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Arquivo da tag: Creme de Leite

Torta de Sorvete com Marshmallow

Ingredientes

Base

  • 1 pacote de cookies de chocolate triturados
  • 6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambiente

Calda 

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio 

  • 2 litros de sorvete de chocolate

Marshmallow

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 claras

Para decorar

  • Nozes picadas

Modo de Fazer

  • Base: Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida.
    Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro.  Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.
  • Calda: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes.
    Deixe esfriar por 10 minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar.
  • Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar bem firme e esfriar. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
  • Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.

Dica: Pode trocar o sabor do sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Fonte: GuiadaCulinaria

 

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Esfiha Aberta

Ingredientes

Massa

  • 1kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco;
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado;
  • 400ml de leite
  • 150ml de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ovos
  • Fubá (quantidade necessária para abrir a massa)

Modo de Fazer

  • Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o óleo, o leite e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  • Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. Sirva quente ou fria.

Recheio de Queijo

  • 650g de queijo branco amassado
  • 1 + 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes. Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Recheio de Carne

  • 1 kg de patinho moído
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 25 g de sal
  • Suco de 4 limões
  • 50 ml de azeite
Modo de Preparar
  • Coloque a carne em uma vasilha. Adicione a cebola e o tomate picados e o sal.
  • Adicione o suco dos limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos.
  • Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa
Recheio de Frango
  • 1/2 kg de frango refogado e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 300 g de requeijão
Modo de preparar: Misture todos os ingredientes

Rendimento: 50 unidades

Fonte: DeliciasCris

 
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Publicado por em junho 17, 2012 em Lanches, Massas

 

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Filé de Frango Diferente

Ingredientes

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 + 1/2 xicara (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xicara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer

  • Misturar a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e reservar.
  • Misturar o creme de cebola com o creme de leite. Passar os filés de frango nessa mistura e em seguida na mistura de farinha de rosca.
  • Colocar em uma forma forrada com papel aluminio. Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 a 20 minutos. Retirar e servir em seguida.

Dica: Se preferir, pode ser servido com arroz branco e salada.

Rendimento: 04 porções

Fonte: Receitas.com

 

 
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Publicado por em maio 27, 2012 em Aves

 

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Torta de Abobrinha com Salsicha

Ingredientes

  • 2/3 xícara (chá) de margarina
  • 03 xícaras (chá) de abobrinha picada em cubos bem pequenos
  • 02 + ½ xícara (chá) de bolacha cream cracker, esmigalhada
  • 01 xícara (chá) de cebola em rodelas finas
  • 02 tomates cortados em rodelas finas
  • 06 salsichas
  • 03 ovos batidos
  • 01 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 01 xícara (chá) de leite
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta a gosto
  • 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

  • Aqueça o forno a 200°C. Ferva a salsicha em água por 05 minutos, corte-as em rodelas bem finas e reserve.
  • Numa frigideira, derreta a margarina. Refogue a abobrinha. Adicione as bolachas esmigalhadas e misture bem.
  • Forre uma assadeira desmontável com a mistura, cobrindo o fundo e os lados. Cubra a massa com as rodelas de cebola, tomate e salsichas. Reserve.
  • Numa tigela, misture os ovos com o restante dos ingredientes, exceto o queijo parmesão. Despeje essa mistura na torta. Salpique com parmesão.
  • Asse no forno por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Sirva salada verde como acompanhamento.

Rendimento: 6 a 8 porções

Fonte: Seara

 
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Publicado por em maio 10, 2012 em Tortas, Vegetariana

 

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Bombinhas Recheadas com Creme de Ovomaltine®

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de Ovomaltine®
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Fazer

  • Massa: Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver. Acrescente aos poucos a farinha de trigo sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata junto com os ovos.
  • Coloque a massa num saco de confeitar e modele as bombinhas sobre uma assadeira untada forrada de papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
  • Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o Ovomaltine, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte as bombinhas ao meio e recheie. Polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: Você pode usar o Creme Crocante de Ovomaltine e rechear as bombinhas.

Fonte: Cyberreceitas

 

 
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Publicado por em maio 5, 2012 em Doces, Sobremesas

 

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Lasanha de Miojo

Ingredientes

  • 3 pacotes de miojo de qualquer sabor
  • 2 latas de Pomarola
  • Mesma medida de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 250g de presunto
  • 250g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer

  • Ferva o molho de tomate com a água, o sal e o açúcar
  • Separe as duas placas do macarrão (vêm apenas unidas no pacote) e quebre-as ao meio. Num refratário distribua os 4 pedaços de massa crua e cubra com 1/3 do molho quente. Cubra com uma camada de queijo e outra de presunto.
  • Distribua mais 4 plaquinhas do macarrão, cubra com o molho e depois queijo e presunto. A terceira camada de macarrão fica igual, apenas inverta a cobertura: primeiro o presunto e depois o queijo.
  • Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Retire do forno, espere 5 minutos antes de servir.

Dica: O creme de leite pode ser distribuído entre as camadas. Ele talha e fica parecendo um requeijão.

Fonte: paulademaria

 
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Publicado por em abril 15, 2012 em Massas

 

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Bolo de Chocolate Cremoso

 

Ingredientes

Massa

  • 1 embalagem de bolo de chocolate

Creme de Baunilha

  • 500ml de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
  • 1 gema
  • Gotas de essência de baunilha
  • 1/2 lata de creme de leite

Cobertura

  • 400gramas de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 gramas de chocolate branco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Raspas de chocolate branco

Modo de Fazer

  • Creme: Primeiro faça o creme, pois precisa estar frio para utilizar: Dissolva a gema em um pouco de leite e misture o amido com o leite, leite condensado e a gema dissolvida. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Coloque em uma vasilha, cubra com plástico (bem junto ao creme para não formar película) e deixe esfriar.
  • Massa: Conforme pede na embalagem. Unte uma forma para bolo de 2 kg com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa do bolo na forma e por cima acrescente aos poucos, em colheradas, o creve de baunilha. Não afunde o creme na massa, este creme desce sozinho ao começar a assar. Depois de acrescentar o creme sobre toda a massa, leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 50 minutos. Verifique se a massa depois de assada se solta da forma. Espere esfriar e desenforme com cuidado.
  • Cobertura: Leve o creme de leite para amornar em banho maria. Acrescente o chocolate ao leite picado, mexa até dissolver todo o chocolate. Cubra todo o bolo, cuidando para deixar uma camada meio grossa em cima. Derreta o chocolate branco no microondas e acrescente um pouco de creme de leite para fazer um “ganache branco” para decorar.
  • Decoração: Faça riscos médios espaçados, com este chocolate branco lembrando linhas de caderno e com um palito de churrasco faça listras sobre o ganache preto, atravessando as listras brancas um de um lado, outro ao contrário e assim sucessivamente. Coloque raspas de chocolate branco nas laterais para realçar o bolo. Deixe gelar antes de servir, fica mais saboroso.

Rendimento: 20 porções

Fonte: receitas.com

 
 

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