 segundos.
• Calda: Leve ao fogo bem baixo e mexa com um batedor até incorporar os ingredientes, se necessário acrescente um tiquinho de leite. Deve ficar uma calda cremosa mas não muito densa.
• Jogue a calda por cima do gelado desenformado e acrescente as avelãs por cima.

Fonte: Banquetes & Lanchinhos

 

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Ingredientes

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 2 gemas
• 2 ½ colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

Massa

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 claras batidas em neve

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Fazer

• Recheio: Coloque numa panela o leite condensado, leite, gemas e amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.
• Cobertura: Retire 2 xícaras (chá) do creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (aprox. 6 minutos). Reserve. Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.
• Massa: Numa batedeira coloque a margarina, gemas e açúcar; bata bem até formar um creme claro (aprox. 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, leite e fermento em pó; bata até formar uma mistura homogênea (aprox. 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
• Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade dessa massa. Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa, depois cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.
• Montagem: Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Fonte: MaisVocê/AnaMariaBraga

 

 

Merengue Suíço

 

Ingredientes

• Clara de 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de cacau em pó
• 100g de chocolate meio amargo em barra
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

• Merengue: Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, em banho-maria, somente até aquecer. Coloque na batedeira e trabalhe-as até formar um suspiro firme e esfriar por completo. Então adicione o cacau (peneirado) e bata até que ele seja incorporado. Coloque em um saco de confeitar e modele pequenos ninhos em um tabuleiro forrado com papel-manteiga. Leve ao forno baixo (160°C), preaquecido, e asse com a porta do forno entreaberta por cerca de 1h30. Deixe esfriar.
• Recheio: Pique o chocolate em pedacinhos. Leve-o ao fogo, junto com o creme de leite, mexendo sempre até obter um creme liso e homogêneo. Recheie o centro dos merengues com o creme de chocolate e sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 50 unidades

Fonte: MaisVocê/Ana Maria Braga

 

Brigadeiro de Marshmallow

 

Ingredientes

• 150g de bala de caramelo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 50g de manteiga
• 200g de marshmallows
• 180g de flocos de arroz

Modo de Fazer

• Numa panela, em fogo baixo, coloque 150g de bala de caramelo, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 50g de manteiga até derreter as balas de caramelo, por 4 minutos.
• Adicione 200g de marshmallows, misture até derreter. Retire do fogo acrescente 180g de flocos de arroz, misture bem e deixe esfriar levemente. Com as mãos faça bolinhas do tamanho que desejar.

Fonte: MaisVocê/Ana Maria Braga