Rocambole de Frango aos 3 queijos com Farofa de Pão

Ingredientes

• 1 frango desossado e aberto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 200 gramas de mussarela ralada
• 100gramas de queijo parmesão ralado
• 100gramas de provolone ralado
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de maionese

Farofa de Pão

• 6 pãezinhos franceses
• 100gramas de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• Dentes de alho picado
• 1 cenoura ralada
• Meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Fazer

• Frango: Tempere o frango com o sal, pimenta e o suco de limão. Em uma tigela misture todos os queijos. Recheie o frango, enrole-o como um rocambole e amarre com barbante. Prenda bem as pontas para o recheio escapar. Misture a mostarda com a maionese e pincele o rocambole.
• Coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200’C durante cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio, pincele novamente com a misture de maionese e mostarda e volte ao forno para dourar.
• Farofa: Rale os pães na parte grossa do ralador. Em uma panela aqueça a margarinae o azeite. doure a cebola e o alho, junte a cenoura, a azeitona, o pão ralado, o sal e a pimenta e misture bem.
• Junte a salsa e desligue o fogo. Sirva o frango acompanhado da farofa.

Rendimento: 08 porções

Fonte: MdeMulher Culinária